• Для оздоровления сосудов головного мозга применяют также медово-луковую смесь (1:1). Кашицу протертого лука смешивают с медом, принимают по 1 ст. ложке утром и вечером в течение 2 месяцев.
• Отвар и настой луковой шелухи благотворно влияют на работу сердца, обладают мочегонным действием, способствуют удалению из организма излишков натрия и хлоридов, укрепляют кровеносные сосуды, делают их более эластичными. В эмалированную кастрюлю кладут горсть шелухи, отваривают и смешивают с обычным чаем. Желтый или коричневый осадок – это рутин, который в медицине применяется при заболеваниях сосудов и для профилактики инсульта.
Средство от астмы При бронхиальной астме 400 г репчатого лука очищают и пропускают через мясорубку, затем добавляют 400 г сахара, 400 г сливочного масла, 150 мл сока алоэ и 150 г пчелиного меда, все перемешивают и ставят в духовку на 3 часа. Охлаждают, снова хорошо перемешивают и принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20–30 минут до еды.
Средство от импотенции Страдающим импотенцией желательно съедать вечером 1–2 головки (небольшие) репчатого лука или принимать настой: 2–3 измельченные луковицы заливают 400 мл воды, пьют по 100 мл 3 раза в день.
Средство от фурункулов, нарывов и укусов насекомых
При фурункулах и нарывах прикладывают лук, сваренный в молоке или запеченный в тесте.
А против укусов насекомых помогает половинка свежеразрезанной луковицы – ею надо натереть укушенное место.
Средство для лечения глазных болезней
• Берут 3 ст. ложки мелко измельченного репчатого лука, заливают 50 мл теплой кипяченой воды. В полученной смеси растворяют 1 ч. ложку пчелиного меда, дают настояться 30 минут и процеживают. Используют как глазные капли при конъюнктивите.
• Свежеприготовленный сок репчатого лука фильтруют и смешивают на водяной бане в течение нескольких минут с медом в соотношении 1:1, остужают до полного остывания смеси. Закапывают по 1–2 капли в каждый глаз 2–3 раза в день при глаукоме.
• Репчатый лук отваривают в воде, процеживают, добавляют в отвар небольшое количество меда или борной кислоты. Полученным отваром промывают глаза 4–5 раз в день при покраснении глаз от ветра.
• Свежеприготовленный сок репчатого лука фильтруют через полотно и смешивают с равным количеством теплой кипяченой воды. Смесь закапывают в глаза при облучении глаз солнцем, электросваркой и т. п. В каждый глаз закапывать по 1–2 капли смеси, затем лежат с закрытыми глазами в затененном помещении в течение 20 минут.
Средство при дискинезии желчевыводящих путей Смешивают 300 г измельченного лука с 2 ст. ложками сухих измельченных листьев полыни и 100 г меда, все заливают 31/2 стакана вина. Настаивают смесь в течение 20 дней в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Процеживают и принимают по 1/4 стакана настоя 3 раза в день до еды.
Средство от запора
Принимают 3 раза в день по 1 ч. ложке кашицу из натертого лука.
Кулинарные рецепты с использованием лукаЯйца, фаршированные луком
Потребуется на 1 яйцо: 20 г репчатого лука, по 10 г масла сливочного и сметаны, горчица, соль – по вкусу.
Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль на 2 части. Желтки вынимают и растирают с мелко нарезанным пассерованным луком, сметаной, горчицей, солью. Массой наполняют половинки яиц. При подаче к столу яйца украшают кольцами лука и поливают сметаной.
Салат «Американский»
Потребуется в равных частях: вареный картофель, помидоры, репчатый лук, яйцо вареное, зелень сельдерея или петрушки.
Подготовленные овощи крупно нарезают, выдерживают 1 час в холоде и выкладывают слоями: 1-й слой – вареный картофель; 2-й – помидоры; 3-й – лук репчатый; 4-й – яйцо вареное; 5-й – зелень сельдерея или петрушки. Каждый слой солят и поливают подсолнечным маслом.
Салат из грибов с репчатым луком и зеленым горошком
Потребуется: 400 г маринованных грибов, 150 г репчатого лука, 100 г зеленого консервированного горошка, 10 г майонеза, соль, перец, зелень – по вкусу.
Мелко нарезанные грибы смешивают с нашинкованным репчатым луком. Все тщательно перемешивают, добавляют зеленый консервированный горошек, соль, перец, заправляют майонезом. Готовый салат украшают зеленью.
Салат «Нежность»
Потребуется: 500 г куриного филе, 7 яиц, 200 г лука, соль, майонез, растительное масло – по вкусу.
Лук мелко крошат, заливают кипятком и оставляют на 10–15 минут, затем воду сливают, а лук промывают в холодной воде (это делается для того, чтобы он не горчил). Куриное филе отваривают до готовности (варят около 20 минут после закипания), остужают, мелко нарезают. Яйца (каждое отдельно) взбивают, немного солят и выливают на сковородку. Получившийся яичный блинчик обжаривают с двух сторон. Блинчики остужают и нарезают соломкой. Затем смешивают филе, блинчики, лук, добавляют соль по вкусу и заправляют майонезом.
Салат из фасоли с луком и чесноком
Потребуется: 200 г полукопченых колбасок, 500 г сладкого перца (разноцветного), 400 г белой консервированной фасоли, 1 шт. лука репчатого, 6 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени, зубок чеснока, 4 ст. ложки уксуса, салат, соль и перец – по вкусу.
Консервированную фасоль промывают в холодной воде. Лук чистят и мелко режут, чеснок пропускают через пресс. Добавляют уксус, зелень, чеснок и масло. Смешивают фасоль с приготовленным соусом и оставляют на 30 минут. Нарезают колбаски ломтиками, а сладкий перец – кусочками и добавляют к фасоли. Украшают блюдо листьями салата.
Салат по-македонски
Потребуется: 250 г цветной капусты, 150 г стручков зеленой фасоли, 150 г моркови, 50 г сладкого перца, 150 г свежих огурцов, 100 г репчатого лука, 100 г оливкового масла, 30 г готовой горчицы, 3 г сахара, 50 мл 5 %-ного уксуса, 30 г зелени петрушки, 100 г зеленого салата, перец черный молотый – по вкусу.
Сначала очищают от листьев цветную капусту, разбирают ее на кочешки, удаляют кочерыжку и отваривают в кипящей подсоленной воде. Очищенную молодую морковь нарезают кружочками, а со стручков фасоли удаляют прожилки и нарезают ромбиками. Отдельно отваривают нарезанные овощи до готовности, откидывают их на дуршлаг и охлаждают. Свежие огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками, соломкой нарезают подготовленной лук. Овощи выкладывают в посуду, солят, перемешивают и поливают заправкой.
Заправку готовят следующим образом: смешивают оливковое масло, горчицу, молотый перец, соль и уксус.
Приготовленное блюдо выкладывают на листья салата и посыпают мелко нарезанной зеленью. Такой салат хорошо подавать к мясу.
Салат из зеленого лука
Потребуется: лук зеленый, зелень петрушки и укропа, 2–3 сваренных вкрутую яйца, майонез или свежие сливки, редис.
Лук промывают и мелко нарезают, добавляют мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, солят. Сваренные вкрутую яйца разрезают на мелкие кубики и все хорошо перемешивают, затем поливают майонезом или свежими сливками. Готовый салат складывают горкой в салатницу, сверху украшают тоненькими срезами редиса и зеленью петрушки.
