1 ст. л. гранатового сока
соль
Зеленый салат вымойте, мелко нарежьте и сложите горкой в салатницу. Морковь, сваренный в кожуре картофель, редис и огурцы очистите и нарежьте кружочками, а затем измельчите зеленый лук и все расположите вокруг салата. Салат заправьте соусом, приготовленным из простокваши и уксуса и посолите.
Салат из редиса с творогом и морковью
Ингредиенты:
1 пучок редиса
1 морковь
1/2 стакана творога
1 ст. л. молока
1 ч. л. растительного масла
1 зеленое яблоко
1 луковица
немного зелени петрушки
соль
Редис нарежьте небольшими кубиками, добавьте натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанное яблоко, мелко нарубленный репчатый лук. Все перемешайте, заправьте творогом, смешанным с молоком и растительным маслом. Сверху посыпьте зеленью петрушки и посолите по вкусу.
Салат из сырых кабачков
Ингредиенты:
2–3 небольших кабачка
1 луковица
1 ст. л. хрена
зелень укропа и петрушки
1/2 банки простокваши
зеленый лук
перец по вкусу
соль
Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко нарезанную зелень и заправьте простоквашей.
Салат из кабачков с хреном
Ингредиенты:
1 кабачок
1 луковица
1 ст. л. натертого хрена
зелень петрушки
1/4 стакана простокваши
Кабачок очистите и натрите на крупной терке, смешайте с простоквашей, мелко нашинкованным репчатым луком, натертым хреном и измельченной зеленью петрушки.
Салат из репы с морковью
Ингредиенты:
3 репы
3 моркови
1/2 пучка зеленого лука
1 яблоко
1/2 стакана простокваши
красный молотый сладкий перец
соль
Репу и морковь очистите и натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком. Затем все перемешайте, посыпьте солью, перцем по вкусу, заправьте простоквашей. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте дольками яблока.
Салат из репы с медом
Ингредиенты:
4 репы
2 моркови
1/3 вилка капусты
2 ст. л. меда
1/3 стакана клюквы
Морковь и репу очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нашинкованную капусту, клюкву. Салат заправьте разведенным в небольшом количестве теплой кипяченой воды медом и выложите в салатницу.
Салат из печеных баклажанов
Ингредиенты:
2 баклажана
1 помидор
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. 3 %-ного натурального уксуса
немного зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Баклажаны испеките, очистите, нарежьте вдоль небольшими полосками, положите на блюдо, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат украсьте помидорами, нарезанными кружочками, и измельченной зеленью петрушки.
Рассказ о «турецком помидоре»
Родившись в Древней Индии, он распространился оттуда по всему миру. Правда, Европа долго не желала принимать его. Лишь османское иго помогло ему попасть на Балканский полуостров. Оттого-то его и называют «турецким помидором».
У «турецкого помидора» богатейший минеральный состав: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, бром, хлор, алюминий, железо, йод, молибден, фтор, кобальт, медь и цинк. А еще он содержит множество витаминов.
Другому овощу с лихвой хватило бы перечисленных достоинств, но не таков «турецкий помидор». Вдобавок ко всему он содержит много так называемых балластных веществ, типа клетчатки, которые выводят из организма холестерин и токсины, предупреждая развитие атеросклероза и ряда других болезней.
Правда, имеет «турецкий помидор» и недостаток. Всего один — специфический горьковатый привкус, от которого легко избавиться, посыпав нарезанный на кусочки овощ солью, а спустя полчаса обмыть его холодной водой. У печеного «турецкого помидора» горький привкус исчезает сам по себе.
Вы, наверное, уже догадались — о каком овоще шла речь?
Верно — о баклажане!
Салат из баклажанов со сладким перцем
Ингредиенты:
2 баклажана
3–4 зубчика чеснока
5–6 стручков сладкого перца
2 огурца
2 помидора
1 ч. л. 3 %-ного натурального уксуса
немного зелени укропа и петрушки
соль
Баклажаны и сладкий перец испеките. Баклажаны очистите, нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанный чеснок, уксус и соль по вкусу. Огурцы очистите, посолите, нарежьте кубиками. Затем очистите сладкий перец, удалите семена, нафаршируйте нарезанными кубиками огурца и зеленью укропа. Приготовленные таким образом продукты выложите на блюдо, с одной стороны положите баклажанную икру, с другой — фаршированный перец. Между ними положите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте их солью и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из баклажанов с помидорами
Ингредиенты:
2 баклажана
1–2 головки репчатого лука
5–6 помидоров
2–3 стручка сладкого перца
2–3 ст. л. лимонного сока
немного зелени петрушки и укропа
черный молотый перец по вкусу
