Кроме того, в луке обнаружены гормоноподобные вещества, предотвращающие старение организма и поддерживающие половую активность. Наибольшее количество этих веществ находят в розовых сортах лука, которые культивируют в основном в южных районах.
Лук используют в свежем виде (салаты и закуски с луком – простейший способ защиты от респираторных заболеваний и лечения часто и длительно болеющих детей), а также вареном, печеном, жареном. С лечебной и профилактической целью применяют свежевыжатый сок, настойки, настои, экстракты, используют также пары лука, содержащие фитонциды.
Для усиления лечебного эффекта предпочтительней употреблять лук в свежем виде. А для устранения запаха лука изо рта нужно просто пожевать веточку свежей петрушки или кусочек лимона с кожицей.
Однако существуют некоторые противопоказания для употребления свежего лука и его сока. Дело в том, что раздражение органов пищеварения, выделения и нервной системы, которое может вызвать лук, способно рефлекторно отразиться на работе сердца, сосудов, выделительных органов, спровоцировать приступ стенокардии, аритмии, повышение артериального давления и кислотности желудочного сока, приступ бронхиальной астмы и бессонницу. Поэтому людям, страдающим заболеваниями сердца, бронхоспазмами, панкреатитом, язвенной болезнью желудка и кишечника, гломерулонефритом и повышенной возбудимостью нервной системы, следует употреблять лук осторожно.
А вот лук в вареном, тушеном и сухом виде, а также луковый сок, разбавленный водой в соотношении 1:1 или 1:2, не вызывают раздражения органов и тканей и являются прекрасным диетическим и лечебным продуктом, не имеющим противопоказаний.
Интересно, что в сухом луке концентрация биологически активных веществ по сравнению с сырым увеличивается в 6 раз, что делает его особенно ценным профилактическим средством.
Репчатый лук лучше сохраняется, если его подвесить в венках или в сетке в сухом проветриваемом месте.
Зеленый лук дольше сохраняет свежесть, если корни его луковичек слегка смочить водой, обернуть мокрой тряпочкой, после чего весь лук завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и хранить на нижней полке холодильника.
Если осталась половина луковицы, ее следует смазать жиром, тогда она хорошо сохранится.
Чтобы лук не подгорал, перед жаркой следует обвалять его в муке или обсыпать сахарным песком.
Лечебные рецепты с использованием лука
Профилактика и лечение гриппа и простуды
• В период эпидемии гриппа в качестве профилактического средства рекомендуется есть свежий лук (по 1/3 луковицы, запивая теплым чаем с лимоном или клюквенным морсом, жуя лук в течение 2–3 минут).
• Можно использовать лук, смешанный со сметаной: 1 ст. ложка мелко накрошенного лука и 1 ст. ложка сметаны.
• При начавшемся заболевании 50 г репчатого лука трут на терке, добавляют 2 ст. ложки столового уксуса, все смешивают и отжимают через марлю. К полученному настою добавляют 4 ст. ложки меда. Принимают по 1 ч. ложке каждые полчаса.
• В качестве профилактики гриппа закапывают в нос свежевыжатый сок в сочетании (1:1) с морковным соком и растительным маслом по 2–3 капли 3 раза в день.
• Готовят настой лука (1:20) и смешивают его пополам с медом. Полученным раствором промывают полость носа и глотки 3–5 раз в день в период эпидемии гриппа.
• Для лечения насморка: 2 ст. ложки мелко нарезанного лука заливают 50 мл теплой воды, добавляют 1/2 ч. ложки меда и настаивают в течение 30 минут; закапывают в нос по 3–5 капель.
• Полезно дышать парами лука: очищенную луковицу разминают, заворачивают в бинт, концы бинта завязывают на затылке так, чтобы лук оказался вблизи носа. Особенно хорошо дышать парами лука во время сна.
• Следует иметь в виду, что бактерий убивает только свежеприготовленная кашица из лука, при пребывании на воздухе в течение 10–15 минут летучие бактерицидные вещества исчезают.
• Вдыхание носом дыма от сжигания шелухи репчатого лука помогает избежать насморка, а также вылечить аллергический и вазомоторный насморк.
• Луковицу натирают на терке, заливают 0,5 л горячего молока и настаивают в течение ночи. Полученный настой пьют в течение дня за 15 минут до еды. Используется в качестве профилактического и лечебного средства при гриппе и ОРЗ.
• Для профилактики и лечения насморка натирают на терке половину луковицы, заливают растительным маслом и настаивают 6–8 часов, затем процеживают. Полученным средством обрабатывают слизистую носа.
• Можно использовать настойку из лука: 250 г очищенного, мелко нарезанного лука настаивают в 1 л водки при температуре 30 °C в течение 2 недель, затем процеживают. Свои свойства настойка сохраняет год. Принимают по 10–15 капель перед едой.
• При кашле, насморке и болях в горле лук, смешанный с медом и лимоном (1:1:1), принимают по 1 ч. ложке каждый час, запивая теплой водой, а также смазывая слизистую оболочку носа и гортани.
• При бронхите вынимают сердцевину у луковицы и засыпают туда сахарный песок. Пьют получившийся луковый сок ежедневно по 1 ч. ложке.
• При кашле смешивают 0,5 кг измельченного лука, 50 г меда, 2 стакана сахара, добавляют 1 л воды и кипятят на слабом огне в течение 3 часов. Принимают по 2 ст. ложки 3 раза в день.
• От кашля полезно есть лук, поджаренный на сливочном масле и смешанный с медом.
• При сильном кашле берут бутылку, наполняют ее кашицей из лука и закрывают. Всю бутылку обмазывают тестом и помещают в духовку. Как только запечется корочка, духовку отключают, дают тесту остыть, потом его снимают, а бутылку открывают. Этим средством можно лечить даже грудных детей, давая им раз в день 1/2 ч. ложки запеченного лука при гриппе и кашле; взрослым дают по 2 ст. ложки 3–4 раза в день после еды.
• Бронхит можно лечить и таким способом: растирают крупную луковицу в кашицу и смешивают с 2 ст. ложками гусиного жира. Смесь втирают перед сном в грудь и шею, повязав сверху теплый платок.
Утром необходимо съесть 1 ст. ложку этой смеси. Лечение проводится в течение нескольких дней.
Общеукрепляющие средства
• В качестве общеукрепляющего средства, а также при плохом слухе и зрении применяют луковый сок, смешанный в равных частях с медом. Пьют по 1 ч. ложке 3–4 раза в день натощак.
• В качестве витаминного средства принимают настойку лука (1:10) по 20–30 капель с молоком за 15 минут до еды 3 раза в день. Это средство помогает также при атонии кишечника и воспалительных процессах его слизистой оболочки, при атеросклерозе.
• Для оздоровления организма варенный на пару, печеный и сушеный лук принимают по 50–100 г 1–2 раза в день за 15 минут до еды. Курс – 2–3 недели. Через 10 дней курс повторяют.
Средство от бессонницы При бессоннице, перед тем как лечь спать, едят лук – он способствует хорошему и крепкому сну.
Средство для профилактики атеросклероза и заболеваний сердца
• Для профилактики и лечения атеросклероза советуют принимать свежую кашицу лука с тертыми яблоками.
