Например, вода с красивыми горными вершинами на этикетке — кажется, она только стекла в бутылку с ледника. На этой же этикетке, рядом с ледником, указан адрес, где разливают воду. Наверное, где-то на Урале, Кавказе или действительно в Альпах? Где у нас еще могут быть такие заснеженные вершины? Но нет, адрес производителя — город Тверь. Мы решили проверить, как в этом городе добывают чистую альпийскую воду. Это же, наверное, восьмое чудо света!
Как оказалось, чуда нет и «альпийскую» воду разливают в промзоне на окраине Твери, где никаких гор вокруг не видно. Обращать внимание на то, что производитель рисует на этикетке, нет никакого смысла. Главная информация скрыта в тексте, напечатанном мелким шрифтом.
Надпись «добыта из централизованного источника водоснабжения» означает, что перед вами «доработанная» вода из-под крана.
Популярные марки воды, на этикетках которых тоже нарисованы и горы, и голубые озера, честно признаются в своем неэлитном происхождении. Правда, минимально разрешенным шрифтом, который можно прочитать только с лупой.
Производители воды говорят: пусть наша вода из-под крана, но зато очищенная и безопасная. Но! Если в водопровод попадет отрава, то это может вызвать катастрофу федерального значения, поэтому воду из крана проверяют как минимум три раза в день. А вот бутилированную воду проверяют раз в три года или если поступит жалоба от потребителя. При этом Роспотребнадзор обязан предупредить производителя о визите за несколько дней. А если жалобы нет, то дата проверки станет известна за несколько месяцев. Обязательную сертификацию вода проходит только один раз. Перед выходом на рынок. Часто мы сталкиваемся с тем, что указанное производителем на этикетке не всегда соответствует истине, потому что в первую очередь нет постоянного контроля.
47 образцов минеральной и питьевой воды в бутылках и кулерах проверила компания Росконтроль. Эксперты искали расхождение в составе, микробов, вредные примеси. И нашли. Результаты исследования ошеломили всех и вызвали огромный резонанс в прессе. На первом этапе мы проверили самое важное, что проверяется в большинстве пищевых продуктов, — требования безопасности. Это микробиологические показатели, когда проверяется наличие микробов, микроорганизмов в образцах воды. Уже здесь мы получили по двум образцам превышение. В первом случае это было превышение в 70 раз относительно норматива, и во втором случае — превышение в 3,5 раза! По сути, тому, кто такой воды попьет, расстройство желудка гарантировано.
В воде для кулеров одного из лидеров на рынке бутилированных вод Росконтроль нашел синегнойную палочку. Если этот показатель высокий, очистки никакой не проводилось, это практически вода из открытого водоема, неприятности могут быть и у здорового человека. Как минимум — расстройство пищеварения на один день. Правда, маленькой сноской Росконтроль пояснил, что эти данные касаются только конкретной тары, которая попала на исследования.
Позицию компаний поддерживает Союз производителей бутилированных вод: «В первую очередь мы хотим сказать, что мы не согласны с результатами исследования Росконтроля и считаем, что исследования были проведены некорректно. Также мы хотим донести до потребителя, чтобы они понимали, что Роконтроль — это не то же самое, что Роспотребнадзор, то есть это не государственная организация, а некоммерческое партнерство».
В любой стране практически в каждом магазине можно найти дорогостоящие бутылки со швейцарской, французской и немецкой водой. Сложно представить, сколько было разлито этой воды, если продают ее по всему миру! Мы решили проверить, из одного ли источника вся эта вода. Купили по бутылочке воды известного европейского бренда в разных странах — России, Франции, Германии, Швейцарии. Образцы мы зашифровали и сдали в лабораторию. Результаты нас обрадовали — почти по всем показателям была очень высокая схожесть результатов: расхождение несколько десятых долей миллиграмма. Можно сказать, вода действительно происходит из одного источника.
Для сравнения мы решили провести такой же эксперимент с каким-нибудь известным российским брендом. Например, «Ессентуки-17». Мы все помним эту марку еще с советских времен. Три образца, купленные в разных магазинах, также были сданы на экспертизу. Результат обескураживающий. Все три образца различались по составу! К сожалению, подделка воды «Ессентуки» — это довольно легкий способ зарабатывания денег, с этим бороться тяжело.
Всю воду в бутылках можно разделить на два основных вида. Питьевую и минеральную. Питьевая вода. Здесь все понятно из названия. Она может быть из крана, а может быть из родника, озера или источника. А что же такое минеральная вода?
Минеральные воды — это воды из подземных защищенных источников. В зависимости от минерализации они делятся на столовые — это пресные воды, лечебно-столовые. На сегодня существует такая классификация: столовые, лечебно-столовые и лечебные.
Наши образцы из Европы были питьевой водой. Неудивительно, что ее хватает для продажи по всему миру. Вершины Альп постоянно покрываются снегом, снег постоянно тает, и эту талую воду можно разливать до бесконечности. И пить тоже до бесконечности.
С минеральной водой все иначе. Ее запасы ограничены. И пить ее можно тоже с ограничениями. Столовую минералку пей хоть каждый день, а вот лечебную и лечебно-столовую лучше пить только по назначению врача.
Многие из лечебно-столовых вод продаются не в аптеках, а в магазинах и супермаркетах. Как же так: по назначению врача, а продаются где угодно? Может, потому, что так выгоднее производителям? Ведь для них самое главное — продать как можно больше воды.
Пить настоящую минеральную воду постоянно не только бессмысленно, но и опасно. Она насыщена солями и может привести к возникновению трансминерализации организма, когда долгое неумеренное питье вызывает появление камней в почках, например. Пить долго такую воду нельзя. Надо всегда консультироваться с врачом, выяснять, каковы внутренние резервы, какого типа минералка нужна и как долго ее надо пить. Но почему на этикетках производители об этом не пишут? Ведь многие пьют лечебную воду каждый день, не подозревая об опасности! Оказывается, предупреждать нас о последствиях никто не обязан по закону.
Воды Ессентукского месторождения были открыты еще в 1811 году. Их называли «лошадиными источниками», потому что из них пили только лошади. Через 10 лет Александр Нелюбин, профессор Петербургской медико-хирургической академии, решил изучить эту воду. Он шел по долине реки Кислуша, где били родники с этой водой, отбирал их и нумеровал: 1–2–3–25. Эти номера и были присвоены водам. Если кто-то ищет взаимосвязь между ними и минерализацией, то это совершенно не так. Были «Ессентуки-20» очень слабой минерализации и «Ессентуки-17» — самой высокой минерализации. А самые обильные — 4-й и 17-й источники, которые до сих пор востребованы, эффективны при лечении заболеваний ЖКТ.
Еще до изобретения «бутилирования» Ессентукские воды развозили по всей стране и за границу. В советское время исследования целебных свойств воды продолжили. Возникла целая наука «курортология». Уникальный проект, с уникальными статистическими данными, аналогов в мире которым нет. Когда больного отправляли в санаторий, врач знал о его состоянии до санаторно-курортного лечения. В санатории за больным наблюдали врачи, велись записи. На основании этого была собрана огромная статистика, которая позволила современной медицине сильно продвинуться в изучении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
