• В супермаркетах продаются одноразовые пакетики гуакамоле (марка Wholly Guacamole). Они очень удобны, если авокадо наотрез отказывается зреть, когда вам надо!
Рецепты для фазы 1
Зеленый смузи
Добавьте чуть больше воды, если смузи получается слишком вязким. Можете приготовить сразу тройную порцию и хранить в холодильнике до трех дней в закрытой стеклянной таре.
Фазы 1 – 3
На одну порцию
Время приготовления: 5 минут
✓ 1 чашка
[3] нарезанного салата романо
✓ ½ чашки молодого шпината
✓ 1 стебель мяты
✓ ½ авокадо
✓ 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
✓ 3–6 капель экстракта стевии
✓ ¼ стакана кубиков льда
✓ 1 стакан водопроводной или фильтрованной воды
Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой. По желанию добавьте больше льда или воды.
Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой
Отметим, что для «Салата романо с авокадо и курицей с песто из кинзы» используется та же самая заправка. Соответственно, вы можете приготовить сразу две порции заправки и убрать вторую половину в стеклянную тару в холодильник, чтобы использовать на следующий день.
Фазы 1 – 3
На одну порцию
Время приготовления: 15 минут
Курица
✓ 1 столовая ложка масла авокадо
✓ 120 г филе куриной грудки без кожи, нарезанного полосками толщиной около 1,2 см
✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
✓ ¼ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной
✓ Цедра ½ лимона (не обязательно)
Заправка
✓ 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
✓ Щепотка морской соли, предпочтительно йодированной
Салат
✓ 1½ чашки рукколы
Готовим курицу. Разогрейте масло авокадо на маленькой сковороде на сильном огне. Положите кусочки курицы на горячую сковороду и добавьте лимонный сок и соль. Обжаривайте курицу около 2 минут, затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты до готовности. Снимите со сковороды и отложите.
Готовим заправку. Соедините ингредиенты в стеклянной банке и плотно завинтите крышку. (Если готовите две порции, удвойте количество ингредиентов.) Трясите до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
Подаем на стол. Полейте рукколу заправкой, сверху положите курицу и, если хотите, лимонную цедру.
Веганская версия. Замените курицу темпе без злаков, конопляным тофу или «стейком» из цветной капусты, ломтиком цветной капусты толщиной 2 см, обжаренным на сильном огне в масле авокадо до золотистой корочки с двух сторон.
Вегетарианская версия. Замените курицу теми же ингредиентами, что и для веганской версии, или разрешенными продуктами от Quorn.
Салат романо с авокадо и курицей с соусом песто из кинзы
Чтобы сэкономить время, сделайте соус песто из кинзы заранее; он до трех дней хранится в холодильнике в стеклянной посуде. Вместо кинзы можете взять базилик или петрушку.
В этом салате используется та же заправка, что и в предыдущем, можете сделать сразу две порции.
Фазы 1 – 3
На одну порцию
Время приготовления: 15 минут
Курица
✓ 1 столовая ложка масла авокадо
✓ 120 г филе куриной грудки без кожи, нарезанного полосками толщиной около 1,2 см
✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
✓ ¼ столовой ложки морской соли, предпочтительно йодированной
Песто
✓ 2 чашки нарезанной кинзы
✓ ¼ стакана оливкового масла extra virgin
✓ 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
✓ ¼ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной
Заправка
✓ ½ авокадо (нарезать кубиками)
✓ 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
✓ 2 столовае ложки свежевыжатого лимонного сока
✓ Щепотка морской соли, предпочтительно йодированной
Салат
✓ 1½ чашки нарезанного салата романо
Готовим курицу. Разогрейте масло авокадо на маленькой сковороде на сильном огне. Положите кусочки курицы на горячую сковороду и добавьте лимонный сок и соль. Обжаривайте курицу около 2 минут, затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты до готовности. Снимите со сковороды и отложите.
