Еще один из мифов, заблуждений: КД – безуглеводная диета. Такое выражение частенько мелькает. Ерунда!
СОРОК ЗНАМЕНИТЫХ ОЧКОВ – ЭТО И ЕСТЬ СОРОК ГРАММОВ УГЛЕВОДОВ, НЕОБХОДИМЫХ НАШЕМУ ОРГАНИЗМУ!
Только берем мы их не из рафинированного сахара (почему-то в представлении многих источник углеводов – исключительно чистый сахар!), а из овощей. В самые первые недели. Это полезные углеводы. Генетически прописанные нам самой природой. От них жирок не завяжется.
Есть и еще один плюс. При переходе на новый вид питания у некоторых возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. У кого-то – расстройства, у других – запоры. Понятно, хлеб перестали есть, картошку тоже. Желудок не набиваем. Яйца почти стопроцентно усваиваются организмом, после них в туалет не сходишь. С одного мяса да колбасы – тоже. Именно овощи, кладезь натуральной грубой клетчатки и способствуют нормальной работе желудка, кишечника. На первых порах они незаменимы и в этом смысле.
Плюс овощи – важный источник витаминов, прочих необходимых микроэлементов.
В ста граммах капусты простой ли, квашеной – дневная норма витамина С.
Очень вкусный салат капустный
Вот с капусты мы и начнем колдовать на кухне. Очень полезный овощ, целебный к тому же. Клетчатки много. И дешевый. По рублям. По кремлевским же у. е. 100 граммов капусты белокочанной свежей тянет на 5 очков, квашеной – 3–4 (главное, чтобы сахарка в ней не было!).
Начнем с завтрака. Вы же привыкли на завтрак готовить бутерброды. Так не будем нарушать традицию. Приготовим
Зеленый бутерброд
Возьмите один или несколько листиков китайской капусты (пекинской, китайского салата). По количеству бутербродов. Используйте их вместо привычных ломтиков хлеба. Сверху положите кусочек сыра, ветчины, колбасы. С кусочком сливочного масла или без. Чего душа пожелает. Как обычно делаете по утрам. Можете даже завернуть. Кстати, вариантов здесь больше, чем с хлебным бутербродом. Я, например, люблю заворачивать в листик кусочки консервированной сайры или тунца. Бутерброд за бутербродом, смотришь, вся банка и опустела. Можно и другие рыбные консервы открыть, в натуральном соку, масле. Вариант с красной икрой тоже проходит. С черной, признаюсь, не пробовал.
Один бутерброд считайте за 1 очко.
Салат из белокочанной капусты
● Нужно: 200 г капусты, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите, перетрите руками, чтобы выделился сок.
Заправьте маслом.
В 100 г – 5 очков.
Вариант: нашинкованную капусту обдайте на дуршлаге кипятком. После того как вода стечет, переложите в тарелку, посолите, заправьте маслом.
Можно заправлять майонезом, сметаной, украсить салат зеленью, добавить разные овощи, фрукты (с третьей недели). Нет предела кулинарной фантазии.
Капуста с чесноком
● Нужно: 200 г свежей капусты, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны.
Капусту пошинкуйте соломкой, слегка перетрите с солью, добавьте выжатый через чесночницу чеснок, заправьте сметаной.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с помидорами
● Нужно: 200 г капусты, луковица, помидор, зелень укропа, растительное масло.
Нашинкуйте капусту соломкой, посолите, разотрите до появления сока. Добавьте мелко порезанные лук, зелень укропа, ломтики помидора. Залейте маслом.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с морковью
● Нужно: 300 г капусты, морковка, луковица, полстакана сметаны, зелень.
Мелко нашинкуйте капусту, посолите, перетрите, чтобы выделился сок. Потрите на терке морковь, лук порежьте. Все смешайте. Заправьте сметаной или растительным маслом. Соль по вкусу. Украсьте зеленью.
В 100 г – 6 очков.
Капуста с морковью и яйцом
● Нужно: 300 г капусты, морковка, 100 г зеленого горошка, вареное яйцо, 100 г сметаны.
Капусту нашинкуйте, добавьте мелко порезанную морковь, рубленое яйцо, зеленый горошек. Все смешайте, заправьте сметаной.
В 100 г – 5 очков.
Капуста с репой
● Нужно: 200 г капусты, 50 г репы, 50 г клюквы, зелень петрушки, сметана.
Мелко нашинкуйте капусту, репу потрите на терке. Смешайте, добавьте клюкву, сметану, зелень. Соль по вкусу.
В 100 г – 5 очков.
Капуста с огурцами
● Нужно: 200 г капусты, свежий огурец, зеленый лук, майонез или сметана, зелень.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте порезанный кубиками или кружочками огурец, зеленый лук, заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Соль по вкусу. Сверху украсьте зеленью.
В 100 г – 4 очка.
Капуста с копченой колбасой
● Нужно: 300 г капусты, 100 г копченой колбасы, 50 г майонеза.
Порежьте капусту соломкой, добавьте кусочки копченой колбасы, заправьте майонезом.
В 100 г – 4 очка.
Капуста с ветчиной
● Нужно: 300 г свежей капусты, 150 г постной ветчины, зелень петрушки, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с ветчиной, порезанной мелкими кубиками. Заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью.
В 100 г – 3 очка.
Капуста с тунцом
● Нужно: 300 г свежей капусты, 1 банка тунца в собственном соку, 1 луковица, 100 г майонеза.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте измельченное мясо тунца, кольца лука, заправьте майонезом.
В 100 г – 3,5 очка.
Капуста с морепродуктами
● Нужно: 300 г свежей капусты, 100 г любых морепродуктов (только не крабовых палочек!), 100 г твердого сыра, сок лимона, 100 г майонеза.
Капусту мелко пошинкуйте, порежьте морепродукты, добавьте тертый сыр, полейте соком лимона, заправьте майонезом.
В 100 г – 3,5 очка.
Капуста квашеная с луком
● Нужно: 150 г капусты, соленый огурчик, луковица, столовая ложка клюквы, растительное масло.
Смешайте капусту с мелко шинкованным луком, клюквой, заправьте маслом. Сверху положите дольки соленого огурца, зелень.
В 100 г – 4 очка.
