соль
Баклажаны помойте, очистите от кожицы, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем снова их помойте, слегка отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком. Приготовленные таким образом баклажаны смешайте с нарезанными кружочками помидорами и сладким перцем, нарезанным соломкой. Затем салат посолите, посыпьте перцем, полейте лимонным соком по вкусу и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружками помидоров и веточками зелени.
Салат из перца с простоквашей
Ингредиенты:
4–5 стручков сладкого перца
1–2 помидора
1/2 пучка зеленого лука
4 ст. л. простокваши
2 ст. л. кефира
немного зелени петрушки
соль
Перец вымойте, удалите семена, нарежьте соломкой. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите, заправьте смесью из простокваши и кефира и как следует перемешайте. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Салат из сладкого перца с помидорами
Ингредиенты:
3–4 стручка сладкого перца
80–100 г обезжиренной брынзы
5–6 свежих помидоров
1/3 пучка зелени петрушки и укропа
4 ст. л. простокваши
Перец вымойте, удалите семена, нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, брынзу натрите на крупной терке. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, заправьте простоквашей.
Салат из тыквы с луком
Ингредиенты:
1/2 часть тыквы
1 луковица
1 ст. л. натертого хрена
1/2 стакана простокваши
по 1/2 пучка зеленого лука,
зелени петрушки и укропа
черный молотый перец
горчица
соль
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, добавьте натертые на мелкой терке репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, все перемешайте. Салат заправьте простоквашей, перцем, солью и горчицей по вкусу.
Салат из тыквы с помидорами
Ингредиенты:
1/3 часть тыквы
3 помидора
1 небольшая луковица
3/4 стакана простокваши или кефира
2 кочешка зеленого салата
красный сладкий молотый перец по вкусу
соль
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук — кольцами. Затем все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень. Салат заправьте простоквашей, выложите в салатницу и украсьте ломтиками помидоров.
Салат из тыквы с яблоками
Ингредиенты:
1/2 часть тыквы
2–3 яблока
5 грецких орехов
2 ст. л. меда
1 лимон
Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов, мед, натертую на мелкой терке цедру 1 лимона. Затем все перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.
Вот вам другой вариант салата из тыквы с яблоками:
Ингредиенты:
1/5 часть тыквы
2–3 яблока
1 морковь
1 ст. л. натертого хрена
2–3 ст. л. лимонного сока
сахар
соль
Тыкву и яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте натертый хрен, перемешайте, посыпьте солью, сахаром, полейте лимонным соком по вкусу. Готовый салат украсьте кружочками моркови и ломтиками яблок.
Салат из белокочанной капусты и моркови
Ингредиенты:
1 небольшой вилок белокочанной капусты
1 морковь
1 зеленое яблоко
1 луковица
1/2 стакана простокваши
2 ст. л. лимонного сока
немного зелени петрушки и укропа
соль
Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте простоквашей. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из белокочанной капусты и свеклы
Ингредиенты:
1/2 вилка капусты средней величины или 1 суповая тарелка квашеной капусты
1 небольшая свекла
сок 1/2 лимона
несколько веточек зелени петрушки и укропа
сахар
соль
Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте лимонный сок и сахар. Заправьте салат растительным маслом и выложите в глубокую салатницу. Украсьте зеленью.
Салат из белокочанной капусты с апельсином
Ингредиенты:
1/2 вилка капусты
1 апельсин
1 зеленое яблоко
сок 1 лимона
1/2 стакана простокваши
соль
Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Добавьте лимонный сок и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы капуста пропиталась лимонным соком. Яблоко очистите, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на терке. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте их кусочками. Соедините все, перемешайте, заправьте простоквашей и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте кружочками апельсина и дольками яблока.
Салат из белокочанной капусты с помидорами
Ингредиенты:
