200 г картофеля, 2 яблока (моченых), 2 свеклы, 1 морковка, 2 огурца (соленых), 100 г капусты (квашеной), 1 помидор, 50 г зеленого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 20 г сахарного песка, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Моченые яблоки мелко нарезать.
Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.
Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и измельчить.
Зелень укропа и петрушки и зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Помидор помыть и нарезать ломтиками.
Для приготовления заправки соединить горчицу, соль, молотый перец, сахар, растительное масло, уксус и тщательно растереть.
Выложить в салатник картофель, свеклу, морковь, яблоки, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, квашеную капусту, огурцы, полить заправкой, перемешать, украсить ломтиками помидора и подать на стол.
Салат из белокочанной капусты и клюквы
Ингредиенты
300 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 200 г моркови, 15 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, 15 г зеленого лука, 30 г зелени петрушки, сахар, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками.
Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.
Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.
Все продукты смешать, добавить предварительно вымытую клюкву, сахар, соль, лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешать и дать постоять 30 минут.
Салат из редиса со сметаной и яйцами
Ингредиенты
450 г редиса, 5 яиц, 150 г зеленого лука, 200 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Редис помыть и нарезать тонкими кружочками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Редис и яйца выложить в салатник, посолить, полить сметаной, перемешать, посыпать зеленым луком и подать на стол.
Салат из тыквы и соленых огурцов
Ингредиенты
400 г тыквы, 200 г помидоров, 2 огурца (соленых), 100 г репчатого лука, 20 мл растительного масла, 10 мл столового уксуса, 15 г зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Огурцы нарезать кубиками.
Помидоры помыть и вместе с луком измельчить.
Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из огурцов с виноградным уксусом
Ингредиенты
700 г огурцов, 100 г зеленого лука, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки виноградного уксуса, 50 г сахарного песка, соль.
Способ приготовления
Огурцы помыть и нарезать тонкими полукружиями.
Лук тщательно помыть, измельчить и вместе с огурцами выложить в салатник. Масло, уксус, сахар и соль соединить, перемешать.
Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.
Салат из зеленого лука и яиц
Ингредиенты
20 г зеленого лука, 30 г зелени петрушки и укропа, 2 яйца, 100 г майонеза (желательно низкокалорийного), соль.
Способ приготовления
Зеленый лук и зелень петрушки помыть, обсушить и мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и посолить.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Зеленый салат с растительным маслом
Ингредиенты
800 г листового салата, 100 мл растительного масла, 10 мл виноградного уксуса, 50 г сахарного песка, 10 г соли.
Способ приготовления
Салат помыть, стряхнуть воду, обсушить листья, мелко их нарезать и выложить в салатник.
Для приготовления заправки соединить уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, полить ею салат и подать на стол.
Салат из брокколи и свеклы
Ингредиенты
300 г брокколи, 100 г свеклы, 200 г моркови, 30 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, 15 г зеленого лука, ½ пучка петрушки, сахар, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нарезать и посолить.
Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке.
Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.
Все продукты смешать с предварительно натертой свеклой.
Добавить сахар, лимонный сок и растительное масло, перемешать и дать постоять 30 минут.
Салат из красной фасоли, маринованных огурцов и яблок
Ингредиенты
200 г фасоли (консервированной), 200 г огурцов (маринованных), 200 г яблок, 130 г репчатого лука, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 100 г майонеза (низкокалорийного), 5 г горчицы, 30 г зелени укропа и петрушки, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы нарезать кубиками. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, измельчить. Лук очистить и нашинковать.
Яйцо нарезать дольками. Консервированную фасоль соединить с огурцами, яблоками и луком, посолить, поперчить, добавить майонез и горчицу, перемешать.
Салат выложить горкой на блюдо, украсить дольками яйца, веточками зелени и подать на стол.
Салат из огурцов со сметаной
Ингредиенты
500 г огурцов, 400 г листового салата, 150 г сметаны, 10 г соли.
Способ приготовления
Огурцы помыть и нарезать тонкими ломтиками.
Листья салата помыть, стряхнуть воду, нарезать соломкой и вместе с огурцами выложить в салатник. Посолить салат и полить его сметаной.
