• Если на даче или в вашем деревенском доме несколько маленьких детей, у каждого должен быть свой отдельный горшок и своя отдельная клизма (на всякий случай!). Возможно, некоторые читатели возмутятся, что я настаиваю на таких пошлых и прописных истинах, но мой многолетний опыт и практика показывают, что дети часто болеют на даче именно из-за несоблюдения таких «мелочей».
• Тщательно боритесь с мухами (и комарами, само собой!), особенно в кухне и при приготовлении домашних заготовок на зиму. Используйте сетки и все возможные современные способы борьбы с ними.
• Заранее позаботьтесь о том, чтобы на даче и в деревне были всегда в запасе дезинфицирующие средства для мытья посуды. Поскольку в таких «походных» условиях всегда экономят воду, это к сожалению, может отразиться на чистоте посуды. Тщательно споласкивайте посуду в нескольких водах и сушите ее, а не вытирайте полотенцем сомнительной чистоты. Если кто-то в семье отравился, самое разумное немедленно прокипятить всю посуду с содой, горчицей или другими дезинфицирующими средствами, и отделить специальную посуду для больного.
• Очень строго надо соблюдать правило: никогда не смешивать доски, на которых режут сырое мясо (и рыбу) и вареное мясо (и рыбу). Пометьте их так, чтобы всегда можно было легко отличить. Известен случай, когда из самого шикарного ресторана в Париже в больницу были отправлены десятки людей с отравлениями из-за того, что повар резал вареное мясо на доске из-под сырого мяса.
Тщательное соблюдение правил приготовления пищи
При приготовлении мясных и рыбных блюд необходимо готовить их в посуде с плотно закрывающейся крышкой, готовить их надо долго и с максимальным добавлением различных приправ, обеззараживающих пищу: лавровый лист (из расчета 1 лист на одного члена семьи), лук, чеснок (лучше всего класть в блюдо после его приготовления), кинза (кориандр), укропное семя, тмин, гвоздика, любая свежая зелень, в том числе и мята, мелисса, базилик, тархун, морская капуста, красный и черный перец, куркума (если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта) и пр. Можете положить специи в марлевый мешочек и выбросить в конце готовки. Кругосветные путешествия устраивались за пряностями и благовониями именно потому, что уже тогда было известно, что эти вещества дезинфицируют пищу. Если продукты на дачу везут из города, да еще в душной электричке или автобусе, старайтесь не покупать быстро портящихся продуктов; сведите к минимуму в летний период колбасы, сосиски, сардельки, консервы, особенно рыбные, (смотрите срок годности, покупайте продукты в вакуумной упаковке, понемногу). Самое большое количество отравлений летом: колбаса (вызывает ботулизм), творог, сметана и… грибы. На второй день творог обязательно должен подвергаться тепловой обработке.
•Прежде чем собирать грибы, выясните, какова радиационная обстановка в том районе, где вы отдыхаете, поскольку грибы обладают способностью аккумулировать радионуклиды. Учтите, что каждый год в нашей стране сотни людей умирают от отравлений грибами, поскольку из-за повышенной радиации грибы изменяются и становятся мутантами. Я понимаю, что грибы – очень вкусны, но самое безопасное, это все-таки шампиньоны и вешенки, которые выращивают в искусственных условиях. Если вы уж никак не можете удержаться от грибного соблазна, отварите грибы и первую воду мужественно слейте, тогда риск все-таки уменьшается.
•Вопрос о молоке стоит особо. Поскольку в России в некоторых регионах есть ящур, и вы можете об этом не знать, молоко (бочковое и из-под деревенской коровы) лучше всегда кипятить, чтобы не заболеть бруцеллезом. Вообще-то, поскольку молоко плохо усваивается у достаточно большого количества людей, лучше всего заквашивать кипяченое молоко лактобактериями (подробнее см. в главе «Наши дружественные бактерии»); в крайнем случае можно заквасить молоко черным хлебом и сметаной, только при закваске снимите пленку с кипяченого молока. Не увлекайтесь парным молоком, поскольку оно часто вызывает сильное расстройство желудка. Пить молоко парным можно только, если корова проверена и точно известно, что у нее не было ящура.
• Несмотря на то, что козье молоко исключительно полезно, нужно очень осторожно приучать к нему детей из-за его повышенной жирности. Сначала: ⅔ кипяченой воды, ⅓ кипяченого молока, потом через пару дней, пополам козье молоко и кипяченая вода, потом через пару дней ⅔ молока, ⅓ кипяченой воды. Из чистого козьего молока можно делать простоквашу. Старайтесь давать летом домашним простоквашу, заквашенную молочнокислыми лактобактериями. Очень полезно мацони и ацидофилин.
Тщательное соблюдение правил хранения пищи
Главное, что необходимо на даче, это – холодильник. Если его нет, должен быть хороший погреб. Но все равно, поскольку из-за жары все быстро портится, будьте внимательны и не употребляйте в пищу любые продукты, если они несвежие. Особенно надо беречь маленьких детей, поскольку их желудочно-кишечный тракт реагирует в первую очередь, помните, что летом для маленького ребенка самое опасное – это диарея (понос – в просторечии).
Зеленый чай
Это лучшая профилактика желудочно-кишечных заболеваний. В летнее время для профилактики дизентерии и желудочно-кишечных заболеваний лучше всего пить зеленый чай (желательно листовой, натуральный),
который, как установлено недавно учеными, обладает антимикробными действиями. Недаром в странах с жарким климатом, где опасность кишечных заболеваний повышена, зеленый чай – традиционный напиток – как всегда, народная мудрость права!). В условиях похода и летнего трудового лагеря лучше пить зеленый чай в смеси с дезинфицирующими травами: зверобоем, мятой, ромашкой, душицей (материнка – ее украинское название). Кстати, в летних лагерях клуба «Здоровая Семья» такой чай был обязателен перед каждой едой и это позволяло нам избежать желудочно-кишечных отравлений.
Укрепление здоровой микрофлоры
Оно – является лучшей профилактикой отравлений и реакции на смену воды. Поэтому, как уже упоминалось в главе «Наши внутренние друзья», лучше всего за две недели до поездки на дачу или в отпуск – всем членам семьи (особенно это важно детям!) следует принимать пробиотики и хотя бы первые две недели на даче продолжать их прием. Пробиотики надо обязательно взять с собой, если вы отправляетесь на отдых в какие-нибудь экзотические страны. Помните, что у большинства людей желудок обязательно реагирует на смену воды и климата. Также в домашней походной аптечке должен быть активированный уголь или какой-нибудь другой высококачественный сорбент, на всякий случай имодиум или левомицетин или любое другое лекарство против поноса (посоветуйтесь в аптеке заранее). С поносом и отравлениями не шутят!
Что делать при расстройстве желудка?
В летний период особенно острую проблему представляют расстройства желудка. В такой ситуации совершенно необходимо любому взрослому знать, что надо делать. Особенно это важно, если вы находитесь далеко от медицинской помощи. Чаще всего расстройство может быть вызвано отравлением. Чтобы нейтрализовать его, необходимо сразу же выпить слабо-розовый раствор марганцовки или активированный уголь, либо другой сорбент, которые обязательно должны быть в домашней, дачной и походной аптечке. Обязательно возьмите с собой, если отправляетесь на отдых, особенно, в другую страну. Лучше не спешить принимать энтеросептол и другие сильнодействующие закрепляющие препараты, поскольку среди их побочных отрицательных последствий отмечается уничтожение здоровой кишечной флоры, дающей основу иммунитету. Сторонники неспецифических натуропатических методов оздоровления считают, что простое расстройство желудка (естественно, к дизентерии, острому инфекционному заболеванию это не относится) – это защитная реакция организма на перенасыщение его шлаками, потребность выбросить все лишнее через естественный канал выделения отбросов. Поэтому разумнее не мешать такому очищению, перекрывая его с помощью закрепляющих препаратов. Но дело не в теоретических обоснованиях, а в практических шагах. Каковы они?
