Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем
Ингредиенты
550 г краснокочанной капусты, 4 красных сладких перца, 4 помидора, 2 морковки, 3 ст. л. нерафинированного растительного масла, 2 ст. л. яблочного или виноградного уксуса, соль.
Способ приготовления
Разберите капусту на листья, промойте, обсушите на салфетке, нашинкуйте и посолите.
Выделившийся через некоторое время сок слейте. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой.
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку.
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник. Смешайте растительное масло и уксус.
Полейте салат заправкой из растительного масла и уксуса, аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на 10 минут. Затем салат подайте на стол.
Салат капустный со сметаной
Ингредиенты
550 г белокочанной капусты, 3 морковки (сладких), 2 зеленых яблока, 4 ст. л. сметаны (нежирной), 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Капусту разберите на листья, промойте, удалите самые крупные жилки и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и крупно нарубите. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте сметаной, посолите, хорошо перемешайте и сразу же подайте на стол.
Салат из цветной капусты с оливками
Ингредиенты
1 кг цветной капусты, 1 лимон, 100 г оливок (без косточек), 1 пучок зеленого салата, 2 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. нерафинированного растительного масла, соль.
Способ приготовления
Отварите капусту на пару или в подсоленной воде, после чего остудите кочан и разберите на кочешки.
Выжмите из лимона сок, смешайте с растительным маслом и полейте им капусту.
Листья салат промойте, обсушите на салфетке, выстелите ими плоское блюдо, на них выложите горкой цветную капусту, украсьте оливками, посолите, посыпьте мелкорубленой зеленью и подайте на стол.
Салат из цветной капусты и бочковых огурцов
Ингредиенты
350 г цветной капусты, 3 огурца (бочкового посола), 4 яйца, 1 зеленое яблоко, 5 ст. л. сметаны (нежирной), 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления
Отварите цветную капусту в подсоленной воде, дайте ей остыть до комнатной температуры и разберите на соцветия. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нашинкуйте. Зеленый лук и зелень укропа промойте, обсушите на салфетке и нарубите.
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке, не очищая. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поместите в холодильник на 10–15 минут.
Салат с квашеной капустой
Ингредиенты
100 г китайского салата, 100 г квашеной капусты, 4 ст. л. капустного рассола, 2 ст. л. нерафинированного растительного масла.
Способ приготовления
Листья салата хорошо промойте под проточной водой, обсушите на салфетке, удалите толстые жилки и нарежьте тонкими полосками, а затем соедините с квашеной капустой. Полученную массу выложите в салатник полейте заправкой из растительного масла и капустного рассола, хорошо перемешайте и сазу подайте на стол.
Салат из моркови с хреном
Ингредиенты
6 морковок, 1 корень хрена, 2 луковицы, 150 г майонеза (на лимонном соке), 1 пучок петрушки, 1/2 пучка укропа.
Способ приготовления
Морковь и хрен вымойте, очистите и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Выделившийся сок слейте. Лук очистите и нашинкуйте. Зелень укропа и петрушки промойте, обсушите на салфетке и мелко нарубите.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте майонезом, хорошо все перемешайте и подайте на стол.
Салат из редьки
Ингредиенты
3 морковки, 1 свекла, 1 белая редька, 1 луковица, 4 ст. л. нерафинированного растительного масла, черный молотый перец, соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Морковь, свеклу и редьку очистите, вымойте и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Выделившийся сок слейте.
Лук очистите и нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте, заправьте растительным маслом, охладите и подайте на стол.
Салат из ботвы редьки
Ингредиенты
250 г листьев белой редьки, 2 луковицы, 4 ст. л. майонеза (на перепелином яйце), соль.
Способ приготовления
Ботву редьки переберите, удалите черешки, листья хорошо промойте, обсушите на салфетке и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нашинкуйте.
Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, заправьте растительным маслом, майонезом и хорошо перемешайте.
Салат из корней сельдерея
Ингредиенты
3 корня сельдерея, 1 л воды, 2 ст. л. оливкового масла, виноградный или яблочный уксус.
Способ приготовления
Вымойте корни сельдерея проточной водой, нарежьте кусками средней величины и варите в кипящей воде до полуготовности. Затем тушите в небольшом количестве жидкости примерно 20 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Выложите готовый сельдерей в салатник, полейте растительным маслом и уксусом и подайте на стол в охлажденном виде.
Свежие корни сельдерея использовать не рекомендуется, поскольку в них содержится много углеводов, а при тушении количество легкоусвояемых сахаров заметно уменьшается.
Салат из помидоров с грецкими орехами
Ингредиенты
2 помидора, 2 ст. л. нерафинированного растительного масла, 2 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, черный молотый перец, соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Помидоры вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Затем добавьте измельченные ядра грецких орехов, полейте растительным маслом, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Поместите в холодильник на 30 минут, потом аккуратно перемешайте и подайте на стол.
