Через 1,5–2 месяца после появления всходов (у черешковых – через 2 месяца) начинают собирать урожай.
Ощутимый вред наносит мангольду черная ножка, которая поражает в основном молодые всходы, они быстро погибают. Из вредителей также поражают мангольд земляные блошки и свекловичная муха.
Петрушка
Петрушка относится к семейству зонтичных. Родина петрушки – страны Средиземноморья. Ее родиной можно считать древний Пелопоннес, где она была известна под названием петроселинон, или горный сельдерей. В то далекое время ее выращивали как декоративное и лекарственное растение. И только лишь в середине XIV века петрушку стали использовать как овощную культуру. Произошло это в странах Западной Европы. В Украине она появилась лишь в XVIII веке и сразу завоевала сердца всех любителей вкусно поесть. Ведь, как известно, петрушка не только придает блюдам необыкновенный аромат, но и служит прекрасным украшением любого блюда без исключения.
Петрушка – двулетнее травянистое светолюбивое холодостойкое растение. Возделывают две ее разновидности – петрушку корневую и петрушку листовую. По форме листьев петрушку разделяют на обыкновенную и кудрявую. В 1-й год растение образует розетку листьев и у корневых сортов – корнеплод. На 2-й год жизни у петрушки образуются побеги с цветоносами, достигающими в комнатных условиях высоты 50–70 см. Соцветие – сложный зонтик. Цветки мелкие, желтого цвета.
Петрушка считается самой ценной пряной овощной культурой. В ее листьях и корнях содержится большое количество витаминов (С, В, В
2, А), минеральных веществ и эфирных масел.
Выращивание петрушки в домашних условиях
Для получения зелени петрушки большей частью используют сорта корневой петрушки (Урожайная, Сахарная, Бордовинская). Чтобы добиться большого количества зелени, рекомендуется в квартирах выращивать и сорта листовой петрушки (кудрявая, обыкновенная листовая).
Петрушка – светолюбивое растение, поэтому горшки и ящики с растениями ставят на окна любой экспозиции, поближе к свету. Когда на улице температура поднимется до 10–15 °C, желательно выставить растения на открытые балконы, террасы или лоджии.
Размножают растение семенами. Для выращивания петрушки в комнатных условиях ее надо сеять поздней осенью или ранней весной (февраль – март), используя для этого скороспелые листовые сорта. Сеют ее, как и другие зеленные культуры, в небольшие ящики или цветочные горшки. На один ящик (размер 50x25 см) необходимо чуть меньше 0,7 г семян.
Петрушка и другие зеленные культуры требуют высокопитательного грунта. Можно использовать плодородную огородную землю.
После появления всходов необходимо провести прореживание, оставляя между растениями расстояние 3–5 см. Полив – частый, следует все время содержать почву во влажном состоянии (но не в мокром!).
Рекомендуется проводить подкормку универсальным гранулированным удобрением или жидким концентрированным удобрением два раза в месяц.
Первая срезка зелени проводится через 50–70 дней после появления всходов, при срезке необходимо не менее трети листьев оставлять на растении. На второй год петрушка зацветает, и после сбора семян растения следует выбросить.
Содержание в петрушке значительного количества эфирных масел предохраняет растение от поражений вредителями.
Портулак
Портулак относится к семейству портулаковых. Известно свыше 100 видов портулака, произрастающего в основном в тропиках и субтропиках. Это растение – уроженец южных краев. С древнейших времен известен в Египте, Греции, Риме. Европа освоена растением достаточно поздно. Примерно в XVII веке каким-то образом оно добралось до Франции и покорило ее как овощная культура.
Трава портулака содержит много сахаров: глюкозу, сахарозу, галактозу, другие углеводы, значительное количество витаминов С и К; обнаружены в ней каротин, витамины Е, РР, органические кислоты (янтарная, лимонная, малоновая), белки, минеральные и другие ценные вещества.
Портулак крупноцветковый – декоративное растение с яркими цветками, раскрывающимися в солнечный день, используется как овощ. Портулак огородный обладает съедобными листьями и стеблями.
В домашней кулинарии мелко нарезанные листья портулака употребляют с творогом, томатами; из них готовят салат с добавлением оливкового масла и уксуса, острые приправы к мясным блюдам, добавляют в супы и овощные блюда, солят и маринуют.
В народной медицине портулак используется как противовоспалительное средство при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. Сок надземной части портулака оказывает желчегонное действие. Особенно ценными лечебными свойствами обладают семена: при расстройстве желудка – как вяжущее, при лихорадке – как жаропонижающее; они входят в состав народных средств против импотенции. Известны случаи излечения чешуйчатого лишая отваром семян. На Кавказе свежими листьями растения снимают воспаление от укуса пчел. Последние годы ученые обратили внимание на способность этого растения снижать уровень сахара в крови.
В декоративном садоводстве используется портулак крупноцветковый. Это однолетнее травянистое растение с ползучими стеблями. Листья мелкие, очередные, сочные. Цветки также мелкие, желтые и раскрываются только в солнечную погоду, цветет с июня по сентябрь. Семена черные, реже темно-серые, мелкие. Собирают побеги портулака в фазе бутонизации, срезая их у основания стебля. За год побеги обычно отрастают 8—10 раз.
Культурные формы портулака отличаются от дикорастущего более крупными листьями и приподнятыми побегами.
Выращивание портулака в домашних условиях
В комнатах размещают портулак в светлом месте, но он может расти и в полутени. Растение теплолюбивое, оно все время должно находиться в тепле.
Размножают портулак как семенами, так и черенками. Для черенкования используют верхушки побегов с 2–3 междоузлиями. Укореняется легко. Во избежание загнивания черенок заделывают на глубину не более 2–3 см.
Лучшим субстратом для посева семян является почва, состоящая из дерновой, листовой земли и крупнозернистого песка в соотношении 5:4:1. Для дезинфекции субстрата советуем в него добавлять 100–200 г древесной золы на одно ведро субстрата. Сеют семена в горшки или небольшие ящики высотой 12–15 см. Насыпанный субстрат слегка увлажняют и прикатывают, семена сеют вразброс, увлажняют из пульверизатора и закрывают ящик стеклом.
Всходы появляются на 3—4-й день после посева. Полив умеренный. Подкормку жидким минеральным удобрением проводят один раз в 2–3 недели. Между растениями необходимо оставлять расстояние 7 см, между рядами – 10 см.
Вредители – белокрылка, редко тля. Из болезней портулаку наносят вред различные пятнистости, а на сеянцах при недостаточном уходе – черная ножка.
Укроп
Укроп принадлежит к семейству зонтичных. Родиной укропа считается Средиземноморье. Укроп издавна культивируется и выращивается по всей Европе и северной Африке так же, как и на своей исконной родине – в Азии. Он использовался египетскими врачами 5000 лет назад, а его следы были обнаружены в римских руинах в Великобритании. В Средние века считалось, что укроп защищает от колдовства.
