✓ 2 столовые ложки итальянской заправки
✓ 2 столовые ложки сушеного нарезанного лука
✓ ½ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной
✓ ½ чайной ложки черного перца
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в стандартную форму для 12 маффинов бумажные обертки.
Раскрошите колбасу или чоризо и поместите ее в сковороду без тефлонового покрытия. Обжаривайте на средне-сильном огне, часто помешивая, до появления золотистой корочки (около 8 – 10 минут). Отложите в сторону.
Острым ножом проделайте маленькие дырочки в упаковке шпината, положите ее в тарелку, пригодную для микроволновой печи, и разогревайте 3 минуты в микроволновке на большой мощности.
Отрежьте уголок от пакета и слейте из него максимум воды.
Поместите шпинат (со слитой водой), яйца, оливковое масло, чеснок, итальянскую заправку, лук, соль и перец в мощный блендер и взбивайте около 1 минуты (или до образования однородной массы). Переложите в большую тарелку и вмешайте обжаренную колбасу.
Вылейте тесто в форму для маффинов, чтобы доставало почти до краев. Запекайте 30–35 минут, пока не зарумянится сверху. Достаньте из духовки и охладите, затем доставайте отдельные маффины из формы.
Вегетарианская версия: вместо колбасы возьмите Quorn Grounds. Его обжаривать не обязательно. Просто разморозьте и добавьте в шпинатно-яичную смесь с 1 чайной ложкой семян фенхеля.
Веганская версия: возьмите вместо 5 яиц 5 VeganEgg, а вместо колбасы – 1 крупно нарезанный брикет темпе с 1 чайной ложкой семян фенхеля.
Смузи «Парадокс»
Марго Монтелонго выложила этот рецепт на моей странице с онлайн-дискуссиями. Здесь используются несколько моих продуктов, а также зеленый банан, который содержит резистентный крахмал. Спасибо, Марго.
Фазы 2 – 3
На одну порцию
Время приготовления: 2 минуты
✓ 1 горсть GundryMD Vital Reds или 1 столовая ложка гранатового порошка
✓ 1 горсть GunrdyMD PrebioThrive или 2 столовые ложки молотых семян льна
✓ 1 горсть GundryMD Primal Plants с яблочным вкусом или 1 горсть модифицированного цитрусового пектина
✓ ½ зеленого банана (нарезать ломтиками)
✓ 1 столовая ложка кокосового масла extra virgin
✓ 1 чайная ложка Just Like Sugar
✓ ½ стакана кокосового молока без сахара
✓ 1½ стакана водопроводной или фильтрованной воды
✓ 3 или 4 кубика льда
Засыпьте порошки Vital Reds, PrebioThrive и Primal Plants в мощный блендер. Добавьте зеленый банан, кокосовое масло, Just Like Sugar, кокосовое молоко, воду и кубики льда и взбивайте на большой мощности, пока жидкость не станет однородной и пенистой.
Идеальные плантановые оладушки
Плантан – это близкий родственник намного более сладкого банана и хороший источник резистентного крахмала, которым питаются ваши кишечные микробы.
Ваниль улучшает вкус остальных ингредиентов. Тщательно читайте этикетку на ванильном экстракте: в некоторых продуктах используются искусственные ароматизаторы, которых вы должны всеми силами избегать. Я предпочитаю органический ванильный экстракт – он дороже обычного, но, поскольку использовать вы его будете совсем по чуть-чуть, хватит его все равно надолго.
Фазы 2 – 3
На четыре порции (примерно 8 оладушек)
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
✓ 2 больших зеленых плантана (очистить, нарезать на кусочки)
✓ 4 больших яйца
✓ 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
✓ 4–5 столовых ложек кокосового масла extra virgin
✓ ¼ стакана Just Like Sugar
✓ 1/8 чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной
✓ ½ чайной ложки соды
Положите кусочки плантана в блендер или кухонный комбайн и взбейте их в пюре – у вас должно получиться около двух чашек. Добавьте яйца и взбейте в блендере, чтобы получить тесто. Добавьте экстракт ванили, 3 столовые ложки растопленного кокосового масла, Just Like Sugar, соль и соду. Взбивайте на большой мощности 2–3 минуты до образования однородной массы.
Разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, наполните ½ мерной чашки тестом и вылейте его на сковороду. Повторите то же самое для еще двух-трех оладий.
Готовьте 4–5 минут, пока тесто не загустеет сверху. Переверните и готовьте еще полторы-две минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя по необходимости масло.
Веганская версия: возьмите вместо четырех яиц четыре VeganEgg.
Закуски и напитки
Крекеры «Парадокс»
Когда вам хочется немного похрустеть, эти хрустящие галеты отлично подойдут. Можете обмакивать их в гуакамоле или есть вприкуску с омлетом, супом или салатом – или даже просто с небольшим кусочком разрешенного сыра. Можете при желании поэкспериментировать с различными травами.
Фазы 2 – 3
На четыре порции (примерно 16–20 крекеров)
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
✓ 2 больших яйца
✓ 1 чайная ложка водопроводной или фильтрованной воды
✓ 1 стакан миндальной муки
✓ ½ стакана кокосовой муки
✓ ½ чайной ложки морской соли, предпочтительно йодированной
✓ 1 чайная ложка итальянской заправки (не обязательно)
Разогрейте духовку до 180 градусов.
