Все о помидорах, баклажанах и перцах
Для какой основной культуры лично вы заводите теплицу? А для какой же основной культуры, по вашему мнению, заводит теплицу большинство из миллионов наших обладателей садовых участков? Ответ будет один и тот же. Для выращивания помидоров.
Редко встретишь растениевода, который в силу своего увлечения отдал бы теплицу почти целиком под цветы, или виноград, или дыни. Такие встречаются, безусловно, но как исключение. Помидор определяет всю тепличную жизнь частного сектора. Так можно ли узнать что-то новое о помидоре, что могло бы продвинуть множество садоводов в их тепличном направлении, увеличить его продуктивность? Всегда нужно не забывать расставлять акценты. Не упускать главного. Не могу не посвятить отдельную главу королю закрытого грунта — помидору.
Да, изменились только материалы теплиц, но не их содержимое. Люди заводили и заводят теплицы главным образом ради помидоров, а все остальные культуры идут в них как дополнение.
Помидор — герой любой тепличной эпопеи.
Жизнь показывает, что помидоров много не бывает, это не только засолка и консервирование на зиму, но и использование их чуть ли ни со всеми блюдами в свежем и переработанном виде. Это более универсальная в приготовлении овощная культура, чем сладкий перец, баклажаны, огурцы и т. д.
Помидорная революция: миф или реальность?
К чему я завел этот разговор? Жизнь показала, что помидорной революции-таки не произошло. Была только видимость ее, выброс огромного многообразия разных новых сортов и гибридов на рынок семян. К сожалению, это не только не улучшило для нас качественную сторону этого овоща (подобно тому, как поликарбонат улучшил качество самой теплицы), но наоборот, почти сплошь и повсеместно ухудшило. Пример — появление жесткой белой прослойки у большей части покупных и самостоятельно выращенных сортов. Откуда она взялась? А это, видите ли, старались сделать помидоры более транспортабельными, более жесткими, чтобы они от тряски не давились и дольше хранились.
Таким образом, в продаже для рядового садовода имеется много сортов и гибридов «с промышленным уклоном». Многие и рады покупать такие сорта: «О, давай, давай, они самые урожайные!» Да, они — самые урожайные, в промышленности в основном используются гибриды, так как они урожайнее сортов (за счет «кросса», или скрещивания, «гибридной силы» — гетерозиса; считается, что у гибридов в среднем урожайность выше где-то на 30 %), но они не всегда вписываются в дачное хозяйство. Часто вкус у них посредственный, особенно если вы купили гибрид, предназначенный сугубо для переработки (на томатную пасту или для маринования).
Помимо ухудшения качества плодов, осталась проблема уязвимости к болезням. Помидоры издавна были на огородах Средней полосы, несомненно, самой уязвимой культурой. И никакой помидорной революции констатировать нельзя, раз проблема болезней ни на волосок не сдвинулась в лучшую сторону. Напротив, стало больше сортов и гибридов, которые поражаются болезнями очень легко.
Так как томат всегда являлся для нас, увлеченных садоводов Нечерноземья, самой уязвимой к болезням культурой, то всегда велись и поиски способов уберечь его от болезней. За прошедшие десятилетия можно вспомнить великое-превеликое множество заявленных методов, но до сих пор гарантированный успех у всех умельцев по-прежнему сводится к медьсодержащим препаратам. Я же принципиально искал способ обойтись без них и вообще без какой-либо «химии», попутно испытывая, конечно же, и все те заявленные способы.
Вывод
В теплице при умелом выращивании разница в урожайности между сортами и гибридами практически отсутствует. Дело в том, что в целом и те и те — высокоурожайные, а конкретные цифры урожайности для каждого сорта или гибрида во многом условны. Судите сами: все тепличные сорта — индетерминантные, т. е. они способны непрерывно плодоносить и лишь граница сезона осенью останавливает их. Нет какой-то конечной урожайности, а есть только конечность сезона. Урожайность в реальности намного больше зависит от формировки, удобрений, полива, от того, насколько успел куст вписаться в теплый период и сколько нарастить плодов. Все это оказывается важнее, чем некая абстрактная заявленная урожайность. Можно спокойно купить любой понравившийся сорт, постараться как следует — и с урожайностью все будет в порядке.
Природные особенности помидора
Каждому, кто берется за выращивание помидоров, хорошо бы познакомиться в теории с его природными особенностями. Для того и пишу эту главу. Как и у любой овощной культуры, у томата есть своя природа в соответствии с его происхождением. У него имеются свои предпочтения и антипатии. Если капуста, например, средиземноморского происхождения, а морковь и чеснок — малоазиатского, то помидор родом из Южной Америки. Это совершено разный климат, да и разные грунты. Здесь есть детали, в которые садоводу неплохо бы вникнуть. Как-никак, мы имеем дело с очень сложной культурой.
Баклажан родом из Южной Азии, это по происхождению уже совсем другое растение, чем помидор, хотя и тоже пасленовое. Сладкий и острый перец, хотя и тоже южноамериканские культуры по своему происхождению, но у них с томатом есть существенные отличия. Коротко обрисуем эти отличия трех пасленовых культур, потому что все, как известно, познается в сравнении.
Географический экскурс
Докопаться сегодня до точного географического центра происхождения томата довольно сложно. Считается, что это Мексика, где его и обнаружили испанцы. Однако Мексика слишком велика, и на ее территории наблюдается очень разный климат: где же произрастали дикие родоночальники помидора— то ли на побережье, то ли высоко в горах, то ли в пампасах на равнине, то ли в пустыне, то ли все-таки в тропических лесах, подобных сельве Амазонки? Это было важно определить, так как в литературе часто пишут, что томат не любит влажного воздуха. Значит ли это, что мы имеем дело с полупустынным растением?
Имеются и другие источники, кроме письменных: данные ботанических исследований. Они говорят, что томат как вид зародился первоначально на Галапагосских островах. Это место особенное. Из-за далекого расстояния от суши там сложился мир эндемиков, т. е. особых видов растений и животных, больше нигде на свете не встречающихся. Таким, выходит, и был томат. Таким его и привезли когда-то древние индейцы-путешественники на свой континент и стали разводить как культурное растение наряду с уже имеющимися в культуре картофелем, кукурузой и табаком. Потом, спустя сотни лет, к ацтекам прибыли испанцы и забрали окультуренный томат. А вот с этого момента, как говорится, поподробнее.
