Если вы обратите внимание на телерепортажи с различных светских раутов, то увидите, что все чаще и чаще в руках у наших светских львиц можно заметить не бокал шампанского, а стакан с водой. Поверьте мне, эти женщины знают, как продлить молодость! Они стараются прятать лицо от солнечных лучей и пить больше воды. Ведь именно ветер и солнце два фактора, усиливающие потерю воды. У мужчин кожа грубее, чем у женщин, поэтому она менее восприимчива к обезвоживанию, к тому же, чтобы поддерживать рост волос на лице, мужские гормоны активнее питают кожу лица кровью, но это не спасает мужчин от морщин. Старение всегда начинается изнутри. Из-за нехватки воды быстрее стареют и внутренние органы, и кости, и позвоночник.
Какая вода нам нужна?
Кислотность и щелочность
Как известно, вода на две трети состоит из водорода и на одну треть из кислорода. Иными словами, молекула воды H2O образуется соединением двух атомов водорода и одного атома кислорода. Эта молекула электрически поляризована. Сторона водорода имеет положительный заряд, а сторона кислорода отрицательный.
Другое свойство воды ее способность ионизировать. Ионизация процесс, при котором атом или молекула теряют электрон, который переходит к другому атому, либо, напротив, получают электрон от другого атома. Когда молекула воды ионизируется, она расщепляется на две части, которые называются ионом водорода (Н) и ионом гидроксила (ОН).
Ионизированные молекулы воды способны взаимодействовать с множеством химических веществ, присутствующих в теле, в результате чего образуются разнообразные продукты реакции. Если в воде преобладают ионы Н она называется кислотной водой. Если же, напротив, в ней больше ионов ОН ее называют щелочной водой. Если концентрация ОН и Н равна, вода нейтральная. Определенной ионизации по разным причинам подвергается любая вода. Отношение ионов Н ко всей молекуле воды называется показателем кислотности и обозначается рН. Это очень важный показатель, поскольку именно от величины рН зависит качество потребляемой нами воды. Если вода нейтральна, рН равен 7. Если рН возрастает, это означает, что в воде преобладают ионы ОН..
Обычно рН крови человека равен 7,3. Небольшое отклонение величины рН отражает существенное изменение способности крови переносить кислород. Например, если рН крови составляет 7,5 вместо 7,3, кровь может переносить на 75 % кислорода больше. Поэтому у людей с хорошим здоровьем рН крови постоянно поддерживается на уровне 7,5.
Величина рН резко сокращается в результате употребления вредных напитков. Безалкогольные газированные напитки, например, имеют величину рН в пределах 2,5–3,2. Чтобы нейтрализовать действие одного стакана такого напитка, нужно выпить в 30 раз больше воды. Пиво обладает величиной рН, равной 4,7, и обезвоживает тело, что приводит к сухости во рту на следующее утро.
Теперь вы можете понять, почему врачи рекомендуют есть продукты, богатые щелочами. Это позволяет рН крови оставаться высокой, что дает ей возможность переносить больше кислорода. Это позволяет каждой клетке тела выполнять свои функции наиболее эффективно и помогает ей удалять отходы.
Важность насыщения кислородом и, следовательно, поддержания высокого рН невозможно преувеличить. Отто Варбург, лауреат Нобелевской премии и автор книги «Метаболизм опухоли», доказал, что первопричиной рака является замещение в клетке кислорода вследствие ферментации сахара. В то время как здоровая клетка в отсутствие кислорода не может жить и развиваться, раковая клетка разрастается. Варбург назвал раковую клетку «клеткой растения в теле человека», так как растения питаются углекислым газом, а в качестве отходов выбрасывают кислород.
В Европе становится популярна кислородотерапия, известны случаи успешного лечения рака с ее помощью. Некоторые ученые, как, например, Освальд Валепа, полагают, что причина рака кроется в недостатке кислорода в клетке. Некоторые клетки отчаянно борются за жизнь и ухитряются выживать без кислорода. В результате они приобретают ненормальные качества. Умножение таких клеток и называется раком.
Щелочная вода: за и против
Не так давно считалось, что питье щелочной воды надежный способ предупреждения рака. Когда-то пить эту воду рекомендовало Министерство здравоохранения Японии. Щелочная ионизированная вода считалась чуть ли не панацеей. Однако с недавних пор медицинское сообщество Японии стало относиться к такой воде неодобрительно. Директор японского Института гигиены воды утверждает: «Эта вода первоначально была создана в терапевтических целях и предназначалась для больных, страдающих от сверхповышенной кислотности. Однако нужно прямо заявить, что если эту воду пьет здоровый человек, то она действует на него исключительно пагубно, потому что ослабляет функции желудка, а также деятельность пепсина».
Пепсин фермент, который играет важную роль в работе желудка, так как убивает бактерии, которые проникают извне. Ионизированная вода, очевидно, препятствует выполнению этой функции и поэтому способствует возникновению заболевания.
Щелочной ионизатор первоначально был одобрен в качестве медицинского прибора Министерством здравоохранения Японии. Сейчас японцы пересматривают свое решение. Таким образом, питье ионизированной воды не лучший способ оздоровления. Нам необходимо поддерживать нормальную величину рН крови, но достичь этого, по-видимому, можно с помощью питья природной, а не искусственной воды.
Опасна ли вода из-под крана?
Хотя вода покрывает две трети нашей планеты, лишь 3 % воды пригодно к употреблению, причем в настоящее время доступен только 1 %, остальная вода приходится на ледники.
Люди по всему миру применяют различные способы экономии воды. Сбор дождевой воды, недопущение ее бесцельной растраты, использование сточной воды в садоводстве, для мытья машин вот некоторые из них. Все правительства поддерживают эти меры, призванные помочь людям осознать необходимость бережного отношения к воде как к бесценному богатству.
Большая часть питьевой воды в крупных городах подается либо из резервуаров, куда поступает из рек, либо из больших озер естественных хранилищ дождевой воды. Благодаря тому что эта вода протекает по песчаному дну, плавающие нечистоты удаляются. Затем вода подвергается хлорированию, чтобы убить микроорганизмы, которые могут стать причиной множества болезней, таких как желтуха, брюшной тиф, гастроэнтерит ит. д.
Следует знать, что полностью удалить из воды растворенные в ней нечистоты невозможно. Это требует очень больших затрат и не может быть осуществлено в массовом порядке в условиях системы водоснабжения крупных городов.
Вот некоторые из химических веществ, которые обычно присутствуют в питьевой воде: кадмий, ртуть, селен, свинец, мышьяково-хлоридовый цианид, угольный тетрахлорид, дихлорэтан, дихлорэтилин, тетрохлоридовый этилин, трихлоридовый этилин, трихлороэтилин, бензал, хлороформ, дибриомоклисторометан, трихаллоуметан, дихлоропропан, свободный хлор, пестициды, детергенты, трихлорэтановый фенол.
