1 ст. л. измельченных листьев залить стаканом кипятка и кипятить 10 мин., а затем настаивать в течение 4 ч. Принимать по 1/2 стакана 3 раза через полчаса после еды.
Если вы лечитесь сборами, то не забывайте чередовать их, меняя один раз в 3–4 месяца. Обычно сборы принимают за полчаса до еды. Завариваются сборы так: 3 ст. л. сухого сбора заливают 1 л кипятка, кипятят 20 мин., томят 1 час в термосе или в кастрюле с плотно закрытой крышкой, затем процеживают и пьют по 4–6 раз в день за полчаса до еды по 100 мл небольшими глотками. Хранить отвары и настои следует в темном прохладном месте не более двух суток.
Сбор лекарственных растений, назначаемый при сахарном диабете, № 1: 2 части почек березы, 3 части плодов боярышника, 1 часть травы вероники, 5 частей травы золототысячника, 5 частей корня лопуха, 2 части листьев мяты, 2 части курильского чая (растение семейства розоцветных), 3 части травы пустырника, 2 части корня солодки, 4 части корня цикория, 2 части плодов шиповника.
Сбор лекарственных растений, назначаемый при сахарном диабете, № 2: 4 части листа брусники, 2 части травы зверобоя, 4 части кукурузных рыльцев, 5 частей корня лопуха, 2 части листьев мяты, 2 части травы сушеницы, 4 части листа черники, 1 часть корня шиповника.
Сбор лекарственных растений, назначаемый при сахарном диабете, № 3: 3 части плодов боярышника, 3 части травы зверобоя, 2 части семян льна, 2 части листьев мяты, 3 части листьев подорожника, 3 части листьев смородины, 5 частей створок фасоли, 7 частей листьев черники, 2 части плодов шиповника.
Сбор лекарственных растений, назначаемый при сахарном диабете, № 4: корень солодки, листья черники, плоды можжевельника — в равных частях.
Сбор лекарственных растений, назначаемый при сахарном диабете, № 5: кора бузины, трава вероники, трава пастушьей сумки, плоды софоры, трава хвоща полевого, плоды боярышника, плоды шиповника — в равных частях.
Вторые блюда
Вряд ли можно считать обед полноценным без второго блюда.
Вторые блюда — это обеденные блюда, которые едят после супа или бульона. За праздничным столом супы часто отсутствуют и вторые блюда подаются сразу после салатов.
Важным условием приготовления вкусного и полезного второго блюда для нас является правильный выбор мяса. При сахарном диабете лучше всего употреблять для приготовления различных мясных блюд нежирную говядину или телятину. Нежирная молодая баранина может послужить заменой говядине, а вот свинина, за счет своей высокой питательности, обусловленной повышенным содержанием жира, для диабетического стола не годится.
Не всем стоит увлекаться субпродуктами — в сравнении с мясом они содержат больше холестерина. Только язык практически идентичен мясу по своим пищевым характеристикам.
Непременно обзаведитесь пароваркой или специальной кастрюлей с вставной металлической сеткой, предназначенной для варки на пару — при сахарном диабете жареное мясо лучше не употреблять совсем.
Учитывайте, что варить на пару следует только при закрытой крышке. Таким способом продукты варятся дольше, чем непосредственно в воде, но получаются более вкусными и полезными.
Котлеты из фасоли
По содержанию белка эти котлеты не уступают мясным. Уступают они по содержанию жира, причем уступают значительно, но ведь это к лучшему, не так ли?
А вкус! Язык проглотить можно!
Только не забудьте накануне вечером замочить фасоль в холодной воде — быстрей сварится.
Ингредиенты:
2 стакана красной или белой фасоли, какая вам больше нравится
1/4 стакана тертого нежирного сыра
1 яйцо
молотый красный острый перец
соль
Варите фасоль до мягкости, не забыв посолить воду незадолго до окончания варки. Горячую (так удобнее, остывшая становится жестче) фасоль протрите через сито. Добавьте в протертую фасоль сыр и яйцо. Поперчите. Хорошенько все перемешайте и сформуйте котлеты. Приготовьте их на пару (около 10–12 минут) и наслаждайтесь!
Речная рыба с гречневой крупой
В рецепте указана речная рыба, но можно спокойно заменить ее морской.
Ингредиенты:
1 крупный лещ или карп
1/2 стакана сухой гречневой крупы
1 яйцо
1 луковица
2 ст. л. лимонного сока
черный молотый перец
соль
Прежде всего, поставьте вариться гречневую крупу. Пока она варится, очистите и выпотрошите рыбу, а затем обязательно промойте ее под проточной холодной водой. Обсушите рыбу бумажной салфеткой, натрите смесью соли и перца, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону. В рассыпчатую гречневую кашу добавьте мелко порезанный лук и взбитое яйцо и хорошо все перемешайте — это будет начинка, фарш, которым мы нафаршируем нашу рыбу. Чтобы удобнее было закладывать в пароварку, крупную рыбу можно предварительно разделить на несколько порционных частей.
Готовьте фаршированную рыбу в пароварке на интенсивном пару около получаса (точное время готовки зависит как от сорта рыбы, так и от размера кусков, на которые она разделена).
Перец, фаршированный рисовым фаршем
Ингредиенты:
6–10 (в зависимости от размера) стручков сладкого болгарского перца
1/4 стакана риса (очень полезно взять т. н. коричневый рис,
богатый клетчаткой)
100 граммов (можно и больше) низкокалорийного (нежирного) сыра
5–6 стрелок зеленого лука
5–6 веточек свежей петрушки
соль
В подсоленной воде сварите рис до полуготовности, а затем откиньте на дуршлаг, давая стечь воде, и остудите. Пока рис варится и остывает, мелко порежьте сыр, лук и зелень. Смешайте все.
Со стручков перца острым ножом срежьте верхушки с «хвостиками», а затем удалите изнутри семена и белые (желтые) перегородки из клетчатки. Подготовленные таким образом стручки наполните рисово-сырным фаршем, уложите в пароварку и готовьте около получаса (опять же точное время зависит от размера стручков перца — крупные готовятся немного дольше) на интенсивном пару.
Перец, фаршированный овощами
А вот вам рецепт перца, фаршированного овощами.
Ингредиенты:
8 стручков сладкого перца
1/2 среднего по размеру кочана белой капусты
4 средних по размеру моркови
