Свежий хрен с маслом
Потребуется: 200 г сливочного масла, 1/4 стакана натертого на мелкой терке хрена.
Масло взбивают в пену и смешивают с хреном. Полученную смесь намазывают на хлеб.
Салат картофельный с хреном
Потребуется: 400 г отварного картофеля, 150 г вареной свеклы, 25 г мелко натертого хрена, 100 г растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец – по вкусу.
Овощи чистят и нарезают мелкими кубиками, добавляют хрен, соль, черный перец, заправляют растительным маслом, хорошо перемешивают и выдерживают в течение 1–2 часов. Затем выкладывают в салатник и украшают яйцами, нарезанными кружочками.
Салат из свеклы и хрена
Потребуется: 500 г свеклы, 200 г хрена, 50 г растительного масла или сметаны, винный уксус, перец душистый, лавровый лист, гвоздика, корица, соль, сахар.
Свеклу в кожуре варят (или запекают), очищают, нарезают ломтиками или соломкой и складывают в банку, пересыпая тертым хреном, затем заливают маринадом и ставят на холод. Для маринада пряности заливают небольшим количеством воды, всыпают соль, сахар, добавляют винный уксус (все по вкусу), доводят до кипения и охлаждают.
Салат из трески с хреном
Потребуется: 250 г филе трески, 4–5 картофелин, 2 свежих огурца, 100 г хрена, 100 г майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 50 г зеленого лука.
Отварную холодную треску нарезают кусочками. Картофель и огурцы очищают и режут ломтиками. В миску кладут натертый хрен, добавляют соль, уксус, смешивают с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами, заправляют майонезом и перекладывают в салатник. Салат украшают кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и веточками петрушки.
Салат из хрена с яйцами и зеленью
Потребуется: 100 г хрена, 4 вареных яйца, 150 г сметаны, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, сахар, соль.
Хрен натирают на мелкой терке, перемешивают с сахаром и оставляют открытым на 1 час, затем смешивают с рублеными яйцами, луком и зеленью, солят и заправляют сметаной.
Салат из моркови, хрена и яблок
Потребуется: 1 кг моркови, 1 корень хрена, 1 кг кислых яблок; для рассола – 2–3 ст. ложки соли, 3–4 ст. ложки сахара (без верха).
Очищенные морковь, хрен и яблоки натирают на крупной терке и укладывают поплотнее в банки, заливают горячим рассолом. Банки, прикрытые крышками, стерилизуют на небольшом огне (пол-литровые банки – 10–12 минут, литровые – 15–17 минут) и сразу закатывают. Такой салат едят со сметаной.
Соус из хрена
Потребуется: 250 г корня хрена, 1/2 стакана 3 %-но-го уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан воды, соль – по вкусу.
Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натирают на терке и кладут в керамическую посуду Затем вливают туда воду, уксус, добавляют соль, сахар и размешивают. Хранят готовый соус в закрытой посуде, подают к отварному мясу, рыбе, к студням, ветчине, к заливным блюдам.
Приправа с хреном
Потребуется: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 100 г чеснока, соль и сахар – по вкусу.
Помидоры пропускают через мясорубку, хрен и чеснок натирают на мелкой терке и смешивают с помидорами; добавляют соль, сахар, после чего массу закатывают в банки. Полученную приправу подают к мясным и рыбным блюдам.
Заключение
Не случайно говорится: «Лечит врач, но излечивает природа». В ней, как в универсальной аптеке, каждый может подобрать для себя целебное средство.
Но вся беда в том, что мы привыкли жить «на бегу». И порой просто не успеваем позаботиться о своем организме и насытить его всеми необходимыми полезными веществами. Гораздо проще забежать в аптеку и купить очередную партию таблеток.
От того и страдаем. Хотя существует простое и эффективное решение проблемы – умело воспользоваться доступными и проверенными дарами природы.
А еще, чтобы не болеть, нужно вести активный образ жизни: бегать, плавать, совершать пешие прогулки в лесу или парке, уметь расслабляться и снимать стресс, владеть своими эмоциями и сохранять оптимизм.
Попробуйте – и у вас обязательно получится! Ведь путь к здоровью – это только во вторую очередь хорошее лечение. А в первую – это забота о себе и защита от различных недугов.
