Свободные радикалы атакуют клетки под влиянием различных стрессирующих воздействий, даже от избытка солнечной энергии или Метаболических процессов, например расщепления молекул жира. А всеобщее ухудшение экологической обстановки и пребывание человека в загрязненной среде обитания приводит к еще большему образованию свободных радикалов и сбою в системе антиоксидантной защиты.
Учеными доказано, что при онкологических и многих других заболеваниях нарушаются процессы перекисного окисления липидов и жиров. В результате этих реакций в организме человека накапливаются токсичные продукты, что приводит к избытку вредных радикалов.
Контролировать антиоксидантную систему защиты организма можно биохимическим путем. Так, можно измерять количество малонового диальдегида (при заболевании его уровень повышается), а также ферментов: супероксиддисмутазы, каталазы, глютатион-пероксидазы (при заболевании их уровень понижается). Такой биохимический анализ производится в любой клинико-диагностической лаборатории.
В онкологии в настоящее время развиваются два направления применения антиоксидантов: для профилактики и лечения. Мы расскажем об антиоксидантах, применяемых для профилактики онкологических заболеваний.
На протяжении тысячелетий для лечения различных болезней используются растения, однако их ан-тиоксидантные свойства обнаружены лишь недавно. Не так давно выявлена антиоксидантная способность некоторых витаминов. И уж совсем неожиданным для медиков стало открытие антиоксидантных свойств у растений, которым присущи иные антиопухолевые свойства — адаптогенные. Об адаптогенах мы расскажем чуть позже.
На сегодняшний день доказано профилактическое значение следующих витаминов:
— бета-каротина (провитамина А);
— ретинола (витамина А);
— токоферола (провитамина Е);
— витаминов Е и С.
Приоткроем некоторые тайны предупреждения тяжелых болезней с помощью антиоксидантов.
Бета-каротин нетоксичен даже в больших дозах (в отличие от витамина А). Он оказывает антиоксидантное и антимутагенное действие, повышает устойчивость организма к опухолям. При эпидемических обследованиях жителей различных стран установлено, что при снижении бета-каротина в крови возрастает вероятность развития онкологических заболеваний. По данным института питания РАМН, практически во всех регионах России и СНГ (особенно в крупных городах) в крови у взрослых и детей наблюдается снижение уровня бета-каротина. Высокий дефицит бета-каротина обнаружен у курильщиков или пациентов, перенесших тяжелое заболевание, а также у лиц преклонного возраста.
В Онкологическом научном центре специально изучали уровень бета-каротина в крови больных. Оказалось, что практически у всех содержание бета-каротина в плазме крови было в 1,5–2 раза ниже нормы, а после радиотерапии опухолей оно дополнительно снижалось в 2–3 раза.
Для обоснования онкопрофилактического эффекта синтетического бета-каротина за рубежом начаты многолетние исследования. Предварительные результаты неоднозначны. Так, в Китае пятилетнее применение бета-каротина в комплексе с селеном и витамином Е подтвердило его эффективность. В то же время в Финляндии восьмилетнее применение этого комплекса у курильщиков дало отрицательный результат. По-видимому, передозировка бета-каротина может привести к противоположному эффекту. Физиологическая потребность в бета-каротине составляет 5–6 мг.
В настоящее время разработаны профилактические препараты бета-каротина, например: «Бетавитон», «Веторон», «Липосомальный бета-каротин». Для профилактического приема можно рекомендовать «Веторон» и «Липосомальный бета-каротин», который хорошо себя зарекомендовал. Дозу препарата и длительность курса установит врач.
Препарат «Бетавитон» представляет собой водную эмульсию бета-каротина с добавлением витаминов «Е» и «С». В 1 мл эмульсии содержится 20 мг бета-каротина, 05 % токоферола ацетата (витамин «Е») и 0,02 % аскорбиновой кислоты (витамин С). Дневную физиологическую потребность в бета-каротине обеспечивают 2–3 капли (0,3 мл) «Бетавитона». Бета-каротин не токсичен в больших дозах. При длительном его применении никаких ограничений (по токсичности!) не существует.
Для увеличения количества антиоксидантов в рационе полезно ежедневно пить 3–4 чашки зеленого чая без сахара, а также витаминные чаи из шиповника, черной смородины, красной рябины и других ягод и фруктов.
Природным источником бета-каротина являются овощи и фрукты (см. таблицу ниже).
Обширный список продуктов, которые содержат антиоксидантные витамины и минералы, необходимые для сохранения здоровья и предупреждения развития онкологических заболеваний у людей, представлен в таблицах ниже.
Содержание антиоксидантных витаминов (Си провитамина А — бета-каротина) в овощах и фруктах (на 100 г сырого продукта)
| Фрукт или овощ |
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг |
Бета-каротин (провитамин А), мг |
| Яблоко |
7,0 |
0,1 |
| Артишок |
2,0-3,8 |
0,2 |
| Кольраби |
23,2-67,8 |
Следы |
| Арбуз |
4,8-8,0 |
— |
| Баклажан |
1,5-19,0 |
— |
| Патиссон |
20,0-30,0 |
— |
| Перец сладкий |
145,0—400,0 |
13,9 |
| Перец острый |
130,0-445,0 |
— |
| Томат |
12,0-35,7 |
0,2-1,6 |
| Тыква |
10,0-20,0 |
до 20,0 |
| Репа |
19,0-63,3 |
Следы |
| Брюква |
23,0-69,4 |
0,02-0,5 |
| Морковь |
1,0-20,0 |
0,9-31,0 |
| Пастернак |
9,37 |
— |
| Петрушка |
58,0-290,0 |
1,3-10,0 |
| Редис |
11,4-44,0 |
— |
| Редька |
8,3-29,0 |
0,3—0,4 |
| Сельдерей |
18,0-104,0 |
1,3-10,0 |
| Горох |
33,3-40,0 |
0,3-0,4 |
| Кукуруза |
6,5 |
0,3-0,4 |
| Фасоль |
23,0-27,0 |
0,35-0,45 |
| Вишня |
15,0 |
0,3 |
| Виноград |
3,0 |
— |
| Слива |
5.0 |
0,1 |
| Земляника |
60,0 |
— |
| Смородина |
300,0 |
0,7 |
| Водяной кресс |
46,8-81,8 |
2,0 |
| Листовая горчица |
33,3-80,3 |
2,9-4,6 |
| Ревень |
6,6-30,0 |
0,06-0,1 |
| Дыня |
10,0-40,0 |
0,1-3,0 |
| Кабачок |
12,0-25,0 |
— |
| Огурец |
4,1-14,1 |
0,08-0,28 |
| Цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины) |
40,0 |
0,3-0,4 |
| Шиповник сушеный |
1500,0 |
5,0 |
| Картофель |
10,0 |
Следы |
| Свекла |
11,3-23,3 |
— |
| Брокколи |
108,9-169,7 |
2,7—4,8 |
| Салат кочанный |
2,6-25,0 |
0,4-1,9 |
| Укроп |
52,0-183,0 |
3,0-12,8 |
| Шпинат |
37,0-72,0 |
1,3-4,1 |
| Щавель |
13,0-56,1 |
0,3-4,0 |
| Любисток |
116,0-118,0 |
5,3^—6,7 |
| Хрен |
64,5-92,0 |
— |
| Лук душистый |
45,0-55,0 |
2,75—3,09 |
| Лук-порей |
30,0-75,0 |
— |
| Лук репчатый |
27,0-32,0 |
1,8-2,1 |
| Белокочанная капуста |
13,4-54,4 |
Следы |
