Сливки (35 % жирности) – 1 л
Орехи грецкие – 400 г
Клюква – 200 г
Варенье (черная смородина) – 200 г
Бананы – 200 г
Клубника – 200 г
Шоколад черный и белый – по 50 г
Сахар – 100 г
Разделите зефир на половинки или разрежьте пополам горячим ножом. Взбивайте сливки в миксере до получения густой однородной массы. Выложите на блюдо слой зефира, затем слой взбитых сливок, посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами, затем слой протертой с сахаром клюквы. Выложите 2-й слой зефира, затем – взбитые сливки, орехи, затем – слой черносмородинового варенья. Выложите 3-й слой зефира, затем – взбитые сливки, орехи, тонкие кружочки банана. Выложите 4-й слой зефира, затем – взбитые сливки, орехи, половинки ягод клубники, затем – последний слой зефира, взбитых сливок и орехов. Украсьте натертым на крупной терке черным и белым шоколадом. Поставьте торт в морозильную камеру на 2 часа, затем еще 2–3 часа подержите на верхней полке холодильника.
Сырное печенье
Сыр тофу – 250 г
Мед жидкий – 100 г
Хлебцы хрустящие – 100 г
Орехи грецкие – 100 г
Конфитюр фруктовый – 100 г
Аккуратно нарежьте сыр небольшими квадратиками, разрежьте каждый квадратик по диагонали на два треугольника. Опускайте треугольники сыра в жидкий мед, дайте меду стечь и обваливайте в молотых хрустящих хлебцах, смешанных с мелко нарезанными грецкими орехами. Складывайте сырные треугольники попарно, склеивая их фруктовым конфитюром.
Торт «Березовый пенек»
Печенье – 800 г
Орехи грецкие – 250 г
Изюм —150 г
Яйца – 3 шт.
Шоколад – 20 г
Какао со сгущенным молоком – 1 банка
Масло сливочное – 250 г
Покрошите мелкими кусочками печенье (главное, чтобы не было сухим), положите в эмалированную посуду, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи и изюм без косточек, тщательно перемешайте. Смешайте размягченное сливочное масло с какао со сгущенным молоком, хорошо перемешайте с печеньем. Выложите полученную массу на целлофан, придайте ей форму пенька, перевяжите нитками и положите в холодильник или морозильную камеру на 2–3 часа для застывания. После того как торт застынет, выложите его на блюдо и смажьте сверху и по бокам взбитыми в пену яичными белками. Возьмите немного тертого шоколада и присыпьте бока «пенька».
Торт ванильный
Печенье – 1 кг
Конфитюр (из слив) – 400 г
Масло сливочное – 150 г
Яйца – 5 шт.
Ликер ванильный – 100 г
Ванилин – 10 г
Сахар – 200 г
Уложите на круглое блюдо слой предварительно смоченного в ванильном ликере печенья и смажьте тонким слоем конфитюра. Разотрите сливочное масло с сахаром и яичными желтками. Взбейте яичные белки с сахаром, добавьте ванилин и соедините с яично-сливочной массой, тщательно перемешайте, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи.
Половину полученного крема уложите на смазанное конфитюром печенье, затем сверху уложите еще один ряд печенья, смазанного конфитюром, и еще один слой крема.
Украсьте торт взбитыми сливками, консервированными или свежими ягодами малины, клубники, земляники. Поставьте в холодильник на 1–2 часа для застывания.
Пирог с яблоками
Яблони – 200 г
Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 200 г
Яйца – 3 шт.
Масло топленое – 10 г
Сметана – 30 г
Сода – 5 г
Соль
Смешайте сметану, яйца, сахар, муку, соль, соду и замесите не очень густое тесто. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте дольками. Выложите яблоки в разогретую форму, смазанную маслом, залейте тестом и выпекайте в духовке 15–20 минут.
Торт вафельный
Коржи вафельные – 6 шт.
Масло сливочное – 200 г
Сгущенное молоко – 1 банка
Орехи грецкие – 250 г
Изюм – 100 г
Шоколад – 100 г
Приготовьте крем из сгущенного молока и сливочного масла, поставьте ненадолго в холодильник, чтобы застыл. Вместо сгущенного молока или сливок можно взять кофе или какао со сгущенным молоком, тогда у вас получится шоколадный или кофейный торт. Возьмите готовые вафельные коржи, смажьте каждый корж кремом, посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами и изюмом без косточек. Верхний корж украсьте натертым на терке шоколадом.
Торт «Домик»
Печенье (квадратное) – 30 шт.
Творог – 400 г
Масло сливочное – 250 г
Молоко – 50 г
Какао – 50 г
Сахар – 350 г
Возьмите 15 шт. квадратного печенья, обмакните в молоко и уложите тремя рядами по 5 шт. на слой целлофана. Приготовьте творожную массу из творога, 200 г сливочного масла и 1 стакана сахара. Разделите массу на 2 части. Выложите половину творожной массы на слой размягченного в молоке печенья. Уложите второй слой печенья таким же образом, а на него – вторую половину творожной массы. Сверните «домиком». Приготовьте помадку: смешайте какао с 4 ст. л. сахара, залейте молоком, доведите до кипения, дайте остыть и добавьте 50 г сливочного масла. Обмажьте «домик» сверху и с торцов приготовленной помадкой, поставьте на 2–3 часа в холодильник для застывания.
Кофейный торт
Сухари ванильные – 500 г
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное – 200 г
Кофе молотый – 25 г
Шоколад – 50 г
Сахар – 150 г
Сварите стакан крепкого черного кофе из зерен итальянской поджаренности, процедите, остудите. Разотрите яичные желтки с ½ стакана сахарного песка, взбейте в миксере яичные белки с ½ стакана сахарного песка, смешайте с растертыми желтками. Ванильные сухари пропустите через мясорубку и залейте свежесваренным кофе, добавьте размягченного сливочного масла и яичную смесь, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите в разъемную форму для торта и поставьте в морозильную камеру на 1–2 часа. Готовый торт украсьте натертым на терке черным шоколадом, до подачи на стол держите в холодильнике.
