На нашем материке эпидемии цинги прекратились после внедрения картофеля.
Вы, наверное, знаете, что картофель в Европу завезли в XVI веке испанцы – из Перу, где его культивировали и выращивали местные индейцы.
И по мере распространения этого корнеплода по странам Европы в «покоренных» картофелем странах почти тут же прекращались эпидемии цинги!
Это объясняется тем, в клубнях картофеля содержится огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, в том числе – весьма приличные дозы витамина С.
В клубнях картофеля содержатся витамины С, В1, В6, В2, К, Е, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты, большое количество калия и фосфора, пектиновые вещества, клетчатка, полезные органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая), легко усваиваемые минеральные соли, включая микроэлементы: железо, йод, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др.
Чтобы сохранить максимум полезных веществ при приготовлении картофеля, его лучше всего варить в «мундире» или запекать в фольге.
В общем, к концу XIX – началу XX века благодаря картошке эпидемии цинги практически везде прекратились. Стали историей. «Помогли» картошке в ликвидации цинги квашеная капуста, помидоры, ягоды и ставшие как-то вдруг общедоступными цитрусовые – лимоны, апельсины и мандарины.
В общем, цинга практически исчезла. Встретить запущенный случай цинги сегодня практически невозможно. Но исторический или генетический страх перед цингой, видимо, остался.
Я думаю, именно этим объясняется та одержимость, с которой некоторые люди пьют витамин С – при каждом чихе, при любом недомогании или первых признаках простуды.
Ну а некоторые дельцы от медицины всегда готовы поддержать людей, желающих попить таблеточки – будь это витамин С или даже цианистый калий.
Гигантскую аферу с витамином С провернул некто Лайнус Полинг. Между прочим, лауреат двух Нобелевских премий – по химии и Премии мира. В общем, еще один «миротворец» – как Барак Обама и Горбачев. Вот любят же награждать Нобелевскими премиями всякое г… всяких Лайнусов Полингов.
Простите, отвлекся. О чем мы там, об афере?
В общем, сей г-лауреат, Лайнус Полинг, написал книгу: «Рак и витамин С». В этой книге он утверждал, что очень большие дозы (мегадозы) аскорбиновой кислоты помогают бороться с раком и значительно продлевают жизнь.
Потом он договорился до того, что мегадозы витамина С вообще лечат чуть ли не все тяжелые болезни: диабет, подагру, простуду, грипп, инфаркт, атеросклероз и другие серьезные заболевания. Для лечения этих заболеваний Полинг предписывал пить витамин С в огромных дозах – от 500 мг до 10 грамм в сутки!
Самое странное, что утверждения Полинга не были подтверждены никакими доказательствами. Ну придумал человек такую теорию и «втюхал» ее всем остальным. Что такого, с кем не бывает?
Когда теорию Полинга решили проверить на практике и провели серьезные клинические испытания, выяснилось: большие дозы витамина С ни рак, ни простуду не предупреждают и уж тем более не лечат. Другие тяжелые болезни почему-то тоже не хотели поддаваться терапии мегадозами витамина С.
Но когда это дельцов от медицины останавливали какие-то там научные клинические испытания? Если надо, мы проведем свои, где докажем все, что только нам будет нужно.
Поэтому многие крупные фармакологические компании стали продавать таблетки с мегадозами витамина C, невзирая ни на какой здравый смысл. У них ведь он свой, этот «здравый смысл».
Однако вот ведь незадача. В 1996 году в Норвегии был принят закон, запрещавший продавать капсулы, содержащие мегадозы аскорбиновой кислоты. Норвежские эксперты пришли к выводу о вредности мегадоз витамина С.
За Норвегией в 1997 году последовали Финляндия и Германия.
Немецкий фонд борьбы с заболеваниями сердца выпустил предупреждение о бесполезности избыточных доз витаминов для нормально питающегося человека. «Мегадозы витаминов не предупреждают ни рак, ни инфаркт, не говоря уж о лечении этих болезней», – пишет председатель фонда профессор Беккер.
В итоге конфликт между производителями витаминов и медицинскими службами привел к обращению в Европейский суд. Тяжба длилась несколько лет. Суд не только закрепил ограничения на продажу мегадоз витамина С, введенные в Норвегии, Финляндии и Германии, но и распространил эти ограничения на все остальные страны Европейского союза.
Однако и здесь дельцы нашли выход. Поскольку решение суда ЕС не распространяется на страны, не входящие в Европейский союз, то продажи мегадоз витамина C переместились на восток – в Россию, Белоруссию, Украину и другие страны СНГ.
Аскорбиновая кислота по-прежнему рекламируется в России как лекарство против атеросклероза и средство для профилактики инфарктов и инсультов.
В 2000 году на ежегодной конференции американской кардиологической ассоциации группой ученых было сделано заявление, что большие дозы витамина С вызывают более быстрое развитие атеросклероза.
В исследовании участвовали 570 предварительно обследованных здоровых добровольцев в возрасте от 50 до 60 лет.
Через полтора года обследование добровольцев повторили. Тут-то и выяснилось, что у тех, кто ежедневно принимал по 500 мг витамина С для профилактики атеросклероза, атеросклероз развивался в 2,5 раза чаще, чем у тех, кто придерживался стандартных рекомендаций по питанию!
ПЕРЕДОЗИРОВКА ВИТАМИНА С, к счастью, не так опасна, как передозировка, скажем, витамина А. И довольно редка, поскольку витамин С относится к числу водорастворимых витаминов – водорастворимые витамины быстро выводятся из организма вместе с мочой.
Но длительное употребление витамина С в больших дозах может спровоцировать развитие оксалатных камней в почках или камней в желчном пузыре. Кроме того, передозировка витамина С может привести к головным болям, нервозности, повышению артериального давления. Нередко появляется кожная сыпь.
У беременных употребление избыточных доз витамина С может приводить к патологиям развития плода и даже к выкидышам. У детей от употребления мегадоз витамина С часто случаются аллергии.
Кстати, помните таблетки аскорбинки, которые в восьмидесятые годы продавались в советских аптеках? Вкусные были таблетки. Многие дети их втихаря покупали и съедали по пачке за раз. А потом чесались и пугали своих родителей неизвестно откуда взявшейся сыпью.
«Так все-таки: надо пить витамин С в таблетках или не надо? Может быть, витамин С полезен, если пить его не в таких больших количествах, как советовал Полинг?» – спросите вы меня.
Если приспичило, пейте. Рекомендуемые суточные дозы витамина С: 30–60 мг.
Но вообще-то в ежедневной диете, содержащей овощи и фрукты, витамина C вполне достаточно.
