3–4 моркови
1 корень хрена
1 кислое яблоко
1 луковица
2 ст. л. гранатового сока
1/2 стакана простокваши
зелень укропа и петрушки
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Хрен и лук натрите, очищенное яблоко нарежьте мелкими кубиками. Затем заправьте простоквашей, добавьте сок граната и перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте веточками укропа и петрушки.
Салат из моркови с яблоками и лимоном
Ингредиенты:
3–4 моркови
2 небольших яблока
1 ч. л. меда
цедра и сок 1/2 лимона
Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте натертые на крупной терке яблоки, лимонную цедру. Затем заправьте соком лимона, медом и перемешайте.
Салат из моркови с грецкими орехами и лимонным соком
Ингредиенты:
3–4 моркови
5–10 грецких орехов
сок 1/2 лимона
несколько листьев мяты
Очищенную морковь натрите на мелкой терке, добавьте измельченные ядра грецких орехов, листья мяты. Заправьте соком лимона и перемешайте.
Салат «Эсперанса»
Ингредиенты:
4 моркови
3 яблока
1 пучок зеленого лука
1/2 стакана простокваши
Очищенные яблоки и морковь по отдельности натрите на мелкой терке, измельчите зеленый лук. Затем в глубокое блюдо уложите слоями толщиной в палец морковь, яблоки, зеленый лук. Сверху залейте простоквашей.
Салат из моркови, яблок и сельдерея
Ингредиенты:
2–3 яблока
3–4 моркови
1 небольшой кочешок корней сельдерея
1 ст. л. хрена
лимонный сок
Яблоки, морковь и сельдерей очистите от кожуры, натрите на крупной терке и перемешайте. Добавьте натертый хрен по вкусу, заправьте лимонным соком и еще раз перемешайте.
Салат из моркови с консервированным горошком
Ингредиенты:
1 стакан консервированного горошка
3 моркови
1/2 стакана простокваши
сок граната по вкусу
1/2 пучка зелени петрушки и укропа
Морковь натрите на крупной терке, смешайте с зеленым горошком, рубленой зеленью укропа и петрушки. Добавьте гранатовый сок по вкусу, заправьте простоквашей, перемешайте и выложите в салатницу.
Салат из стручков фасоли с картофелем
Ингредиенты:
2 стакана стручковой фасоли
1 крупный клубень картофеля или два средних
3 помидора
1 лимон, стакан простокваши
несколько перьев зеленого лука
черный молотый перец по вкусу
соль
Стручки фасоли отварите в подсоленной воде в течение пяти минут, затем фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Очищенный картофель отварите и остудите. Стручки фасоли и картофель измельчите, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком, заправьте простоквашей и перемешайте. Готовый салат украсьте ломтиками помидоров и мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из печеной свеклы
Ингредиенты:
2–3 свеклы
2 ст. л. лимонного сока
немного зелени петрушки и укропа
соль
Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, заправьте лимонным соком, перемешайте и посыпьте сверху измельченной зеленью петрушки и укропа.
Салат из свеклы с грецкими орехами
Ингредиенты:
3–4 свеклы
1 стакан ядер грецких орехов
1 ч. л. 3 %-ного фруктового натурального уксуса
1 зубчик чеснока
1/2 стакана простокваши
несколько веточек укропа
Свеклу отварите, охладите, очистите, нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте измельченные ядра грецких орехов, толченый чеснок, простоквашу и уксус. Все перемешайте, выложите в салатницу, сверху полейте остатками простокваши и украсьте веточками укропа.
Салат из свеклы с простоквашей
Ингредиенты:
3–4 свеклы
1 стакан простокваши
1 пучок петрушки
красный молотый сладкий перец
Свеклу вымойте, отварите, очистите, нарежьте соломкой, уложите в салатницу и полейте простоквашей. Можно добавить немного красного сладкого перца. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Салат из свеклы с луком
Ингредиенты:
5–6 штук столовой свеклы
2 головки красного репчатого лука
4 ст. л. лимонного сока или 3 %-ного натурального уксуса
соль
Сырую свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Салат заправьте лимонным соком или натуральным уксусом и посолите.
Салат из свеклы с капустой
Ингредиенты:
2 свеклы
1/3 вилка капусты
2 ст. л. лимонного сока
соль
Вымытую свеклу испеките в духовке, остудите и очистите. Нашинкуйте свежую белокочанную капусту, посолите и разомните руками, а затем смешайте с нарезанной печеной свеклой. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Салат из свеклы с луком и яблоками
Ингредиенты:
2–3 средние по размеру свеклы
1 луковица
