Либо если на улице проголодались, а всюду лишь пирожки да сосиски с булочкой, купите в киоске граммов сто – двести сыра, который больше нравится. Я, когда на работе не успеваю пообедать, мотаюсь по городу, покупаю у метро подкопченный сыр в косичках. Вкусно и сытно.
Кстати, сыр – приятная закуска к сухому красному вину.
Еще из молочного в первые дни позволено немного сметаны в салате, сливки в кофе. Творог желательно начать с третьей недели. Как и кефир, молоко. Опять же вписываясь в общее количество очков до 40.
Впрочем, если съедите немного творога в первые дни, большим нарушением не будет. Хорош домашний сыр – 1,5 очка. Фактически это зерненый творог. Можно просто так его на завтрак есть, можно зелень добавить.
Хочу только напомнить, что в отличие от сыра творога различные глазированные сырки творожные – не наша еда! Там очень много сахара. До 30 и более граммов на 100 г. Так что внимательно изучайте этикетки подобных сырков. Та же проблема со сладкими фруктово-ягодными йогуртами, где углеводов до 16 граммов. Опять же смотрите на этикетки.
Сырный бутербродик
Им вы можете заменить на завтрак привычный хлебный бутерброд. Возьмите два ломтика сыра, положите между ними ломтик сливочного масла, либо колбасу, постную ветчину.
Цена бутерброда – 0 очков.
Жареный сулугуни
Режете сулугуни на кусочки и – на сковородку с горячим маслом. Как подрумянится, переворачивайте. Несколько минут – и вкусный завтрак готов.
В 100 г – 0,5 очка.
Кремлевские сырники
● Нужно: 200 г АДЫГЕЙСКОГО сыра, 2 яйца.
Яйца взбиваете. Режете ломтиками адыгейский сыр, обмакиваете в яйцах и на сковородку с горячим маслом. Через несколько минут переворачиваете. Тоже очень вкусно! Среди «кремлевцев» это очень популярное блюдо.
В 100 г – 2 очка. (В адыгейском сыре, одном из немногих – 1,5 очка.)
Сырный салат с капустой
● Нужно: 100 г плавленого сыра с ветчиной, 200 г белокочанной капусты, 50 г консервированных огурцов, 30 г репчатого лука, 100 г майонеза, тмин, соль по вкусу.
Порезанную кусочками капусту отварите с солью и тмином, процедите и охладите. Сыр порежьте мелкими кубиками (ножом, смоченным в воде), добавьте мелко нарезанные огурцы, лук. Заправьте майонезом. Соль – по вкусу.
В 100 г – 4 очка.
Салат «новинка»
● Нужно: 100 г сыра, 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны.
Потрите сыр, яйца на мелкой терке, добавьте мелко порубленный чеснок, заправьте сметаной. Соль – по вкусу.
В 100 г – 2 очка.
Сыр под майонезом
● Нужно: 100 г сыра,1 вареное яйцо, 50 г репчатого лука, 50 г майонеза.
Потрите сыр в мелкой терке. Порежьте мелко яйцо, лук, все смешайте, заправьте майонезом.
В 100 г – 3 очка.
Голландский сырный салат
● Нужно: 100 г голландского сыра, 100 г сыра гауда, 100 г ветчинной колбасы, 100 г яблок, 50 г соленых огурцов, 250 г сливочного майонеза, молотый перец, соль, лимонный сок.
Колбасу порежьте кубиками, сыры, яблоки, огурцы потрите на терке, добавьте перец, соль, лимонный сок по вкусу, перемешайте со сливочным майонезом.
В 100 г – 3 очка.
Сыр с орехами
● Нужно: 200 г твердого сыра, 100 г грецких орехов, 100 г сметаны.
Потрите сыр в мелкой терке, добавьте молотые орехи, смешайте, заправьте сметаной.
В 100 г – 4 очка.
Сыр с колбасой
● Нужно: 200 г твердого сыра, 200 г колбасы, 200 г маринованных огурцов, 2 зубчика чеснока, зелень, 150 г майонеза.
Потрите сыр и огурцы на терке, колбасу порежьте полосками. Смешайте, добавьте мелко порубленный чеснок, заправьте майонезом. Украсьте зеленью.
В 100 г – 2 очка.
Сыр с яблоками
● Нужно: 200 г сыра, 100 г яблок, 100 г сметаны.
Потрите сыр и яблоко на крупной терке, заправьте сметаной. Соль – по вкусу.
В 100 г – 3 очка.
Брынза со свеклой
● Нужно: 200 г брынзы, 100 г вареной свеклы, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны.
Потрите брынзу, свеклу на мелкой терке, добавьте мелко порезанный чеснок, заправьте сметаной.
В 100 г – 3,5 очка.
Сырный рай
● Нужно: 300 г сыра, 3 вареных яйца, 2 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, зелень, 150 г майонеза.
Потрите сыр на крупной терке, яйца мелко порубите, огурцы порежьте мелкими полосками. Добавьте рубленую зелень, чеснок. Все смешайте, заправьте майонезом.
В 100 г – 1,5 очка.
Рафаэлло
● Нужно: 500 г колбасного сыра, 3 зубчика чеснока,100 г толченых грецких орехов, 100 г сметаны.
Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, мелко рубленным чесноком. Скатайте шарики и обваляйте в орехах.
В 100 г – 5,5 очка. (В копченом колбасном сыре по ГОСТу – 4 очка.)
Снежные шарики
● Нужно: 3 плавленых сырка, 2 вареных яйца, 2 зубчика чеснока, 50 г толченых грецких орехов, 50 г майонеза.
Потрите сырки и яйца на мелкой терке, добавьте отжатый через пресс чеснок, майонез и размешайте до однородной массы. Скатайте шарики размером с грецкий орех, обваляйте в толченых орехах, поместите на полчаса в холодильник.
В 100 г – 2 очка.
Французские сырные шарики
● Нужно: 200 г твердого сыра, 4 яйца, зелень петрушки, перец.
Сыр потрите в мелкой терке. Яичные белки хорошенько взбейте, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите, смешайте. Сформируйте небольшие шарики, обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте горячими, обложив веточками петрушки.
В 100 г – 0,5 очка.
Пирожки из сулугуни
Нужно: 100 г сулугуни, 250 г творога, 1 яйцо, специи.
Потрите сыр на мелкой терке, добавьте в творог вместе со специями, разбейте туда же яйцо, хорошенько все разомните, словно тесто. Сформируйте пирожки, выпекайте в духовке до золотистого цвета при 180 гр.
