2 клубня картофеля
3 свежих зеленых яблока
1 стакан стручковой консервированной фасоли
3/4 стакана консервированного зеленого горошка
1 стакан простокваши
соль
Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Фасоль измельчите. Соедините все, посолите, добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте простоквашей.
Салат из курицы со свежей капустой
Ингредиенты:
добрый кусок филе вареной курицы
1/2 вилка капусты
2 яблока
1 средний по размеру корень сельдерея
1 морковь
1/3 стакана зеленого горошка
1 ч. л. натертого хрена в уксусе
1/2 стакана простокваши
соль
Филе вареной курицы нарежьте соломкой. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей нашинкуйте, добавьте хрен в уксусе, соль и горошек. Затем все перемешайте, выложите в салатницу и залейте простоквашей.
Салат из курицы со свежими огурцами
Ингредиенты:
добрый кусок вареного мяса птицы
2–3 свежих огурца
1/2 стакана простокваши
веточки зелени
соль
Вареное мясо курицы нарежьте маленькими кусочками. Свежие огурцы нарежьте кружочками. Соедините все в большой миске, посолите, заправьте простоквашей и перемешайте. Готовый салат украсьте веточками зелени.
Салат «Боярский» из отварного мяса
Ингредиенты:
небольшой кусок отварного постного мяса
2 редьки
1 небольшая луковица
3 ст. л. очищенных измельченных грецких орехов
1/2 стакана простокваши
2 ст. л. красного сухого вина
немного зелени петрушки и укропа
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Редьку хорошо промойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарубите. Все соедините, добавьте орехи и простоквашу, перемешайте и переложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Салат «Деревенский» из отварного мяса
Ингредиенты:
добрый кусок мяса
2 соленых огурца
1/2 стакана зеленого горошка
2 клубня картофеля
3 зеленых яблока
1 средняя по величине луковица
3/4 стакана простокваши, лимон
черный молотый перец
немного зелени петрушки и укропа
соль
Нарежьте небольшими кубиками отварное мясо, очищенные огурцы, яблоки, вареный картофель. Добавьте нашинкованный лук, зеленый консервированный горошек, посолите, посыпьте перцем, добавьте простоквашу, перемешайте. Салат сверху посыпьте измельченной зеленью.
Салат из отварного мяса с картофелем
Ингредиенты:
добрый кусок отварного мяса
4–5 клубней картофеля
2 соленых огурца
зеленый салат
1/2 стакана простокваши
1 ст. л. 3 %-ного натурального уксуса
соль
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками, огурцы — соломкой. Все продукты сложите в миску, добавьте простоквашу, соль и уксус. Затем все перемешайте, выложите в салатницу, украсьте листиками салата, кусочками мяса и огурца.
Салат из отварного мяса по-бельгийски
Ингредиенты:
добрый кусок отварного мяса
5–6 клубней картофеля
4–5 свежих помидоров
1 небольшая луковица
сок 1/2 лимона
2 ст. л. красного сухого вина
черный молотый перец
немного зелени петрушки и укропа
соль
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и тоже нарежьте небольшими кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Весь салат полейте перед подачей на стол лимонным соком, смешанным с вином, украсьте веточками зелени.
Салат из телятины с апельсином
Ингредиенты:
добрый кусок отварной телятины
1/2 стакана гречки
1 апельсин
1 стакан простокваши
соль
Мясо разрежьте на кусочки. Гречку отварите, откиньте на сито, дав стечь воде, и выложите в миску с мясом и посолите. Апельсин очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками. Соедините все, перемешайте, выложите в салатницу и поставьте на час в холодильник.
Салат из цыпленка «Краснодарский»
Ингредиенты:
немного отварного филе цыпленка
1 стакан чищеных шампиньонов
небольшой кусочек нежирного сыра
1 помидор
1 корень сельдерея
пучок зелени петрушки
2 ст. л. гранатового сока
1/2 стакана простокваши
красный сладкий молотый перец по вкусу
соль
Мелко нарежьте мясо цыпленка. Сельдерей натрите на крупной терке. Грибы отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте, выложите в мясо и сельдерей, добавьте натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите, добавьте гранатовый сок, заправьте простоквашей и перемешайте. Сверху украсьте помидорными ломтиками (кругляшами).
