Как оценить вино
Если вы пробуете вино в ресторане, помните о трех шагах: посмотреть, понюхать и попробовать на вкус.
1. Посмотрите. Посмотрите вино в бокале на свет, чтобы оценить его цвет. Белые вина должны быть прозрачными, не мутными, осадок не допускается. Красные вина должны быть насыщенного чистого цвета. У розовых вин цвет розовый или розоватый.
2. Понюхайте. Повращайте вино в бокале и глубоко вдохните его аромат. Это первая проба вина, так как запах предсказывает, какой вкус вас ожидает. Какие ноты вы различаете? Помните об этом, когда будете пробовать вино.
3. Пробуйте. Теперь отпейте немного вина и задержите его во рту, обращая внимание на его характеристики. Сладкое? Терпкое? Крепкое? Эти характеристики соответствуют тем нотам, которые ощутило ваше обоняние? Сбалансированы ли вкусы, гармонично ли это сочетание? Если так, то официант может разливать вино в бокалы.
Ужин в компании не должен превращаться в стрессовое испытание. Преломить хлеб с другими людьми – это одно из истинных наслаждений в жизни. Когда вы придерживаетесь хороших манер за столом каждый день – обедаете ли в одиночестве дома или ужинаете с друзьями в модном ресторане, – помните, что главное – это наслаждаться едой и общаться. Воспитанные люди хорошо себя чувствуют во время трапезы и согласны с тем, что в хорошей трапезе есть достоинство.
Глава 9
У вас дома, и не только
Вы посетите немало мест за свою жизнь, но любое путешествие начинается с дома. Приведите жизнь в доме в порядок, а за этим последует и все остальное. Людям с хорошими манерами важно нигде и никогда с ними не расставаться – и за закрытыми дверями, и в толпе народа. Наши хорошие манеры – это стиль жизни. Давайте посмотрим, как мы можем сохранять хорошие манеры дома и за его пределами.
Порядок в доме
Если в доме порядок, то и с хорошими манерами проблем не будет. Хаос, беспорядок и захламленность вызывают стресс. Это симптомы неразберихи и недоразумений. Помните: наша жизнь дома, за закрытыми дверями, – это возможность для тренировки хороших манер. Дома мы закладываем основы и создаем прецеденты того, как мы действуем во внешнем мире. Если вы поставите перед собой задачу привести ваш дом в порядок, то это станет тренировкой самодисциплины. Самодисциплина вырабатывает характер, а хороший характер ведет к хорошим манерам.
Как и в одежде, у нас может выработаться привычка держать в доме вещи, которые уже отжили свое, не соответствуют остальной обстановке или просто нам не нравятся. Мой муж обычно называет такие вещи барахлом. Барахло – это безвкусная вещь в плохом состоянии. Лампа в виде совы, которую вам подарили, когда вы еще учились в колледже. Надколотая зеленая ваза для фруктов, от которой вы никак не избавитесь. Старый разваливающийся сундук, который вы приобрели на гаражной распродаже. Засохшие орхидеи в горшках, которые почему-то стоят по всему дому. Рамка для фотографии, которая не вписывается в обстановку. Вы ощутите невероятную свободу, когда избавитесь от всех этих вещей. Сломанное выбросьте, целое отдайте тем, кто найдет этим вещам лучшее применение. Следите за тем, чтобы все вещи в вашем доме были наилучшего качества, соответствовали общему стилю вашего дома и вы ими пользовались. Лучше жить с минимумом мебели, чем заполнять дом кучей вещей, создающих хаос. Пройдитесь по всем комнатам и честно оцените, от чего вам нужно избавиться. Вам не нужен высокий детский стул, из которого ваш ребенок уже вырос; одинокий подсвечник, не видевший свою пару уже больше года; ужасного вида будильник, от которого вам становится не по себе всякий раз, когда вы его видите. Всем этим вещам в вашем доме не место. Вы начнете этот процесс не без внутреннего трепета. Поначалу вам будет трудно отказаться от странной вазы, которой вы никогда не пользуетесь и не слишком-то любите. Но, постепенно избавляясь от ненужных вещей, вы почувствуете головокружение. У вас получается! Вы увидите, как замечательно выглядит ваша комната без ненужного хлама.
Да, беспорядок, порядок и хорошие манеры связаны друг с другом. Когда вы избавляете ваш дом от ненужных вещей, вы создаете здоровую основу для использования хороших манер. Если ваша гостиная «задыхается» от разных вещей, вы подсознательно одеваетесь и действуете соответствующим образом. Вы не станете надевать презентабельный домашний костюм, обойдетесь старым спортивным, ведь всем все равно… Вы ссутулитесь, потому что ощутите свое поражение. Объем работы, которую необходимо сделать, кажется огромным, так зачем стараться и быть лучшей версией самой себя в таком хаосе? Вы можете почувствовать себя подделкой. Кто вы такая и кого пытаетесь обмануть, культивируя хорошие манеры среди бесконечного беспорядка в вашем доме?
Не падайте духом, есть и хорошие новости. Вы можете культивировать хорошие манеры в любом месте и при любых обстоятельствах. Скажем, вы делите квартиру с неряшливой подругой. То, как она живет, абсолютно вне вашего контроля. Но то, как живет ваша подруга, не означает, что и вы можете забыть о хороших манерах. Или, к примеру, у вас трое детей. И у вас опускаются руки при виде всех этих машинок, кубиков и кукол, разбросанных по всему дому. Какой смысл в хороших манерах, если вы все время вытираете грязные следы на полу и убираете горы игрушек? Трудные ситуации – это самое важное время для культивирования хороших манер. Об этом мы поговорим чуть позже.
Как избавить дом от лишних вещей
Давайте рассмотрим две возможности убрать из дома ненужные вещи. Вы можете потратить на это один или два уик-энда и вынести из дома мелкие и крупные ненужные вещи. После этого у вас будет возможность установить своего рода расписание для уборки дома. Или вы можете посвящать этому немного времени каждый день. Это постоянная работа. Даже если вы живете с семьей, члены которой склонны устраивать беспорядок и не ценят порядок так же высоко, как и вы, не отступайте. Не позволяйте домочадцам сбить вас с пути! Если у вас есть дети, ваша любовь к порядку передастся и им. Они переймут вашу дисциплинированность. Разберитесь со всеми сферами вашей жизни, где не хватает порядка. К примеру, всегда складывайте в определенное место приходящую почту. Возьмите в привычку убирать сразу после завтрака, не оставляя это на более позднее время. Следите за тем, чтобы грязные вещи оказывались в соответствующей корзине, а не валялись на полу и не висели на крючках в ванной комнате. Поначалу вы будете тратить на это больше времени, но постепенно это поможет вам перейти на более высокий уровень самосознания.
Даже если у вас не было хорошей ролевой модели, чтобы вы приучились к порядку, пока росли, никогда не поздно этому научиться и измениться. Вы можете справиться с плохими привычками, которые прилипли к вам, и дать себе слово жить более чистой, упорядоченной и красивой жизнью. Для начала проанализируйте, как в вашем доме хранятся различные вещи, от мейкапа до инструментов для укладки волос. Они просто свалены в ящике хаотичной кучей? Или они разложены аккуратно и в соответствии с логикой? Когда вы достаете фен, тащит ли он за собой щипцы для завивки и две щетки для волос, которые падают на пол? Если это ваша проблема, обратите внимание на то, что именно вы храните. Вполне вероятно, вы храните множество ненужных вещей, которыми вы никогда не пользуетесь. Это особенно заметно в шкафчиках в ванной. Мы не выбрасываем почти пустые флакончики, бесплатные образцы и старые пыльные свечи. Все это необходимо выбросить. Если вы редко пользуетесь какими-то вещами или не пользуетесь ими совсем, серьезно подумайте над тем, чтобы от них избавиться.
