Пыльца задерживает рост микроорганизмов в кишечнике и регулирует его функцию. Пыльца оказывает влияние на кишечную, дизентерийную и другие патогенные палочки. Ее применяют при лечении сильных запоров, энтероколитов, дисбактериозов.
Пыльца нормализует деятельность нервной и эндокринной систем, активизирует процесс выделения инсулина клетками поджелудочной железы, в связи с чем ее применяют в лечении сахарного диабета.
Пыльца укрепляет капилляры (в частности, сосудов головного мозга), снижает содержание холестерина в крови, обладает антисклеротическим действием, вызывает некоторое снижение свертываемости крови, в связи с чем ее используют при лечении атеросклероза и ишемической болезни сердца, снижает артериальное давление.
Пыльца полезна при нарушениях микроциркуляции крови, замедлении ритма сердца, нарушениях диуреза, гематурии, глаукоме, отеках, экземе, псориазе, при нормализации психики.
Пыльца нормализует обменные процессы при старении, являясь, по существу, эликсиром молодости.
Воздействуя на иммунную систему, пыльца укрепляет организм, улучшает аппетит, восстанавливает и увеличивает вес тела, повышает умственную и физическую работоспособность, усиливает половое влечение и мужскую потенцию, способствует снижению признаков гипертрофии предстательной железы.
Пыльцу используют при подагре для уменьшения уровня мочевой кислоты, а также для снятия синдрома похмелья.
Пыльца в комплексе с другими медикаментами усиливает их действие, позволяет уменьшить их дозу.
Цветочная пыльца, в том числе и обножка, уже через 2–3 мес после сбора теряет значительную долю витаминов и ферментов. Чтобы этого не произошло, пыльцу охлаждают. Законсервированная с медом или сахарной пудрой, она сохраняется лучше. Биологическую активность пыльца почти полностью теряет через год.
Совет № 486
Содержание воды в пыльце можно снизить путем высушивания ее в течение 3–4 дней в помещении при температуре 20–25 °C. Можно делать это в сушильных шкафах при температуре 38–41 °C и влажности не более 1,5 %. Нельзя допускать нагревания воздуха в шкафах выше 45 °C. Это приводит к резкому снижению питательной ценности пыльцы из-за разрушения отдельных гормонов, ферментов и витаминов. Следует иметь в виду, что при сушке уменьшается количество аминокислот.
В сушильном шкафу пыльцу рассыпают на выдвижных решетках-лотках слоем не более 1–1,5 см. Ежедневно пыльцу несколько раз перемешивают. Лотки с более влажной пыльцой ставят в верхней части шкафа, чтобы испаряемая влага не насыщала водой уже подсохшую пыльцу. Продолжительность сушки зависит от ее первоначальной влажности: при 30–35 % – около трех суток, при 20–25 % – 18–20 часов.
Под прямыми солнечными лучами пыльцу сушить нельзя, так как при этом теряется значительная часть ее питательных и биологических свойств. Если пыльцу сушить на открытом воздухе в тени, обязательно используют марлевый изолятор, предотвращая таким образом заражение пыльцы вредителями (большой восковой молью и клещом кариоглифусом, который превращает ее в мельчайший порошок).
Для отделения от пыльцы посторонних примесей (фрагменты пчел, пыль, восковые крошки и т. п.) ее провеивают, вследствие чего более легкие посторонние примеси полностью отделяются. Для образования струи воздуха можно использовать вентилятор, пылесос и даже фен. После этого пыльцу просеивают через сито с ячейками ∅1,5–2 мм для удаления мелких примесей.
Совет № 487
Помещение для хранения должно быть чистым, сухим, без резких посторонних запахов, недоступным для мышей и других вредителей. Хранить пыльцу нужно при пониженной влажности, минимальной допустимой температуре и отсутствии доступа кислорода.
Высушенную цветочную пыльцу хранят не более года в посуде, пригодной для пищевых продуктов (желательно из темного стекла). При правильном хранении свои целебные свойства пыльца утрачивает: через 6 мес – на 20–25 %, через год – на 40–50 %, а через 2 года – полностью (в первую очередь распадаются витамины и белки).
Можно консервировать пыльцу медом или сахарной пудрой. Для этого ее перемешивают либо с двумя частями меда, либо пополам с пудрой. Такую пыльцу можно хранить в темном месте при комнатной температуре.
Перга
Совет № 488
Перга (хлебина, пчелиный хлеб) по многим характеристикам превосходит пыльцу, собранную механическим способом, так как она обогащена различными компонентами пчелиного происхождения.
В течение года пчелиная семья, в зависимости от ее силы, потребляет 15–20 кг перги. Часть ее сразу используется ульевыми пчелами, производящими корм для личинок. Другую часть пчелы-сборщицы складывают в ячейки, расположенные сверху и сбоку от расплода. После этого пчелы консервируют пыльцу, получая в итоге пергу, стерильную удобоваримую пищу, втрое питательней пыльцы.
Пыльцу и пергу рекомендуют при лечении хронического гепатита, алкоголизма, простатитов, колитов, сердечно-сосудистых заболеваний, анемий у детей, а также при переутомлении и в период реабилитации после тяжелых заболеваний.
Совет № 489
Для удаления излишней влаги куски сотов подсушивают до влажности 14–15 %. Затем подсушенное сырье охлаждают до –1 °C и измельчают на сотодробилке, пропуская через решето с круглыми отверстиями ∅9 мм. В домашних условиях это можно сделать через разделительную решетку. Измельченное сырье просеивают с помощью машины для очистки семян при скорости потока воздуха 7,5–8 м/с. При этом восковые частицы и перга разделяются. В домашних условиях просеивают тем же методом, что и пыльцу-обножку. Полученную пергу, или перговое сырье, обеззараживают гамма-лучами или смесью газов (окись этилена и бромистый метил). Обработку проводят по специальной инструкции. В домашних условиях для обеззараживания можно использовать небольшой кварцевый аппарат.
Заготавливать пергу лучше всего весной и в первой половине лета. В это время принос пыльцы велик и пчелы не используют полностью ее запасы. Более того, в районах, богатых пыльценосами, пчелы заполняют пергой много сотов, которые впоследствии приходится выбраковывать за ненадобностью.
Совет № 490
При хранении перги в сотах последние вначале ставят пчелам на обсушку для удаления остатков меда. Хранят соты в сухом (влажность не более 70 %) помещении при температуре 8–10 °C. Помещение не должно иметь посторонних запахов, следует также исключить доступ в него грызунов, насекомых-вредителей и пчел. Для предохранения сотов с пергой от восковой моли ставят открытые емкости с уксусной кислотой 75 %-ной концентрации из расчета 5–10 г кислоты на 1 м3 объема помещения.
Соты с пергой можно хранить в ульях или корпусах ульев, снабженных доньями и крышками. В этом случае посуду с кислотой ставят под крышку, замазав все щели.
В случае необходимости транспортирования перги ее выламывают большими кусками и упаковывают, не утрамбовывая, в алюминиевую тару.
В домашних условиях измельченную пергу консервируют так же, как и пыльцу-обножку. При малейшем намеке на появление плесени пергу в сотах следует вновь подсушить до 14–15 % влажности.
