Это и есть концентрат киселя. Все банки поставить в холодильник. В дальнейшем концентрат можно использовать как закваску.
4 этап: 2–7 ст. л. концентрата, 1,5–2 стакана холодной жидкости, оставшейся от фильтрации, довести до кипения на малом огне, интенсивно помешивая, и уварить до желаемой густоты (примерно 5 минут). Варить кисель лучше погуще. В конце добавить любое масло (лучше подсолнечное нерафинированное, оливковое, кукурузное, облепиховое). Можно чуть подсолить. Немного остудить. Кисель готов.
Кислый овсяный кисель – рецепт старинной русской кухни
● 90 г овсяных хлопьев
● 5 г сахара
● 2–3 г соли
● 5 г сливочного масла
● 230 мл воды
Овсяную муку или крупу «Геркулес» заливают холодной водой, перемешивают, посуду закрывают крышкой и оставляют примерно на сутки. Затем массу процеживают. В полученную жидкость (овсяное молочко) кладут корочку черного хлеба и оставляют в тепле на сутки. Заквашенную жидкость сливают, добавляют сахар и кипятят до образования густой массы, непрерывно помешивая. Горячий кисель разливают в формы или тарелки, дают остыть и разрезают на порции. Отпускают с холодным молоком.
Детский овсяный кисель
● 1 л молока
● 0,5 стакана овсяных хлопьев
● 2 ст. л. масла
● 2 ст. л. изюма
● 2 ст. л. какао-порошка
● сахар
● орехи
Из овсяных хлопьев отсеять муку, хлопья высыпать на противень, положить на них маленькие кусочки масла, поставить в горячую духовку и, временами помешивая, поджарить до светло-коричневого цвета. Какао смешать с сахаром и отсеянной овсяной мукой. Молоко вскипятить, добавить хлопья, ошпаренный изюм (можно заменить курагой или черносливом) и смесь какао, помешивая, варить 5 минут. Кисель разлить по формам, посыпать размельченными орехами.
Кисель для похудания
● 3 пригоршни овсяных хлопьев «Экстра»
● 50 г черствого хлеба
● 0,5 л воды
С вечера залить овсяные хлопья водой, положить корочку хлеба. Поставить в теплое место на 12 часов.
Утром настой процедить. Варить кисель на нижней решетке аэрогриля до загустевания (при средней температуре и скорости).
Кисель с молоком
● 250 г овсяной муки или «Геркулеса»
● соль
● 1 л воды или молока
«Геркулес» или овсяную муку залить теплой водой и поставить кваситься в теплое место. Кислую смесь процедить, добавить к полученной жидкости молока, варить, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри. Посолить.
Есть в горячем или холодном виде с молоком.
Овсяный кисель белорусский
● 200 г овсяной муки
● 100 г сахара
● 40 г ягод (смородина, черника или другие)
Овсяную муку или «Геркулес» развести холодной водой, дать хорошо закиснуть, процедить через сито и сварить густой кисель, разлить в формочки и остудить. Подавая на стол, полить сиропом из ягод. Кисель можно подавать с холодным кипяченым молоком.
Овсяная вода
● Овес (смесь очищенного и с шелухой) – 2–3 ст. л.
● Вода – 0,5 л
В воду всыпать смесь овса. Проварить эту смесь на медленном огне 2–3 минуты. По другому рецепту смесь в таких же пропорциях (очищенный овес лучше смолоть на кофемолке) кипятят на медленном огне 15–20 минут, процеживают, легко отжимая через марлю.
Такая вода прекрасно обновляет и оживляет кровь, нормализует обмен веществ, деятельность почек, помогает при ревматических воспалениях суставов, при поражении суставов, при нервных расстройствах, отлично действует на весь организм: оживляет, бодрит, укрепляет сон. Рекомендуется использовать для умывания.
Бальзам
● Овес (хлопья) – 1 ст. л.
● Яблоко или груша – 1 шт.
● Орехи грецкие – 1 ст. л.
● Сухофрукты – 1 ст. л.
● Мед – 1 ст. л.
● Лимон (сок) – от 0,5 плода
● Вода – 3 ст. л.
Овсяные хлопья настоять 3 часа в воде, добавить сок лимона, протертые свежие фрукты, мед, все хорошо перемешать и посыпать сверху измельченными сухофруктами и толчеными орехами. Съесть в 3 приема.
Напиток для детей
● Овес (зерна в шелухе) – 3–4 ст. л.
● Вода – 1 стакан
● Мед – 1 ч. л.
● Корица – 0,25 ч. л.
Пропарить в кипятке свежепромытый неочищенный овес из указанного расчета. Затем протереть через сито, добавить мед и корицу.
Хлопья для детей
● Овес (хлопья) – 1 ст. л.
● Вода – 3 ст. л.
● Лимон (сок) – от 0,5 плода
● Яблоки – 1–2 шт.
● Сметана или сгущенное молоко – 1 ст. л.
● Орехи грецкие (молотые) – 1 ст. л.
● Сухофрукты (измельченные) – 1 ст. л.
Все хорошо перемешать. Яблоки можно заменить чашкой свежих ягод. Съесть в 3 приема. Рекомендуется детям при сильном исхудании.
Общеоздоровительная смесь
● Овес (хлопья) – 3 ст. л.
● Орехи грецкие – 3 шт.
● Изюм (или курага) – 1 ст. л.
● Молоко кислое или ряженка – З ч. л.
● Мед – 1 ч. л.
В 4 часа дня хлопья залить теплой водой в банке из-под майонеза; настаивать 16 часов; затем грецкие орехи измельчить и добавить изюм или курагу (все это замочить).
В 8 часов утра следующего дня воду от хлопьев выпить, а гущу смешать с орехами, изюмом (или курагой) и кислым молоком или ряженкой, а также с медом.
Теперь всю эту смесь можно есть, завтрак через 2 часа. Курс оздоровления рассчитан на 3 месяца.
Овсяная настойка
● Овес (свежий) – 100 г
● Водка – 0,5 л
Свежие измельченные растения овса залить водкой. Настоять в плотно закрытой посуде в темном теплом месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое. Процедить, остаток отжать. Принимать по 30–40 капель с водой 2–3 раза в день за 30 минут до еды.
