• Брюссельская капуста: Боксер, Геркулес.
• Капуста кале: Красная F1.
• Капуста декоративная: Крейн биколор F1 смесь, Санрайз F1.
Еще раз о наших секретах выращивания рассады капусты. Во всех магазинах есть пластиковые соты для рассады разного размера. Конечно, если есть достаточно места и капусты вы выращиваете немного, лучше взять ячейки размером 5 х 5 см. Такие мы и берем для савойской и брюссельской капуст.
Но поздних сортов белокочанной капусты мы высаживаем несколько сотен штук. Поэтому приобрели специальные капустные соты, срезанные на конус. Их в ящичке помещается до 50 штук.
Все выращивали рассаду томатов, перцев и прочих обычных культур в емкостях 100–200 мл, привыкли их поливать через день. А конусные соты объемом в 20–30 мл надо поливать до двух раз в день Но можно соты ставить на специальный влажный мат из торфа, прикрытый геотекстилем. Через него влага поступает вверх в субстрат, а корень вниз через геотекстиль не растет. Если поставите такие соты на поддон – пересушите, если на грунт – корень быстро прорастет в землю и вы его при посадке оборвете, рассада погибнет. Геотекстиль решает эти проблемы. Нам нравится высаживать рассаду капусты из конусных сот – вынимается быстро, маленькая, но крепкая, корень сильный, приживается 100 %.
Еще и еще раз подчеркиваю, для рассады капусты важен стерильный субстрат, точнее – не содержащий спор килы и черной ножки.
Продумайте место, где будет днем и ночью находиться рассада. Лучше сделать специальные парники или отдельную тепличку (из поликарбоната), которые днем проветриваются, а ночью защищены от заморозков. Но обязателен для капусты прямой солнечный свет. В тени, в комнате капуста не вырастет.
Грядки и почва, поливы и подкормки для краснокочанной и листовой капуст не отличаются от белокочанной. Савойская и брюссельская более требовательны к подкормкам, поливу и теплу, их надо выращивать, как капризную цветную капусту.
Но брюссельская капуста в период завязывания кочанов любит холод, переносит морозы до –5…–7 °C. Поэтому у нас она стоит в поле до начала ноября, тогда урожай получается настоящий, радующий огородника и оправдывающий затраченное время.
Если высадить семена в марте, то через 130 дней в августе она должна завязывать кочанчики, но стоит жара, и кочанчики часто не завязываются. А вот при посадке семян в конце апреля, высадке рассады в середине июня – ранние районированные сорта дают кочаны всегда. Поздние сорта в холодное лето могут не вызреть, но зато в хороший год вырастают метровые гиганты, стоят до морозов и радуют отличным урожаем. Поэтому на пробу купите поздние голландские гибриды брюссельской капусты.
– Дедушка! Оказывается, это правда, мой папа подтвердил, что 20 лет назад, когда он учился в мединституте, на каникулах в августе помогал тебе собирать урожай ранней капусты. Вы везли капусту на рынок и зарабатывали много денег? – задала риторический вопрос внучка.
– И я подтверждаю, что благодаря капусте твои папа и мама смогли закончить институт в голодные 90-е годы, – добавила бабушка.
– И все-таки, почему у нас на поле без полива и без минеральных удобрений капуста каждый год вырастает огромная и вкусная, а в ста метрах от нас на фермерском поле каждую неделю трактор капусту рыхлит, пестицидами опрыскивает, весной минералку и гербициды тоннами сыплет, а она гниет и невкусная. Учительница нам говорит, что без современных химических препаратов сельское хозяйство невозможно, а ты так не делаешь. Что самое главное для капусты на нашем поле? – спросил внук-десятиклассник.
Попробую ответить на вопрос о самом главном. Но вначале напомню, что пестицидов и минералки я не боюсь. Рассаду опрыскиваю от грибных болезней и подкармливаю современными кристаллинами. Первый месяц поливаю высаженную рассаду кальциевой селитрой и каждую неделю опрыскиваю мягкими пиретроидами от блошки, от капустной мухи, затем от гусениц. С осени не боюсь многолетние зеленеющие сорняки локально обработать «Раундапом». Такие щадящие методы не угнетают почвенную микрофлору.
А фермер подсел на «наркотическую иглу» пахоты почвы плугом. Он думает, что рыхлит почву плугом и убивает сорняки. Это обман. Он пахотой убивает всех почвенных живых инженеров, корни сорняков, крупных и мельчайших червячков, всяких клещей и коллембол. Не будет почвенных хищников – прервется и вся цепочка почвенной жизни, на смену полезным аэробам придут болезнетворные грибы и бактерии, устойчивые к пестицидам.
Первое главное правило на нашем поле – мы не пашем много лет нашу почву плугом, а лишь поверхностно культивируем, сохраняя и приумножая почвенную биоту на глубине от 5 до 25 см.
Второе правило – мы позволяем расти однолетним сорнякам в междурядьях до осени, лишь подкашивая их триммером. Они осенью превращаются в сухую солому, дающую стабильный гумус, углерод почвенной биоте. А фермер сидераты в зеленом виде запахивает, мол, там есть азот. Да вымывается этот азот после первого дождя, если нет в почве микроорганизмов и стабильного гумуса! А у нас и гумус, и биота прибывают и любят летние грозы.
Третье правило – мы с внуком-десятиклассником за год набираем до 500 мешков подстилки от наших животных, и все это каждый год вывозим на нашу землю, раскладывая мульчей сверху. Поэтому нам минералка летом не нужна. Мы много раз за лето обкладываем капусту и остальные культуры рыхлой, соломистой, приятно пахнущей актиномицетами (грибами) подстилкой от козочек и кроликов.
Четвертое правило – я летом много раз готовлю АКЧ и все поля, сады и огороды опрыскиваю полезными компостными аэробами, не ленюсь, работаю и радуюсь урожаю.
А самое главное то, что мы с бабушкой любим нашу землю и внуков приучаем ее любить и трудиться на своей земле!
Скороспелый салат и полезный шпинат
От большой тарелки салата одна польза и никаких проблем с избытком веса. Но только в том случае, если салат выращен на своей грядке, не хранился долго и не прошел кулинарную обработку и если научиться выращивать салат, который не горчит, тает во рту и при этом великолепно хрустит на зубах.
– Зачем еще и салат нам выращивать? У нас одних капуст 8 видов, а еще редис, лук, укроп и петрушка весной. К чему еще зелень? Салат горький и трава-травой по вкусу, – спросила меня внучка.
Хочу разубедить и внучку, и садоводов.
– Капуста – это еда, прежде всего гарнир вместо макарон и картошки, весной салат из одной капусты не интересен, приедается. Пряная зелень – это отличная вкусовая и витаминная добавка к любому блюду и к любым салатам. Но для еды этого мало. Салат – это нежность, новые оттенки вкуса. Его весной можно съесть целую тарелку, получив огромное количество пищевых волокон, витаминов и минералов. Но при этом в салате, в отличие от капусты, 95 % воды, почти нет калорий. И пищевые волокна салата более нежные, легче усваиваются, не вызывают тяжести в желудке. Европейцы и китайцы умеют выращивать миллионы тонн таких салатов сотен сортов. Хотя бы немножко научимся правильно делать это и мы, – объяснил я внучке.
