5.3. Похмелье
Похмелье – яркое и незабываемое проявление переработки алкоголя организмом.
Синонимы: бодун, отходняк; «hangover».
Первый синоним («быть с бодуна», т. е. с четырех ног) происходит от процесса возвращения к нормальному облику прямоходящего гражданина. Алсо словом «похмелье́» можно было бы называть врача-похметолога, если бы он существовал.
Что это
Широчайший набор симптомов, затрагивающих все системы организма и заставляющих тебя страдать, приходит, как только уровень алкоголя в крови начинает снижаться и максимально развивается при его приближении к нулю. Внезапно, проводились даже контролированные исследования, установившие, что общая слабость, жажда, головная боль, ощущение головокружения или предобморочного состояния, усталость, снижение аппетита, тошнота, боль в животе и чувство усиленного сердцебиения – это и есть оно, родное алкогольное похмелье, а какая-то часть симптомов, вроде нарушений сна и желудочно-кишечных расстройств, относится к реакции на сопутствующие вещества. Сонливость и снижение психических функции главные из них.
Конкретный механизм развития похмелья не установлен, все имеющиеся данные являются лишь теоретическими и лишь кое-как обоснованными (это с учетом того, что человечество бухает все время, что себя знает). Основными проблемами считаются увеличение концентрации ацетальдегида (промежуточного продукта утилизации алкоголя), снижение цитокиновой активности, снижение доступности глюкозы для тканей, с дополнительными бонусами в виде обезвоживания, ацидоза, нарушения синтеза простагландинов, увеличенного сердечного выброса и вазодилатации. Хотя последние исследования не выявили значимой корреляции между тяжестью похмелья и изменением концентрации различных гормонов, электролитов, триглицеридов, лактата, кетоновых тел, кортизола, глюкозы и вазопрессина (как маркера дегидратации).
Ацетальдегид
Сия простейшая молекула всего в какие-то 10–30 раз более токсична, чем сам алкоголь, и может оставаться на повышенном уровне в крови многие часы после употребления зеленого змия, чем и радует твое тельце, кроме того, некоторые генетические факторы (у восточных азиатов) могут приводить к слишком быстрому превращению алкоголя в ацетальдегид, что приводит к моментальному похмелью вплоть до летального.
Ацетальдегид затем превращается в ацетат (уксусную кислоту), которая, судя по исследованиям, больше ответственна за головную боль, и, внезапно, ее действие может нивелироваться кофеином.
Примеси
Всегда и везде восхваляется «благородное» бухло, имеющее какой-либо цвет и содержащее продукты настаивания/брожения/ферментации. По части вкуса его благородство несомненно – пить вино или виски/коньяк/текилу если и не вкусно, то хотя бы просто интереснее, чем просто водку, однако со стороны воздействия на организм и на похмелье в частности чистый спирт, разбавленный водой, куда лучше, даже с оглядкой на умеренно-полезные полифенолы и прочие антиоксиданты. Нет, они не полезнее, все эти выдерживания алкоголя придуманы только для того, чтобы его было занятнее пить, включая выдумывание всяких ритуалов и смакований ноток терпкости.
На самом деле, чем чище напиток, чем он ближе по составу к водке/рому/джину, тем проще будет организму его переработать и тем меньше возникнет последствий. Тот же вискарь токсикологи вообще относят к суррогатам алкоголя того же класса, что и просто колхозный самогон. Детально влияние описано в сравнительных исследованиях эффектов виски, водки и плацебо-виски. В т. ч., бодунные симптомы начинаются уже с 60 мл виски, а та же доза водки не приводит к похмелью.
С химической точки зрения вся эта красота представлена широким набором не до конца исследованных органических соединений, вроде простых и сложных эфиров, альдегидов, фенолов, других спиртов, в том числе многоатомных. Те микроскопические дозировки, которые выходят из дубовой бочки в напиток, конечно, не представляют опасности, но организму нужно с ними что-то делать, а умеет он только одно: отправить в печь печень на утилизацию. Что порождает не только дополнительный траффик мусора, но и дает новые промежуточные вещества, действие которых даже сама печень предсказать не может. Судя по приведенным исследованиям, не самые хорошие действия, особенно если вспомнить метанол, который образуется в мельчайших концентрациях при любом брожении, разваливающийся в организме до жутко токсичного формальдегида.
Это не означает, что пить надо только родимую горькую огненную воду, поскольку (как ясно показывает история) спиться на ней легче в силу даже не сравнительно облегченного похмелоса, а из-за простоты/скорости производства и дешевизны.
Мифология
Понятное желание нажраться и чувствовать себя с утра как ни в чем не бывало на практике неосуществимо: все описанные ниже народные методы опровергаются элементарными физиологией и биохимией, тут даже исследований не нужно.
Первое заблуждение во всей этой теме самое лютое и наиболее дебильное: никогда не называй похмелье абстиненцией или абстинентным синдромом, поскольку это выдаст в тебе профессионального идиота. Абстинуха – это когда ты алкоголик и тебе плохо из-за отсутствия алкоголя, а не из-за отравления им! Тема статьи же – именно отравление.
До
Уясним главное: какое бы шаманство вы ни применяли, количество выпитого будет прямо пропорционально тяжести похмельного синдрома, с некоторой погрешностью на качество зелья и его переносимость организмом. Изменить можно только скорость наступления опьянения.
• Плотно покушать и так же плотно закусывать – пожалуй, самое традиционное и самое любимое для русской души средство «чтобы не перепить». 99 % российских застолий накрыто по всем канонам, все постоянно уминают жирнющие блюда до, во время и после, но хоть когда-нибудь это приводило к отсутствию похмелья или хотя бы драк? Увы. Большое количество плотной еды лишь конкурирует с алкоголем в очереди на всасывание в кровь, но сам алкоголь-то никуда не девается, он обязательно всосестся; более того, из-за такого замедления «перебрать» намного проще – поэтому и кажется, что можно жрать и не пьянеть. На самом деле это прямая дорога в гроб: чуть ли не все смертельные случаи отравления алкоголем сопровождаются обильной закуской – ты много ешь, много пьешь, но опьянение идет медленно, значит, ты продолжаешь пить все больше, а в животе алкоголь в дозе, близкой к летальной, просто до мозга он еще не добрался, но обязательно доберется. Куда безопаснее недоесть, чем переесть; даже бухать натощак безопаснее, поскольку ты гарантированно выпьешь меньше, хоть и опьянеешь в разы быстрее, а при приближении к опасным для жизни дозам просто потеряешь сознание.
