Рецепт № 3Ингредиенты
200 г рыбы (любой, горячего копчения),
100 г макаронных изделий,
4 корня сельдерея,
2 яблока,
1 луковица,
200 г майонеза,
красный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия отварить в подсоленной воде. Яблоки нарезать кубиками, филе рыбы – кусочками, сельдерей отварить и мелко нашинковать. Все компоненты соединить, поперчить и посолить. Майонез смешать с тертым луком и заправить этой смесью салат.
Рецепт № 4Ингредиенты
1 тушка копченой рыбы (любой),
5 сладких перцев,
2 луковицы,
2 яйца (сваренных вкрутую),
200 г сметаны,
1 чайная ложка готовой горчицы,
зелень укропа,
сахар, соль.
Способ приготовления
Перец нарезать соломкой. луковицы разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, затем перемешать с перцем, добавить соль, сахар и выложить в салатник.
Рыбу разделать на филе, удалив кости и сняв кожу, нарезать кусочками и разложить их поверх салата.
Желтки растереть с горчицей, залить сметаной, добавить соль, сахар, перемешать и полить этой заправкой салат.
Сверху салат посыпать смесью из измельченных яичных белков с рубленой зеленью.
Рецепт № 5Ингредиенты
400 г копченой рыбы (любой),
2 яйца (сваренных вкрутую),
3 картофелины (вареные),
3 столовые ложки измельченного хрена,
150 г майонеза,
зелень петрушки.
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать кусочками. Яйца и картофель нарезать кубиками, смешать с рыбой, добавить хрен и все тщательно перемешать.
Заправить салат майонезом и посыпать зеленью петрушки.
Рецепт № 6Ингредиенты
500 г копченой рыбы (любой),
1 банка (500 мл) зеленого горошка (консервированного),
1 красный перец (консервированный),
майонез,
зелень петрушки,
соль.
Способ приготовления Рыбное филе нарезать, перемешать с отцеженным горошком, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить измельченной зеленью петрушки и соломкой из красного сладкого перца.
Огурцы фаршированные
Рецепт № 1
Ингредиенты
Филе 1 сельди (копченой),
1 картофелина (вареная),
1 морковка (вареная),
1 яйцо (сваренное вкрутую),
50 г говядины (отварной),
3 соленых огурца,
3 столовые ложки сметаны,
зелень укропа,
соль.
Способ приготовления
Картофелину, морковь, яйцо, отварное мясо и филе сельди нарезать мелкими кубиками, слегка посолить, залить сметаной и перемешать. Огурцы разрезать вдоль на половины, вынуть мякоть с семенами, немного срезать нижнюю часть, чтобы фаршированные огурцы не падали, и наполнить начинкой. Сверху посыпать измельченной зеленью укропа.
Рецепт № 2Ингредиенты
200 г салаки (копченые),
1 луковица,
3 малосольных огурца,
1 столовая ложка измельченного укропа,
3 столовые ложки сметаны,
соль.
Способ приготовления
У огурцов отрезать концы, каждый огурец разрезать пополам и вынуть семена с мякотью. Салаку очистить от костей и измельчить, репчатый лук и мякоть огурцов мелко нарубить, добавить укроп,
сметану и соль, все перемешать. Заполнить половинки огурца салатом с верхом и посыпать зеленью укропа.
Яйца фаршированные
Ингредиенты
1 скумбрия (холодного копчения),
2 яйца (сваренных вкрутую),
4 столовые ложки икры минтая,
1/2 стакана майонеза,
1 чайная ложка готовой горчицы.
Способ приготовления Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, размять их вилкой и смешать с майонезом и горчицей. Полученным фаршем наполнить белки яиц. Филе рыбы нарезать тонкими квадратными ломтиками, свернуть их в виде конуса, вставить острым концом в фаршированные половинки яиц и наполнить каждый конус икрой.
Помидоры фаршированные
Ингредиенты
150 г филе копченой рыбы (любой),
3 яйца (сваренных вкрутую),
6 помидоров,
1 морковка (вареная),
2 столовые ложки сметаны,
зелень укропа.
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки, вычерпать ложкой мякоть и перевернуть их отверстием вниз, чтобы стек сок.
Филе рыбы и яйца измельчить, добавить натертую на крупной терке морковь, заправить компоненты сметаной и перемешать. Этой массой нафаршировать помидоры и украсить измельченной зеленью.
Рыба под соусом
Ингредиенты
1 тушка рыбы (любой, горячего копчения),
1 стакан сметаны,
2 столовые ложки тертого хрена в уксусе,
сахар,
соль.
Способ приготовления
Сметану соединить с хреном, солью, сахаром и перемешать.
Вычищенную рыбу разрезать вдоль хребта на половины и разложить их на блюде, залить соусом и украсить веточками петрушки.
Голубцы с рыбой
Ингредиенты
1 кг капусты,
500 г копченой рыбы (любой),
200 г риса,
3 луковицы,
1 яйцо (сваренное вкрутую),
150 г сливочного масла,
1 столовая ложка молотых сухарей,
1 стакан томатного соуса,
зелень укропа,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Из кочана капусты вырезать кочерыжку, положить кочан в глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой так, чтобы она покрывала кочан целиком, и варить до мягкости листьев (но не до готовности!). Затем вынуть кочан из кастрюли, дать стечь воде и разобрать на листья. Утолщенные части листьев аккуратно срезать ножом или разбить молоточком.
