Я хочу напомнить справедливые слова, которые не устает повторять Глеб Погожев: еда должна приносить радость. Уверен, что этот постулат верен для всех систем питания. Прежде чем говорить об очищающем питании при суставных и кожных заболеваниях хочу вам напомнить несколько главных принципов любого лечебного питания:
• Ешьте только тогда, когда вы голодны! Это правило универсально и входит во все системы без исключения.
• Во время еды думайте только о еде. Сосредоточьтесь на вкусе приготовленной снеди, на удовольствии, которое она приносит вам, и будьте уверены: она принесет вам еще больше радости.
• Если вы очень устали или перевозбуждены, не садитесь за стол, пока не отдохнете 15–20 минут.
• На столе у вас обязательно должны быть свежие овощи или хотя бы зелень. Конечно, лучше всего выращивать овощи, фрукты, ягоды, зелень и специи самим.
• Пейте до 2–3 литров жидкости в день. Овощные соки пейте непосредственно перед едой и после еды. Поменьше чая и кофе, побольше травяных настоев.
Очищение злаками
Я хочу сделать очень важное замечание, собственно говоря, об этом уже упоминалось в книге: почему сейчас я не делю очищение продуктами на чистку кожного покрова и суставов, скажем, на две главы. Дело в том, что те продукты, о которых пойдет речь, избавляют не только от солей, что необходимо для суставов, нормализируют обмен веществ, что полезно и для суставов и для кожи, но чистят весь организм от шлаков. И еще. Любое очищение организма всегда положительным образом отразится на состоянии кожного покрова, поскольку именно кожа является общим «показателем» состояния нашего организма: чем мы здоровее, «чище», тем лучше выглядит наша кожа…
Очищение рисом
Рис — ценнейший продукт. Недаром восточные народы иногда питаются только одним рисом, но лишь тем, который не лишен полностью своих живительных оболочек и зародышевой части.
В одной из передач Г. Малахова принимала участие актриса и режиссер Галина Данелия
[9]. Она, как и полагается в ток-шоу Георгия Петровича, рассказала о своих проблемах со здоровьем, в частности об отложении солей, которым мучилась практически всю жизнь. Помню, Галина, так и сказала, что это ее главная «песня» в жизни, поскольку ноги у нее болят с детства и причина этого — в избытке солей (а значит, в нарушении обмена веществ). И вот, имея громадный опыт лечения, Галина Данелия вывела для себя самый действенный очищающий рецепт от отложения солей в суставах. Главный его ингредиент — рис.
ОЧИЩЕНИЕ РИСОМ ОТ ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ ОТ Г. ДАНЕЛИЯ
Залить водой на ночь 2 ст. л. риса. Утром надо слить воду таким образом, чтобы избавиться от крахмала. Залейте рис еще раз водой, поставьте его на медленной огонь. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Воду слейте, рис съешьте натощак. Это ваш завтрак! Очищение надо проводить по возможности каждый день (или через день) в течение года.
В целях очищения организма я предпочитаю эффективный способ разгрузки организма от солей и прочих шлаков — так называемую рисовую диету.
РИСОВАЯ ДИЕТА
По 2 ст. л. промытого риса залить водой в 4 стаканах или поллитровых банках. Держать в прохладном месте, с тем чтобы рис не закис в течение 4 дней. Воду лучше ежедневно менять. На 4-й день рис из одного стакана промыть, сварить, вновь промыть и съесть. В этот стакан положить новую порцию риса. На следующий день съесть рис из второго стакана и т. д. После приема риса следует 2 ч ничего не есть. Курс продолжается 2 недели, и все это время следует принимать по две таблетки калия оротата. Если ощущается даже малейшая болезненность сердца, прием увеличивают до 3 таблеток. Это необходимо для сохранения калий-натриевого равновесия в клетках — рис выводит все соли, в том числе и соли калия.
Очищение овсом
Овес — один из тех злаков, целебная сила которых известна с давних пор. С большим уважением относилась к нему, например, тибетская медицина. В первую очередь, пожалуй, нужно назвать общеукрепляющее действие овса. Чаще всего из овса приготовляют очищающие отвары-кисели.
ОТВАР-КИСЕЛЬ ИЗ ЗЕРЕН ОВСА
1 стакан тщательно промытого овса, залитого 5 стаканами воды, парят под крышкой на медленном огне 4 ч (можно в духовке). Затем воду и распаренный овес протирают через сито. Получается клейкая жидкость, имеющая консистенцию киселя. Отвар овса пьют в любое время по 1 стакану в день (можно в 2–3 приема); он хорошо сочетается со сливками, медом. Его хранят в холодильнике не более 2 дней. Перед употреблением добавляют немного горячей воды, так как пить отвар следует теплым.
ОТВАР-КИСЕЛЬ ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ
Такой кисель можно приготовить и из овсяной крупы. Крупу запаривают кипятком на 3-4 ч в обычной пропорции (как при приготовлении каши), а затем слитую жидкость варят до тех пор, пока она не станет киселеобразной.
Овсяный отвар применяют в запущенных случаях аллергических заболеваний кожного покрова (ослабляется зуд, улучшается общее состояние), кроме того, можно употреблять этот кисель при желчных камнях и при всех болезнях печени. Для больных и детей допускается приготовление овса с молоком.
ОВЕС С МОЛОКОМ
Во вскипяченное молоко всыпают овес и уже затем ставят в духовку на 1½–2 ч (на 3/4 л молока 1/2 стакана овса). Получается молоко, обогащенное ценными питательными веществами.
Нужно заметить, что сам по себе этот рецепт является только основой, используя которую изобретательный кулинар с помощью вкусовых естественных добавок может создать целую гамму десертов с ярко выраженным очищающим эффектом.
Овсяная крупа, овсяные хлопья, толокно
Овсяная крупа по содержанию белков и жиров богаче других круп. Толокно, хотя и проходит томление в специальных чанах в течение 5–6 ч и шелушение, все же содержит 15 % ценных белков, 7 % жира, в состав которого входит лецитин.
Обычный курс оздоровления «Геркулесом» проводится следующим образом:
ОЧИЩЕНИЕ «ГЕРКУЛЕСОМ»
В 16:00 залить 3 ст. л. «Геркулеса» теплой водой в банке из-под майонеза; настаивать хлопья 16 ч; затем 3 грецких ореха мелко покрошить и добавить 1 ст. л. изюма или кураги (все это замочить). В 8 ч утра следующего дня воду от «Геркулеса» выпить, а гущу смешать с орехами, изюмом (или курагой) и 3 ч. л. кислого молока, ряженки и т. п., а также 1 ч. л. меда. Теперь всю эту смесь можно есть. Такой курс оздоровления рассчитан на 3 месяца.
