До ужина можно съесть красное яблоко, немного синего винограда или полакомиться вишней.
Ужин
Салат из помидоров с яблоком
Ингредиенты: 2 небольших помидора; ½ яблока; 1 чайная ложка лимонного сока; 1 столовая ложка соевого масла; щепотка соли.
Способ приготовления. Снять у помидоров кожицу и нарезать их соломкой. Яблоко потереть на крупной терке и добавить в помидоры. Блюдо посолить, заправить маслом и лимонным соком.
Вторник
Завтрак
Мюсли с вишней, ежевикой, черникой
Ингредиенты: 150 г ягод; 100 г мюсли из зерна грубого помола (без сахара); 2 столовые ложки ростков пшеницы; 1 столовая ложка пшеничных отрубей; 80 г нежирного йогурта; 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления. Положить в миску мюсли, пшеничные проростки, отруби и перемешать. Перемешать йогурт до образования крема и приправить медом. Перемешать ягоды с мюсли, оставив несколько для украшения. Положить в тарелку и выложить в середину йогурт.
До обеда можно съесть половинку грейпфрута.
Обед
Крем-суп из кабачков с рисом
Ингредиенты: 1 небольшой кабачок; 40 г риса; 100 мл молока; 50 мл сливок (10 %); 30 г пшеничной муки; 200 г овощного отвара; щепотка соли.
Способ приготовления. Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и хорошо разварить. Приготовить молочный соус: муку подсушить без изменения цвета, охладить, развести частью теплого кипяченого молока, перемешать, соединить с оставшимся молоком, солью и проварить 7-10 минут. Процедить и вновь довести до кипения. Кабачок очистить, удалить сердцевину, нашинковать и припустить в небольшом количестве воды до готовности.
Протереть кабачки вместе с рисом, соединить с молочным соусом и развести горячим овощным отваром до необходимой консистенции.
Варить суп в течение 7 минут, удалить пену, заправить сливками.
До ужина можно съесть персик.
Ужин
Салат из болгарского перца
Ингредиенты: 1 желтый болгарский перец; зеленый лук; укроп; петрушка; соль; винный уксус.
Способ приготовления. Болгарский перец очистить от плодоножки, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить и дать постоять 15–20 минут. В салат можно добавить винный уксус.
Среда
Завтрак
Омлет с зеленым горошком
Ингредиенты: 150 г зеленого горошка; 2 яйца соль; молотый черный перец; 2 чайные ложки оливкового масла.
Способ приготовления. Зеленый горошек слегка подогреть в маленькой кастрюльке. Яйца смешать с 2 столовыми ложками воды, взбить с помощью миксера на первой скорости, посолить, поперчить и приготовить на маленькой сковороде по очереди два омлета. При этом сковороду каждый раз смазывать 1 чайной ложкой оливкового масла. Когда омлеты начнут застывать, высыпать на каждый по 75 г горошка, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 2 минуты. Выложить на красивую плоскую тарелку.
До обеда можно съесть немного синего винограда.
Обед
Гуляш из тыквы
Ингредиенты: 200 г тыквы; ½ луковицы; 1 красный болгарский перец; 3 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка томатного пюре; ½ чайной ложки паприки; соль.
Способ приготовления. Лук и перец мелко порезать. Тушить лук и перец в масле, пока они не станут золотистыми, затем добавить паприку. Тыкву очистить, вынуть зерна и нарезать кубиками. Положить тыкву в лук и перец, посолить и тушить, пока она не станет мягкой.
До ужина можно съесть апельсин.
Ужин
Редька в сметане
Ингредиенты: 1 редька; 50 г сметаны; немного соли.
Способ приготовления. Очищенную редьку натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластинками, положить в миску, посыпать солью, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. После этого полить сметаной.
Четверг
Завтрак
Банановый творог
Ингредиенты: 125 г творога (0,5 %); 1 банан.
Способ приготовления. Положить в тарелку творог и банан, размять вилкой и перемешать.
До обеда можно съесть несколько абрикосов.
Обед
Суп из красной фасоли
Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли; 1 луковица; 40 г очищенного грецкого ореха; ½ столовой ложки муки; немного красного перца; немного оливкового масла; зелень петрушки.
Способ приготовления. Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить 500 мл холодной воды, добавить немного соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне около часа.
Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1–2 минут. После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп в течение 15–20 минут. Положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.
До ужина можно съесть несколько слив.
Ужин
Салат с проращенными семенами
Ингредиенты: 200 г салатных листьев разных сортов; 50 г шпината; 1/3 стакана проращенных семян люцерны; 1/3 стакана проращенной пшеницы; 1 стебель сельдерея; ½ зеленого яблока; несколько фиников; 1/3 стакана нежареного миндаля; 1 столовая ложка меда; 2 столовые ложки оливкового масла; щепотка куркумы; немного лимонного сока, немного соли.
Способ приготовления. Салат и шпинат промыть, высушить бумажным полотенцем, порвать руками на небольшие кусочки. Яблоко очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей мелко порубить. Из фиников вынуть косточки, мякоть нарезать. Смешать все в одной миске и добавить проращенные семена.
Способ приготовления соуса. Очищенный миндаль смолоть в кофемолке. Смешать мед, сок лимона, куркуму, миндаль, масло, соль до однородного состояния. Получившимся соусом заправить салат.
Пятница
Завтрак
Салат из зеленого винограда
Ингредиенты: 200 г винограда; ½ стакана сметаны; грецкие орехи.
Способ приготовления. Спелые твердые ягоды винограда вымыть в проточной воде. Если у ягод большие косточки, их нужно удалить, сделав боковой надрез. Выложить ягоды в салатник и залить сметаной. Украсить грецкими орехами.
