Рисунок 5. Рекомендации по защите слизистой оболочки желудка
Желудочный сок
Желудочный сок – пищеварительный сок, вырабатываемый железами, находящимися в слизистой оболочке желудка. Он обладает высокой кислотностью и прозрачным цветом. Ежедневно мы накапливаем около трех литров желудочного сока.
В состав желудочного сока входят:
• соляная кислота (хлороводородная кислота, HCl);
• химозин (молокосвертывающий фермент, исчезает с течением времени);
• пепсиноген (только в кислой среде, где pH на уровне 2–3, активируется в пепсин, ответственный за процесс переваривания белков);
• амилаза;
• минеральные соли;
• вода.
Функции желудочного сока:
• превращение пепсиногена в пепсин, расщепляющий белки до свободных аминокислот, а также создание нужной кислотности для действия пепсина (pH 1,5–3,5). Когда кислотность превышает 5,0, пепсин останавливает работу; некоторые лекарства повышают pH желудочного сока, тем самым нарушая процесс переваривания белков;
• денатурация пищевого белка (отщепление от него небелковых компонентов);
• антисептическое действие (ликвидация паразитов, вирусов, бактерий); дефицит соляной кислоты может привести к повышению заболеваемости сальмонеллезом, дизентерией и наиболее распространенным боррелиозом; ведет также к чрезмерному размножению бактерии Хеликобактер пилори;
• влияние на всасываемость железа, кальция и магния;
• участие в регулировании открытия и закрытия привратника желудка.
О дефиците соляной кислоты могут свидетельствовать следующие признаки:
• плохое самочувствие после употребления продуктов животного происхождения (например, мяса, рыбы, яиц);
• метеоризм;
• отрыжка;
• неприятный запах изо рта (галитоз);
• непереваренные пищевые остатки в кале.
Как диагностировать дефицит хлороводородной (соляной) кислоты
Интернет полон информацией на тему добавления соляной кислоты к обычному рациону. Некоторым такие статьи очень помогают, но отдельным людям они могут сильно навредить. В наши дни наблюдается тенденция быстрого восстановления кислотности желудка фармакологией. В очередной раз медицина пытается решить проблему с помощью лекарств. Что касается дефицита соляной кислоты, то любые рекомендации врачей я применяю постепенно. Я советую самостоятельно не решаться ни на какую добавку соляной кислоты к рациону до момента консультации с диетологом или врачом.
ИНТЕРПРЕТАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ | После того как мы принимаем фермент с добавкой соляной кислоты, мы чувствуем жжение. Это значит, что в данный момент количество соляной кислоты в желудке избыточно, поэтому мы не нуждаемся в ее добавлении к питанию. Жжение должно пройти после 0,5–1 часа со времени принятия лекарства. Если оно мучительное или длится дольше указанного времени, надо разбавить 1/2 чайной ложки пищевой соды в половине стакана воды и затем выпить его для нейтрализации кислоты.
Отсутствие какой-либо реакции со стороны желудка после принятия фермента с добавкой соляной кислоты свидетельствует об ее нехватке в нашем организме. Тогда стоит подумать о ферментах с ее добавкой как о дополнении к питанию. Все это должно происходить, конечно, после консультации с врачом! Мы неспособны оценить, в каком состоянии находится слизистая оболочка нашего желудка. Если на стенках желудка уже образовалась изжога, мы можем себе серьезно навредить! К счастью, на помощь приходят натуральные продукты. Безопасно пить сок из маринованной свеклы. Свекла содержит краситель бетанин. позитивно влияющий на выработку соляной кислоты.
Существуют два типа тестирования на определение выделения соляной кислоты в организме человека:
• Тест Хейдельберга – маленький сенсор по размерам витаминной капсулы, предназначен для поглощения. Этот тест не общедоступный.
• Тест с применением фермента, содержащего соляную кислоту, бетаин HCl. Его делают только под наблюдением врача, особенно если пациент направлен на фармакологическое лечение. Этот метод не рекомендуют детям. Одну капсулу бетаина HCl выпивают до принятия пищи, которая должна содержать 100 г мяса.
Существует еще один тест на уровень желудочного сока в организме. Он безопасен для здоровья, и мы можем провести этот опыт самостоятельно.
Сразу после приема воды с добавкой пищевой соды фиксируем время и ждем момент, когда появится отрыжка.
Тест с пищевой содой
Купить в аптеке пищевую соду. Обязательно проверить, свежая ли она, – должна вспениться после того, как залить ее уксусом.
Дозировка. Взрослые – одна чайная ложка пищевой соды на 150 мл воды. Дети – половина чайной ложки пищевой соды на 150 мл воды.
Мы мешаем жидкость, пока сода совсем не разбавится, и выпиваем ее натощак.
Интерпретация результатов на основании времени, измеряемого до момента отрыжки:
• до 40 секунд – повышенная кислотность;
• от 40 до 90 секунд – нормальная кислотность желудка, и нет проблем с воспроизведением желудочного сока;
• от 90 до 180 секунд – плохое пищеварение;
• выше 180 секунд – отсутствие пищеварения.
Рекомендуется делать два-три теста по утрам для подтверждения результата.
Стоит учесть, что домашние методы тестирования не всегда верны. Жаль, что ученые еще не создали легкодоступный тест на выделение желудочного сока.
Откуда берется изжога
Когда уровень кислотности желудочного сока не совпадает с физиологической нормой, например из-за дефицита соляной кислоты, привратник, соединяющий пищевод с желудком, не способен закрыться. Содержимое желудка, перемешанное с желудочным соком, возвращается к пищеводу. В этот момент мы ощущаем отрыжку или изжогу, вызванную желудочным соком, раздражающим деликатную слизистую оболочку нашего пищевода. Таким образом, образуется чрезвычайно неприятное ощущение, называемое изжогой.
Изжога – распространенная болячка сегодняшнего времени. Этим обстоятельством пользуются фармакологические концерны, создавая лекарства, ликвидирующие изжогу. Все препараты действуют по одинаковым правилам: они ослабляют выработку желудочного сока, что приводит к повышению уровня его кислотности. Впоследствии у нас появляется изжога, которую мы не ощущаем. Пища продолжает обратный путь из желудка к пищеводу, но смешивается не с кислотой, а с водой, поэтому мы не ощущаем характерной горечи. В очередной раз таблетки устраняют признак болезни вместо того, чтобы лечить ее причину, ведь работа пищеварительной системы нашего организма все так же нарушена.
