4. Витаминные и коферментные препараты
Весьма сходная ситуация в специализированном питании спортсменов наблюдается и в отношении применения повышенных доз витаминов. Потребность в этих нутриентах у спортсменов заметно отличается от потребности лиц, не занимающихся спортом. Потребность спортсменов в витаминах может быть в 2–3 раза выше, чем у обычных людей. Естественным выходом из создавшейся ситуации будет употребление витаминов в форме витаминных комплексов и продуктов спортивного питания.
Витамины принято делить на водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины, как правило, не обладают эффектом накапливания и выводятся из организма в течение суток. Это витамины группы В, а также С, Р, РР. Жирорастворимые витамины (А, D, Е, К) могут накапливаться в организме, что необходимо учитывать, чтобы избежать гипервитаминоза при их избыточном употреблении. Для достижения выраженного эргогенного эффекта от употребления витаминов необходимо соблюдать их определенное соотношение в витаминных комплексах, избегая отрицательного взаимодействия витаминов группы А (жирорастворимые) и витаминов группы В (водорастворимые). Витамины из последней упомянутой группы, в основном стимулирующие анаболические превращения в организме, будет целесообразнее отнести на более поздний прием – перед отходом ко сну. Как показывает опыт применения витаминных добавок в питании спортсменов, наиболее выраженный эргогенный эффект обычно достигается за счет употребления препаратов витамина С, обладающего высокими антиокислительными свойствами, и витамина Е (α-токоферол), действующего в качестве модулятора антиоксидантной и иммунологической защиты организма. Эффективные дозы для достижения выраженного эргогенного эффекта от употребления этих витаминов составляют от 0,5 до 2,0 г в день для витамина С и порядка 400 мг в день или около 1200–1600 IU – для витамина Е.
Тиамина хлорид (препарат витамина В1. Повышает тонус скелетной мускулатуры, обладает антиоксидантным эффектом.
Витамин В2, или рибофлавин обладает антигипоксическим действием, участвует в процессах клеточного дыхания, в синтезе гемоглобина, обеспечения зрительных функций, нормального состояния кожных покровов и слизистых оболочек, необходим в восстановительном периоде.
Кислота никотиновая, ниацин (препарат витамина РР1, В3)
улучшает окислительно-восстановительные реакции, оказывает сосудорасширяющее и кардиотрофическое действие.
Кислота пантотеновая (витамин В5) обладает анаболическим действием, участвуя в синтезе коэнзима А, усиливает синтез стероидных гормонов и гемоглобина.
Пиридоксина гидрохлорид (витамин В6) влияет на аэробный метаболизм и процессы восстановления, участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот, необходим в периоды интенсивных физических и психических нагрузок.
Витамин В12 не обладает эргогенным эффектом, но его кофер-ментная форма – кобамамид – проявляет анаболическое действие.
Витамин В15 обладает антиоксидантным действием.
Витамин ВС (фолиевая кислота) – способствует синтезу нуклеиновых кислот, обмену аминокислот и нормальному кроветворению.
Витамин Н (биотин) – участвует в синтезе жирных кислот и углеводов.
Витамин С, или аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными свойствами, относится к незаменимым для человека витаминам и не синтезируется в организме. Это важнейший компонент обмена веществ, участвующий в окислительно-восстановительных процессах и биосинтезе белков, углеводов, гормонов, регуляции свертываемости крови, укрепляет стенки сосудов, повышает устойчивость организма к инфекциям и стрессам, применяется для профилактики простудных и инфекционных заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, а также влияет на физическую работоспособность на значительных высотах.
Витамин А (ретинол) обладает антиоксидантными свойствами, необходим для роста и развития организма, применяется для профилактики простудных и инфекционных заболеваний.
β-каротин (провитамин А) в организме превращается в витамин А при его недостатке. Имеет самостоятельное значение как антиоксидант.
Витамин К способствует нормальному свертыванию крови.
Витамин D регулирует обмен фосфора и кальция в организме.
Витамины, при отсутствии их дефицита в организме, не повышают работоспособность спортсменов.
Однако если отдельное применение витаминов не оказывает эргогенных эффектов, то поливитаминные комплексы, а также комплексы витаминов с минералами, микроэлементами, аминокислотами, адаптогенами и рядом других веществ могут влиять на работоспособность спортсменов. Эргогенная эффективность этих комплексов зависит от их состава, периода подготовки и характера нагрузок, времени года, режима питания и т. п.
5. Минералы
Минералы принято разделять на две группы: микроэлементы и макроэлементы. Потребности организма в микроэлементах исчисляются в миллиграммах, а макроэлементов – в граммах. Человеческий организм не может синтезировать ни одного минерала, поэтому они должны поступать в организм с пищей. Лучше всего минералы усваиваются в виде солей.
У спортсменов потери минералов пропорциональны тренировочным нагрузкам, поэтому, чем больше нагрузки, тем больше необходимость в их дополнительном приеме.
Калий важен для проведения электрических импульсов с нервов на мышцы и для нормализации кровяного давления.
Кальций участвует в построении костной ткани, поддерживает мышечный тонус и активизирует процесс мышечного сокращения.
Кремний играет существенную роль в образовании соединительной ткани, важен для обеспечения прочности суставов и костей.
Магний выступает кофактором для различных ферментов и участвует в метаболизме углеводов, жиров и аминокислот; в образовании макроэргических фосфатов; принимает участие в регуляции сократительной деятельности мышц и др.
Марганец участвует в метаболизме жира и построении костей.
Медь является структурным компонентом окислительных ферментов, участвует в образовании эритроцитов.
Молибден активизирует метаболизм железа и участвует в ряде ферментативных реакций.
Натрий активизирует клеточный метаболизм, поддерживает осмотическое давление в клетках и буферные свойства крови.
Селен важен для функционирования иммунной системы.
Сера играет важную роль в метаболизме ферментных белков и в синтезе коллагена.
Железо необходимо для синтеза гемоглобина в эритроцитах и активации функционирования иммунных клеток.
