Вымыв руки и надев фартук, начните доставать продукты и то, чем ребенок будет чистить или нарезать их, – по одному и обеими руками. Разложите всё – внимание! – на детском столе. Ребенок должен находиться слева от вас – и когда вы показываете, как надо делать то и это, и когда наблюдаете за его работой. Если вы не левша, то это самое удобное для вас обоих положение.
Самое простое и доступное для маленького ребенка – нарезать банан. Кончик банана срежьте заранее, сами, чтобы легче было снять кожуру. Вообще, все сделайте сами – вы же показываете, как надо делать, – а потом уже ребенок под вашим руководством попробует справиться сам. Снимая полоски кожуры, складывайте их в миску, стоящую слева от разделочной доски. Положите очищенный банан на доску, возьмите маленький ножичек и, левой рукой надавливая на лезвие, начинайте нарезать ломтики. Надавливать на лезвие – так будет удобнее ребенку, не забывайте об этом. Отрезанный ломтик сразу же кладите в миску, стоящую справа. Мы считаем, что очень важно сразу же класть нарезанные фрукты или овощи в миску для еды, а очистки – в миску для очисток. Детям наверняка захочется нарезать весь банан, но вы должны мягко напоминать о последовательности: «Отрезать, положить». Как будете нарезать банан вы, взрослые, когда находитесь на кухне одни, – это ваше личное дело, но ребенку нужно работать именно так – упорядоченно и последовательно: «Отрезать, положить». Взрослые (которые уже всему научились) ориентированы на результат, и такой пошаговый метод может показаться им скучным, но завершенный цикл деятельности привлекателен для ребенка, который пока еще только осваивает азы.
Уф, банан нарезан. Уберите миску с ломтиками. Кожуру бросьте в мусорное ведро. Вытрите поднос, вымойте и уберите все предметы, которыми пользовались, снимите фартуки.
Почему миску с нарезанным бананом нужно убрать? Если миска будет стоять под носом, ребенок сразу же захочет съесть банан, и ему будет не до уборки. Важно остановить ребенка, если он тянет продукт в рот в процессе приготовления пищи. Это не самая лучшая привычка – кусочничать. Дети уже в полтора года могут терпеливо дожидаться, скажем, полдника, даже если тарелка с едой стоит перед ними. Но учить контролировать импульсы лучше в те моменты, когда дети не слишком голодны. К трем годам этой проблемы – проблемы «кусочничества» – вообще не должно быть. Если пятнадцати-восемнадцатимесячный ребенок решительно не может удержаться от того, чтобы положить что-нибудь в рот, не ругайте его. Приготовление пищи – хорошая возможность для развития контроля импульсов, но сейчас перед вами стоит другая задача – научить малыша обращаться с ножом, привить ему основы готовки. Если ему станет скучно – ничего не получится. Выбирайте золотую середину – помните о мягкой твердости.
Мытье, очистка и нарезание продуктов – отличное упражнение для маленьких детей, которое точно пригодится в практической жизни. Ребенок может мыть картофель (жесткой щеткой в миске с водой), может мыть латук для салата, может нарезать овощи для рагу и – с чего мы начали – нарезать фрукты для десерта. Если планируется, что ребенок будет помогать готовить ужин, все продукты подготовьте сразу после обеда, чтобы ближе к вечеру все быстро и легко сделать. На даче, в теплый летний день, можно поставить детский столик на улице и спокойно заняться делом.
Выпечка – еще одно хорошее упражнение, с которым ребенок справится. Выделите место для предметов, которые понадобятся ребенку. Небольшая миска для замешивания теста, ложка, лопатка, деревянная доска и маленькая детская скалка (такие сейчас продаются) – это основное. Еще понадобятся формы для вырезания печенья, маленькие формочки для кексов – все это лучше хранить в отдельной корзинке. Разумеется, противень и таймер – они есть на каждой кухне. Детские прихватки положите на полке рядом со сложенным фартуком.
Когда задумаете печь что-либо вместе с ребенком, прежде всего точно отмерьте ингредиенты. Предложите ребенку перемешать их в миске – покажите, как. Все остальные действия также вполне доступны для детей – они могут раскатать тесто, выложить его на противень или заполнить им формочки для кексов и т. п.
Ребенок полутора лет и старше может сам готовить себе легкие закуски и бутерброды. Но вы должны тщательно продумать процесс приготовления, от «а» до «я». Нельзя просто поставить на стол масло, джем или мягкий сливочный сыр, чтобы ребенок намазал крекеры или хлеб. Отмерьте нужное количество продуктов и выложите их на тарелку – начинают с этого. Хорошими закусками для малыша могут служить нарезанные им фрукты или овощи. По возможности постарайтесь освободить нижнюю полку на дверце холодильника, чтобы разместить на ней «детские» продукты. Следите за тем, чтобы ребенок съел то, что приготовил сам, только в определенное время, за столом. Одна из ваших главных задач – приучить ребенка к дисциплине еды: есть нужно в соответствии с «расписанием» и только за столом. Помимо самоконтроля вы привьете ребенку привычку к здоровому питанию.
Когда все правила будут озвучены и когда дети научатся следовать им, они с удовольствием будут готовить для себя и других членов семьи. Они привыкнут к тому, что определенная часть холодильника принадлежит только им. (К слову, пиво и другие алкогольные напитки ставьте в холодильнике так, чтобы они были видны только взрослым.) Если полезные навыки в приготовлении пищи выработаются в юном возрасте, когда ребенок пойдет в школу, он не будет мучиться вопросом «Что бы съесть?», а вы – «Поел ли он?».
Приготовление пищи – это основное занятие повседневной жизни. Но, разумеется, мы не призываем вас ограничиваться одной лишь кулинарией. Составление букетов, полив растений, вытирание пыли, складывание мелких предметов одежды после стирки – все это вполне по силам маленьким детям. Если вы поручаете ребенку составить букет, заранее обрежьте цветы и подготовьте маленькие стеклянные вазы и красивые салфетки, чтобы он мог украсить букетами дом. Аккуратно налить воду в вазы ребенку поможет воронка, с помощью которой он спокойно нальет воду из кувшина. Следите за тем, чтобы для этой цели ребенок не использовал те кувшины, из которых он наливает себе питьевую воду, молоко и сок.
Одинаковые стеклянные кувшины, предназначенные для разных целей, усложняют для ребенка понимание порядка и, возможно, запутывают его. Помните, что ребенок пока не обладает рассуждающим разумом. В отличие от взрослых, ему приходится полагаться только на память и определенный порядок действий, поэтому помогайте ему – подсказывайте, если он взял не тот предмет.
Для полива растений ребенку удобно использовать лейку емкостью 150–200 мл с длинным носиком. Покажите, как держать лейку одной рукой, а другой – придерживать носик, если лейку нужно донести до подоконника с горшками или клумбы. Когда носик направлен вверх, вода не будет проливаться по дороге. Можно предложить ребенку маленькую губку (3×3 см), чтобы он протирал листья домашних растений. Такую губку легко вырезать из обычной, «взрослой». Покажите ребенку, как нужно придерживать лист (снизу), чтобы протереть его (сверху).
Для мытья окон или больших зеркал (это тоже доступно) приготовьте маленькую корзинку. Положите в нее небольшой пульверизатор с водой, в которую добавлен уксус, скребок и тряпку или сложенное бумажное полотенце. Расскажите и покажите, как что делать. Сначала нужно смочить поверхность, потом согнать воду скребком. После – протереть стекло сухой тряпкой или полотенцем – слева направо и сверху вниз. Помните, что ребенка более всего привлекает определенный порядок: поняв порядок, он сосредоточится на задаче и выполнит ее. Случайные движения нарушают сосредоточенность и превращают целенаправленную деятельность в бессмысленную игру.
