Выходит, привычный чай с лимоном – это и вкусно, и полезно. Он быстро восстанавливает силы, хорошо утоляет жажду. А то, что чай светлеет от ломтика лимона, – это не существенно: крепость и состав настоя от этого не меняются.
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение зеленоватым плодам: как ни странно, в них витамина С значительно больше. Например, в мандаринах, имеющих желто-зеленую окраску корочки, витамина С в 1,5 раза больше, чем в оранжевых!
По этой причине в некоторых странах недозревшие плоды ценятся выше, чем зрелые.
Несколько слов надо сказать и о содержащейся во всех цитрусовых лимонной кислоте, которая помогает усваивать из пищи важнейшие элементы – фосфор и кальций, которые без нее проходят через организм, практически не усваиваясь. Кроме того, последние эксперименты показали высокую эффективность лимонной кислоты в качестве антистрессового препарата.
Таким же действием обладает и эфирное масло лимона. Исследования показали, что аромат лимона повышает работоспособность и снижает сонливость, вызванную переутомлением. Японские психологи провели опыт, наполняя помещение, где работали операторы компьютеров, запахами разных растений. Результаты показали, что запах лаванды помогает снизить количество ошибок на 20 %, жасмина – на 30 %, а вот запах лимона позволил снизить количество погрешностей при работе вполовину! Происходит это благодаря тому, что запах лимона улучшает проходимость бронхов, увеличивает емкость легких, тонизирует весь организм и снижает нервное напряжение.
С профилактической целью цитрусовые употребляют в чистом виде (в том числе и лимоны, которые можно есть даже при повышенной кислотности желудочного сока, так как они содержат много щелочных элементов, способствующих ощелачиванию крови и понижению кислотности), используют их сок, добавляют в различные блюда, готовят заправки для салатов, напитки.
Сегодня существует около 28 видов цитрусовых. Фрукты, носящие общее название «цитрусовые», существенно отличаются друг от друга, и у каждого есть свои особенности. Наиболее ценные целебные и вкусовые качества имеют лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и лаймы.
• АПЕЛЬСИНЫ содержат природные «антибиотики» фитонциды, аскорбиновую кислоту, витамины: В1, В2 и P, минеральные вещества: калий, кальций и фосфор, пектин. Апельсины показаны в качестве профилактики и лечения простудных заболеваний, для снижения риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения пищеварения, снижения желчевыделения и лечения запоров. А апельсиновый сок снижает уровень холестерина в крови (как и грейпфруты, и мандарины). Эти цитрусовые делятся на сладкие и горькие. Сладкие мы можем купить на любом рынке или в магазине. А горькие сырыми не едят, из них делают джемы, ликеры и конфитюры.
• ЛИМОНЫ кроме фитонцидов и витамина С содержат витамины А, В, D, большое количество калия и цитрин, который относится к антиоксид антам и помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, инсультах, катарактах, при некоторых формах рака, суставном ревматизме и даже замедляет процесс старения.
• МАНДАРИНЫ содержат фитонциды, которые помогают при грибковых заболеваниях типа трихофитии и болезнях желудочно-кишечного тракта.
• ГРЕЙПФРУТЫ стимулируют работу нервной системы и помогают восстановиться организму при тяжелом умственном труде, после операций и лечения. Розовые грейпфруты более сладкие.
Лечебные рецепты с использованием цитрусовых
Профилактика и лечение гриппа и простуды
• Фитонциды лимона губительны для вирусов гриппа и других простудных заболеваний, поэтому в эпидемию на столе вместе с чесноком и луком всегда должны находиться лимоны. Дольки или кружочки лимона нужно съедать (можно с сахаром или медом) вместе с кожурой, тщательно ее пережевывая и подольше держа во рту.
• Чтобы не заразиться гриппом при контакте с больным, нужно положить за щеку ломтик лимона и перекладывать его из стороны в сторону, пока не прекратится выделение слюны.
• Полезно пить чистый неразбавленный сок лимона с добавлением меда (сок пьют за 20–30 минут до еды).
• Лимоны можно нарезать, положить в банку, засыпать сахаром или залить медом; поставить в холодильник на 12 часов. В результате получается очень вкусный и полезный сок, который с удовольствием пьют дети (им дают по десертной ложке 3 раза в день).
• Перед выходом на улицу во время эпидемии гриппа нужно смазывать краешки крыльев носа лимонным соков. Можно измельчить лимон (вместе с кожурой) и смешать его с растительным маслом. Полученной смесью смазывают ноздри несколько раз в день, натирают десны до еды и после, а подошвы и ушные раковины – на ночь. Эту же смесь можно использовать для заправки салатов.
• Для профилактики гриппа с осени и до поздней весны рекомендуется принимать следующую смесь: 2 лимона и 2 головки чеснока натирают на терке или пропускают через мясорубку, смесь заливают 1 л кипяченой прохладной воды и оставляют в темном месте при комнатной температуре настаиваться в течение 3 дней. Затем жидкость процеживают и ставят в холодильник. Принимают по 1 ст. ложке (детям по 1 ч. ложке) 1 раз в день натощак.
• С профилактической целью принимают и такую смесь: 1 лимон помещают на 1 минуту в горячую воду, затем вместе с цедрой пропускают через мясорубку и смешивают со 100 г сливочного масла, добавив туда же 1–2 ст. ложки меда. Хранят и используют как обычное масло.
• Противостоять вирусам помогает и смесь соков лимона и свеклы. Такая смесь – хорошее средство против вирусов, которое поможет предотвратить заболевание или облегчит его протекание.
• В качестве профилактического средства используют настойку из лимонных корочек: заливают 100 г сухих измельченных лимонных корок 0,5 л водки, настаивают 2 недели, периодически встряхивая, процеживают. Принимают по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20 минут до еды, запивая водой.
• В пору простуд и эпидемий следует разбрызгивать по комнатам масла пихты, эвкалипта, кориандра, шалфея, грейпфрута. Для этого в пульверизатор вместе с водой добавляют по капельке каждого масла.
• Противовирусным действием обладают пары лимона: в кипящую воду добавляют лимонный сок, немного соли, листья эвкалипта (можно эвкалиптовое масло). Парами дышат попеременно то одной, то другой ноздрей.
• В качестве натурального иммуностимулятора от простуды и гриппа достаточно съедать 3–4 мандарина в день. Они богаты биофлавоноидами, способствующими усвоению аскорбиновой кислоты (витамин С), но что более важно – в мандаринах отсутствует фермент, который ее разрушает.
• При начавшейся простуде полезно пить противопростудную смесь: берут 1 ч. ложку аптечного сиропа шиповника, по 2 ст. ложки свекольного сока и кефира, добавляют сок из половины лимона и все перемешивают.
• На ранних стадиях гриппа или простуды рекомендуется поместить неочищенный грейпфрут, разрезанный на 4 части, в кастрюлю и залить водой. Затем нужно довести воду до кипения, остудить и добавить 1 ст. ложку меда. Получившийся напиток следует пить как чай. Медленное нагревание грейпфрута способствует выделению в воду иммуностимулирующих веществ, витамина С и флавоноидов, находящихся между кожурой и плодом. Такой напиток содержит больше полезных веществ, чем покупной грейпфру-товый сок. К тому же в нагретом виде этот напиток снимает боль в горле.
