Ученые из Германии пришли к выводу, что флавониды, находящиеся в шоколаде, поглощают ультрафиолетовое излучение, которое помогает увеличить приток крови и защитить кожу от солнечного света, в конечном счете улучшающее ее внешний вид.
Но с шоколадом не все так просто. Давно известно, что 50 граммов темного шоколада содержит больше антиоксидантов, чем бокал красного вина. А гликемический индекс продуктов из какао-бобов довольно низкий – сахар повышается в нашей крови медленно. Даже у хлопьев для завтрака и хлеба гликемический индекс выше, не говоря уже о печенье и сладких кондитерских изделиях. Мы уже убедились ранее, что шоколад содержит массу полезных витаминов и минералов, а жиры, входящие в состав какао-бобов, не вредны для нашего организма и не влияют на уровень холестерина в крови. Известно, что присутствующий в шоколаде хром способствует правильной работе жирового обмена и регулирует уровень сахара.
Выше я уже писал о том, что аромат темного шоколада подавляет чувство голода, а его употребление перед обедом в небольшом количестве приведет к уменьшению общего объема пищи: мы съедим меньше, чем обычно. Это первый кирпичик шоколадной диеты. Шоколад может стать не просто заменой обычного десерта, но и неким блюдом, предваряющим сам обед, причем количество необходимое для этого, весьма и весьма мало – пара долек от плитки.
Вы поставили перед собой задачу сбросить лишние килограммы, накопленные годами. Как это произошло и почему, мы не будем выяснять в данной книге. Сегодня наша задача – познакомиться с шоколадной диетой. Любая борьба с лишним весом строится на трех основных фундаментах:
– диета и контроль за количеством калорий;
– физическая нагрузка (фитнес);
– психологический самотренинг (тренинг).
В этом списке последняя составляющая —
психологический самотренинг, но его, конечно, нужно поставить на первое место. Это, проще говоря, та решимость, с которой вы приступили наконец к борьбе с лишним весом и тем самым сильно изменили свой образ жизни. Без хорошей внутренней работы начать заниматься спортом и правильно питаться практически невозможно. Иногда человеку требуется участие психолога, просто друга или испытание шоковой ситуацией – то есть внешним воздействием, после которого он также решается на новую жизнь.
Основная задача любой диеты – уменьшить количество калорий, поступающих с пищей. Этот недостаток покрывается за счет жировых запасов – сам организм начинает регулировать их количество. Тут нужно помнить, что в этом процессе участвуют жировые клетки всего тела и вы постепенно уменьшаетесь в объемах во всех местах, а не только в тех, что наиболее пострадали от калорийного питания. Сжигание лишнего жира высвобождает необходимую организму и, прежде всего мозгу, глюкозу, часть которой мы уже получили от пищи, недостаток которой и призвал организм использовать старые запасы на наших боках, бедрах и животе.
Производство шоколада имеет такую значимость для индонезийских фермеров, занимающихся выращиванием какао, что они построили статую-памятник в виде пары рук, которые держат стручок какао-дерева.
Физические нагрузки, а наилучшим будет выделение одного дня для полноценной тренировки, помогают усилить высвобождение глюкозы для мышц, подвергающихся нагрузкам. Для начала возьмите за правило ходить пешком, если место назначения расположено не далее двух километров. Купите шагомер и установите себе норму в 10 тысяч шагов в день, строго выполняя это решение. Даже в офисе лишние походы за документами будут накидывать на шагомер важные для вас цифры.
Но вернемся к диете. Установлено, что богатый магнием темный шоколад подавляет аппетит, а потому является отличным продуктом для снижения веса. Для начала вам нужно уменьшить размер вашей обычной порции хотя бы на четверть и завести на кухне весы. Взвешивая каждый раз то, что вы собираетесь съесть, вам следует записывать калорийность блюд. Общее число «доступных» в течение дня для вас калорий не должно превышать 1800–2200 в день для женщин и 2200–2500 для мужчин. Полезны в этом плане онлайн-дневники в Интернете, например бесплатный сайт www. dietaonline.ru, где вы сможете в готовых формах записывать калорийность блюд, устанавливать себе планы по занятиям фитнесом, контролировать вес и вести свой блог на эту тему. Подсчет калорийности на время проведения диеты должен стать привычкой.
Важным фактором является время принятия той или иной пищи. Как установили американские исследователи, завтрак с высоким содержанием жиров и обед с их низким содержанием способствуют хорошей работе организма по расщеплению жиров, при питании в таком порядке ваш организм будет забирать лишний жир и из подкожных отложений. Вопрос с ужином довольно прост – большинство диет напрямую запрещает позднее поглощение пищи, что косвенно подтверждается специалистами по особенностям питания. Но если вы ограничите после 18.00 употребление углеводов, вернее продуктов с их высоким содержанием, то этого будет достаточно для полноценного диетического питания.
Для углеводов самое лучшее время – утро, поэтому введите за правило плотно завтракать, ведь множественные исследования говорят о том, что те, кто много ест утром, как правило, не имеют проблем с лишним весом. Этому правилу уже много лет, и оно хорошо проверено временем. Дневной рацион должен в большей степени состоять из белка, так как высокоуглеводная пища вызывает сонливость и вялость во второй половине дня. Это актуально для людей с низкой и средней физической нагрузкой. Конечно, если вы каменщик и после обеда активно выкладываете кирпичную стенку, то вялость вам не грозит, а обеда вместе с завтраком будет даже мало для восполнения затраченных калорий.
Маршалл Филд в 2002 году изготовил самую большую коробку шоколада. В ней уместилось более 90 000 мятных конфет Frango, и весили они около 1,5 тонн.
На ужин ешьте меньше всего, исключив продукты с высоким содержанием углеводов. Это могут быть овощи, не очень сладкие фрукты, постное мясо птицы, немного орехов и, конечно, горький шоколад. Запомните, прием пищи в течение дня должен идти по нисходящей линии как в плане количества, так и в плане насыщенности ее углеводами и жирами. Прекрасным завершением дня могут стать клубника или мандарины, политые растопленным горьким шоколадом. Это лакомство можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде и получить настоящее удовольствие и огромную порцию полезных организму веществ.
Нужно помнить, что поддержание оптимального веса связано с количеством пищи, употребленной вами за день, и количеством энергии, потраченной за истекшие сутки. Баланс между этими двумя составляющими и должен стать вашей основной задачей, особенно после того, как вы избавились от лишних килограммов.
