Это полезно знать
• Лимоны и апельсины долго сохраняются свежими, если их смазать растительным маслом, положить в целлофановый пакет и держать в прохладном месте.
• Можно сохранить лимоны целыми или дольками следующим образом. Сняв с них кожуру, сложить в стеклянную банку, пересыпая сахаром. Банку заполняют до краев, плотно заворачивают в бумагу и ставят в темное место.
• Можно надолго сохранить лимон свежим, если положить его в банку с водой и менять воду 1–2 раза в день. Но лучше всего лимоны сохранять в сухом песке. Песок высушивают на солнце или в духовке и насыпают в ящик слоем в 5–6 см. В него укладывают лимоны так, чтобы они не касались друг друга.
• Можно также заготовить впрок цедру лимонов и апельсинов, в которой содержится большое количество витамина С. Фрукты ополаскивают горячей водой, а затем теркой или ножом снимают всю цедру на тарелку, мелко рубят, добавляют сахар из расчета 1 столовая ложка на цедру 10 плодов. Полученную массу складывают в банку и добавляют при надобности в любое варенье, тесто, кисель, компот, чай.
• Чтобы освежить засохшие лимоны или апельсины, их опускают на минуту в кипящую воду и заворачивают в полотенце. Развертывают ткань, когда плоды совсем остынут.
• Лимон даст больше сока, если предварительно его «обработать», то есть обкатать на ровной поверхности, легонько нажимая пальцами на кожуру.
Кофе.
В квартирах кофе начинает плодоносить на 3–4 году жизни. Цветки белые, завязываются без искусственного опыления, собраны в густые пучки, с приятным запахом, напоминающим жасмин. Плоды у кофе – ягода. Созревая, она приобретает ярко-красный, реже – желтый или темно-фиолетовый цвет. Форма плодов – округлая, размером несколько меньше вишни. В каждом плоде – по 2 прижатых одно к другому семени. После сбора плодов их очищают от плодовой мякоти и просушивают при температуре 40–50°. Поджариваемые семена приобретают темно-коричневую окраску и нежный кофейный аромат.
Размещение растений в помещении. Размещают растения в комнатах в самых светлых и теплых местах. В тоже время они не любят прямых солнечных лучей. В зимний период температуру в помещениях поддерживают в пределах +18…+22°. От более высокой температуры листья на растениях начинают буреть и отмирать. И если ниже +8… + 10°, то наступает гибель урожая. Чтобы избежать в зимний период излишнего перегрева растений и пересыхания почвы, их устанавливают на некотором расстоянии от отопительных устройств. Зимой, в короткие пасмурные дни, дополнительно в течение 2–3 часов включают искусственное освещение.
Полив производят по мере легкого подсыхания верхнего слоя почвы в горшках и кадках водой комнатной температуры или на 2–3 градуса выше. Кроме того, 1–2 раза в день растения следует опрыскивать водой из пульверизатора. Они очень отзывчивы на пересадку, поэтому ее проводят 1 раз в 2 года в посуду большего диаметра по правилам, принятым для других комнатных растений, с минимальным повреждением корневой системы.
С наступлением устойчивого потепления (не ниже + 15°) кофе следует вынести во двор или на открытый балкон и оставить там до осени.
Подкормка растений. Удобрения вносят в растворенном виде так же, как под другие культуры, выращиваемые в комнате. Кофе не требует формировки. Он дает естественную красивую крону. Укорачивают только слишком длинные обвисающие побеги. Плодоношения происходит на ветках 1—го порядка.
Посадочный материал. Для комнатного возделывания посадочный материал лучше всего получается из семян. Перед посевом обязательно удаляют плодородную оболочку. Семена высеивают в глиняную посуду или в комнатную тепличку на глубину 2–3 см. Рядки, где высеяны семена, мульчируют торфом, древесным углем или любым другим органическим материалом. Всходы появляются через 30–40 дней, а через 8—10 месяцев сеянцы кофе готовы к высадке на постоянное место – в цветочный горшок, кадку. Семена кофе в небольшом количестве (5—10 шт.) можно проращивать в обычном цветочном горшке, а затем пересадить в другую емкость.
Почва должна состоять из смеси равных частей парниковой, дерновой земли, песка. В период проращивания семян почву поддерживают в умеренно увлажненном состоянии. Кофе можно размножать черенками, но это необходимо делать при постоянно высокой температуре (+28… +30 градусов) в комнатной тепличке, иначе укоренение будет происходить очень слабо или корешки не образуются совсем. Кофе – одно из самых раноплодоносящих растений в мире. Первые цветки и плоды могут появится уже через 1,5–2 года. На 3–4 году кусты вступают в пору активного плодоношения. Наиболее продуктивный период плодоношения – от 6 до 30 лет. Одно хорошо ухаживаемое кофейное растение в комнатных условиях может ежегодно давать 0,3–0,5 кг семян.
Выгоночные растения
Методом выгонки получают свежую зелень (молодые листья и стебли) за счет веществ, накопленных растениями в летний период в луковицах, корнеплодах, мнолетних корневищах. Он позволяет продлить период потребления свежей зелени и получать ее поздно осенью, зимой и рано весной. Выгоночные растения не нуждаются в освещении так, как растения, выращенные из семян; они менее требовательны к почвосмесям. Особую ценность представляют выгоночные растения в самое «темное» время года с ноября по февраль, когда выращивание овощных растений из семян затруднено. В листьях и побегах выгоночных растений содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, ферментов и незначительное количество углеводов.
Условие получения зелени.
Для получения свежей зелени за короткий промежуток времени (15–20 дней) необходимы прежде всего тепло (15…25°) и вода. Для выгонки смешивают перегной или торф, или компостную землю с огородной или полевой землей в равных соотношениях; заготавливают любую почву на полевом участке, добавляют к ней песок, проветрившийся торф в любых возможных соотношениях; берут землю из-под комнатных цветочных растений и смешивают ее с песком, торфом и торфяными грунтами (Фиалка, «Микропарник» и др.) в соотношениях 1:1 или 2:1, или 3:1. Как правило, минеральные удобрения в эти смеси не вносят, но мел или известь необходимы (по 25–30 г на ведро смеси). В период выгонки подкормки применяют преимущественно в жидком виде, одновременно с поливом, они усиливают рост листьев и позволяют получать раньше и выше общий урожай, продлить период срезки зеленой продукции на 2–3 недели. Перерыв в выращивании выгоночных овощных растений наступает летом (с июня по сентябрь), когда легко получать зелень из семян.
Посадочный материал для выгонки (луковицы и корнеплоды) отбирают во время уборки урожая. Горожане, не имеющие огорода, могут купить его в магазине или на рынке. Луковицы предпочитают с тонкими шейками, покрытые 2–3 слоями сухих чешуй. Их хорошо высушивают и прогревают 2–3 суток при 20–30 градусах. Пригодны луковицы разного размера: продовольственные (крупные), выборок (среднего размера, массой 30–50 г, диаметром 3–4 см) и севок (мелкие луковицы). Для выгонки лучше всего использовать выборок. Нельзя брать луковицы с оборванным или поврежденным донцем. Отобранные луковицы хранят до посадки при температуре 1…3° в подвале, кладовой, лоджии, на чердаке и балконе, рассыпая на стеллажах или укладывая в корзины и ящики. Луковицы с засохшими листьями можно хранить в комнате при температуре до 20 градусов связывая их в косы и размещая вблизи печи, батареи. В первую очередь на выгонку берут преждевременно проросшие и мелкие луковицы.
