Однако после термической обработки свежие фрукты и овощи становятся вполне пригодной для вечера пищей. Так что, если тебе очень хочется съесть вечером яблоко, пусть это будет запеченное яблоко. Например, с корицей – вкусно, ароматно и действительно полезно. Самый простой способ приготовления свежих овощей и фруктов – запечь их в духовке с любимыми специями или просто погреть в микроволновке в течение 3 минут.
Совет. Перед тем, как добавить в любое блюдо репчатый лук (винегрет, котлеты, пельмени, суп и т. п.), обязательно ошпаривай его кипятком. Обжаривание свежего лука, к сожалению, не решает проблему, он остается полусырым и провоцирует брожение в кишечнике, а луковая отрыжка, согласись, не самое приятное событие для романтического или семейного утра.
Глава 6. «Время есть!» (Режим дня для эффективного похудения)
И в жизни, и в еде без любви не вкусно.
Слоган кинофильма «Суши girl» (The Ramen Girl)
Все, что касается здоровья и долголетия, уже давно открыто и опробовано древними цивилизациями и (к сожалению!) давно и прочно забыто их потомками. Нам повезло, что мир словно одумался и потянулся к источникам этих знаний, пополняя их современными открытиями и технологиями. Правила нашей программы не являются революционно новым решением в питании, и это неудивительно – как правило, истинные ценности очень просты и подкрепляются здравым смыслом. Я заинтересована в том, чтобы программа принесла тебе максимум пользы, поэтому предлагаю подробнее остановиться на том, как можно встроить ее правила в привычный уклад дня. Один из принципов питания в рамках системы звучит так: «Каждому блюду – свое время суток». Это означает – выбирай на завтрак, обед и ужин только те продукты, которые полностью усваиваются организмом именно в это время дня.
Утро
Самая важная часть суток, она задает настрой и тон всему дню. Хочешь изменить свою жизнь? Не спеши «бросить все и уехать в джунгли», для начала попробуй менять привычные утренние ритуалы.
Участники программы «ЕшьЧитайХудей», которая длится примерно 1 месяц, начинают каждое утро с похода в туалет и взвешивания. Взвешиваться нужно только натощак и только утром, а результаты взвешивания вносить в специальный дневник – это важно, так как дисциплинирует ум и позволяет видеть динамику изменений, а также прямую взаимосвязь своих действий с результатом.
Далее нужно выпить стакан теплой воды и ложку оливкового масла холодного отжима. Теплая вода утром служит природным «будильником» для организма, она мягко пробуждает все системы и органы, бережно очищает слизистую поверхность желудка и готовит его к усвоению пищи. Можно выпить два стакана воды, чем активнее клетки насыщаются водой, тем легче телу очищать себя от токсинов и непереработанных веществ.
Оливковое масло натощак – прекрасное средство для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника.
Кроме того, оно вызывает чувство насыщения за счет жирных кислот в своем составе, поэтому снижает риск переедания. Секрет пользы оливкового масла для похудения заключается в олеиновой кислоте – она стимулирует метаболизм и нормализует обмен веществ.
Выпитой теплой воде и маслу обязательно нужно дать время «поработать» в желудке в течение 20–45 минут: в это время можно заняться гигиеническими процедурами, сделать зарядку, сходить в душ. Утром физическая активность наиболее эффективна, поэтому даже легкие упражнения окажут нужное воздействие на твою фигуру. В нашей программе я обучаю участников комплексу простых упражнений из йоги, весь комплекс занимает всего 4 минуты. Даже если ты многодетная мама, и утром ваш дом напоминает токийскую фондовую биржу в момент обвала цен, выкроить 4 минуты на упражнения для стройности – вполне реальная задача (4-минутный комплекс упражнений из йоги находится в конце книги). Я в тебя верю!
Перед завтраком (и любым другим приемом пищи) обязательно выпей стакан горячей воды и можешь сразу приступать к главной трапезе дня. На завтрак можно есть: каши, творог нормальной жирности, другие молочные продукты (без сахара и искусственных наполнителей), свежие фрукты, бутерброд с сыром. Ограничение в выборе продуктов на завтрак только одно – яйца. Наше тело не вырабатывает утром необходимые ферменты для переработки яиц, поэтому традиционная яичница – больше предрассудок, нежели действительно полезная пища в это время дня.
О ЧЕМ СТОИТ ПОМНИТЬ И ЗНАТЬ
– Общая порция еды не должна превышать 300–400 граммов.
– Для сладкого вкуса в творог лучше добавлять сезонные фрукты или чайную ложку меда, но не сахар. Если нет возможности купить свежие ягоды, подойдут замороженные. Оставь их с вечера в миске отогреваться естественным способом и ешь вместе с творогом.
– Сыр лучше есть только утром, поскольку он содержит большое количество жира и является очень калорийным продуктом. Днем – только в качестве индикатора, в виде кусочка толщиной в 1 см.
– Яблоки и груши ешь вместе с косточками и кожурой – это бесценное хранилище витаминов для женской красоты и молодости. Одна моя знакомая в свои 54 года поражает изящной фигурой и отсутствием выраженных морщин на лице, а также безупречным цветом кожи без грамма тональных средств – она с детства любит есть груши и яблоки с косточками. Вере, конечно, достались превосходные гены, и она большой оптимист по натуре, однако даже самые роскошные внешние данные после 50 лет одним энтузиазмом не поддерживаются – большое значение в сохранении стройности и красоты имеют правильные пищевые привычки. В яблочных и грушевых косточках, например, содержится суточное содержание йода, жизненно необходимого для щитовидной железы.
Обед
С 12 до 15 часов наступает прекрасное время, когда ты можешь позволить себе съесть практически все что угодно (даже жареный картофель!). В это период организм полон энергии и вырабатывает максимальное количество ферментов, поэтому справится практически с любым блюдом. Но помни про один из ключевых принципов питания для стройности – по возможности, выбирай продукты, которые насыщают твои клетки, а не только дразнят вкусовые рецепторы.
Каждый съеденный кусочек либо радует твои клетки ценным набором питательных веществ, либо… только развлекает мозг.
Время с 12 до 15 часов – примерное, твои внутренние часы могут сдвигать обед на более раннее или позднее время. Время обеда также зависит от того, в какое время начинается твой день. Если ты просыпаешься в 6 утра, скорей всего, к 11 часам ты уже почувствуешь голод, даже после двух индикаторов голода.
Идеальные продукты для обеденного времени: сырые овощи и фрукты, зелень, гарниры из круп с овощной поджаркой, нежирное мясо, супы (в идеале – из продуктов, активированных желудком). Изучай свои пищевые привычки – после одних продуктов ты чувствуешь себя бодрее, после других наступает тяжесть и сонливость. Слушай свой организм и наблюдай за самочувствием – выбирай те блюда, после которых тебе легко и комфортно.
