Индийский способ
В Индии применяют английский способ заварки, но норма закладки сухого чая здесь больше. Берут 1,5–2 ч. ложки на 1 стакан и предпочитают пить крепчайший чай с молоком. Индийцы свои лучшие сорта чая (дарджилинги) пьют, не смешивая их ни с чем.
Национальным напитком Индии является замороженный чай. На 300–500 г воды засыпают 3 ч. ложки лучшего чая, настаивают его в течение 5 минут и остужают. Затем специальный стакан вместимостью 0,5 л наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и половину лимона, нарезанного дольками, а иногда сок всего плода, который выжимают прямо в стакан, и этот чай пьют очень маленькими глотками.
Монгольский способ и его варианты
Это один из древнейших способов употребления чая. Основными его компонентами являются зеленый кирпичный чай, молоко, масло, мука, соль. В зависимости от национального региона, где пьют чай по-монгольски, все элементы, кроме кирпичного чая, могут варьироваться.
Монголы чай готовят так: 1–3 ст. ложки растертого в порошок кирпичного чая заливают 1 л холодной воды. Когда закипит вода, добавляют в нее 0,25—0,5 л коровьего, овечьего или верблюжьего молока, 1 ст. ложку топленого сливочного масла яка, верблюжьего или коровьего, а также 50—100 г предварительно пережаренной с маслом муки (затирухи) и 1/ 2 или 1/ 4 стакана какой-либо крупы (риса, пшена). Всю эту смесь доводят еще раз до кипения и готовности, добавляя по вкусу соль.
В отличие от монголов калмыки не растирают чай, а опускают его кусками в котел с водой, иногда уже слегка согретой (из расчета 50 г на 1 л воды), доводят до кипения, после чего прибавляют вдвое больше молока (около 2 л) и соль по вкусу. Смесь эту при постоянном помешивании кипятят 10–15 минут, а затем фильтруют через волосяное сито. Разваренный чай отжимают. Чаще всего чай варится на молоке, воды добавляют очень мало, что объясняется нехваткой ее в солончаковых степях. В чай опускают также лавровый лист, мускатный орех, пряную гвоздику и (лишь иногда) немного сливочного масла.
Тибетский способ
В Тибете чай пьют уже много веков, и из китайских книг мы узнаем: «Тибетцы живут чаем. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть». До сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах, выражаемая в пиалах тибетского чая, способного почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека. Так, три большие пиалы чая равны примерно 8 км пути.
Чайный напиток в Тибете называется «чайсума» и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50–75 г сухого чая на 1 л воды), в который добавлены сливочное (только топленое) масло яка (100–250 г на 1 л) и соль по вкусу. Всю эту горячую смесь взбивают в специальном продолговатом бочонке до тех пор, пока не получится однородный по консистенции густой напиток, который очень калориен.
В Тибете употребляют сухой чай для приготовления национального кушанья цзамбу. Это мука из предварительно пережаренных зерен ячменя, смешанная и тщательно протертая с маслом яка, сухим кирпичным чаем и солью.
Иранский способ Своеобразие иранского способа заключается в питье. Заваривается китайский или местный черный байховый чай средней или высокой крепости и настаивается в течение 4 минут. Разливают такой чай в ормуды – небольшие стеклянные стаканчики с «талией», в виде вазочки. Цвет чая должен быть не слишком темным, но обязательно ярким, прозрачным, как коньяк, с красноватым или малиновым оттенком. Пьют его горячим, маленькими глотками, вприкуску с кусочками колотого сахара. В стакан добавляют немного корицы (дарчин) или имбиря.
Заключение
Каждый человек индивидуален, его реакции на некоторые вещества, травы непредсказуемы. Возможна индивидуальная непереносимость. Поэтому внимательно отнеситесь ко всем противопоказаниям, предупреждениям, дозировкам, описанным в рецептах. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Встав на путь самолечения, вы начинаете проводить эксперимент над собой. Помните заповеди врача и принципы гомеопатии (лечение микродозами!). Использование больших доз, как правило, приводит к плачевным результатам. Всегда надо думать, чего и сколько вы вводите в организм или наносите на кожу.
Здоровье – главное богатство человека. Без него не имеют смысла все остальные блага. Но здоровым быть надо захотеть.
Здоровый человек – счастливый человек.
Счастливый человек – веселый человек.
Веселый человек – подарок окружающим!
Поэтому, чтобы стать подарочком для всех, постарайтесь придерживаться семи правил.
1. He расстраиваться по пустякам.
2. Контролировать эмоции.
3. Сохранять оптимистический настрой.
4. Все происходящее воспринимать как должное.
5. Жить настоящим моментом – здесь и сейчас.
6. Быть терпимыми к окружающим.
7. Заботиться о своем здоровье.
Эти правила дадут нам возможность ощутить душевное равновесие и получить радость от жизни.
