Коллега профессора Тейлора, профессор Майк Линн, твердо уверен, что быстрая диета максимально эффективна для большинства людей. «Продолжительное медленное голодание превращается в настоящую пытку. Вопреки мнению отдельных диетологов, люди, быстро сбросившие вес, с большей вероятностью сохранят впоследствии нормальный вес. Но диетологи продолжают настаивать, что постепенное голодание способствует сохранению достигнутого результата. Неправильно. Неправильно. И еще раз неправильно.
Это заблуждение основано на устаревших диетах из 1960-х годов. Те диеты не давали рекомендаций по поддержанию достигнутого результата, что, конечно, приводило к возвращению избыточного веса».
Некоторым людям не следует прибегать к сверхнизкокалорийной диете. Читайте об этом в разделе «Прежде чем приступить к диете». Но для большинства это путь к успеху.
Эффективность Диеты Здоровой Крови впечатляет всех, кто ее соблюдает. Например, Хайди написала, что «с помощью диеты „весонаблюдателей“ она за год сбросила одиннадцать килограммов, а за восемь недель Диеты Здоровой Крови сумела избавиться от тринадцати килограммов. Кроме того, первую диету было гораздо сложнее соблюдать».
Восемьсот калорий в день в течение восьми недель не только в большинстве случаев избавляют от диабета второго типа. Диета Здоровой Крови также эффективна для профилактики развития диабета из преддиабета.
Последнее исследование — «Preview Study», одно из крупнейших на эту тему — подтверждает сказанное выше. Целью этого исследования был поиск новых методов, способных остановить неуправляемый рост заболеваемости диабетом второго типа.
В этом исследовании приняло участие 2326 страдающих от ожирения и преддиабета мужчин и женщин из восьми стран (Великобритания, Дания, Финляндия, Голландия, Болгария, Испания и Австралия). Участникам была поставлена цель похудеть на 8 %, потребляя 800 калорий в день в течение восьми недель.
К огромному удивлению ученых, добровольцы продемонстрировали значительно более впечатляющие результаты — средняя потеря веса составила почти одиннадцать килограммов. Профессор Дженни Бранд-Миллер (Jennie Brand-Miller) из Университета Сиднея (University of Sydney), одна из руководителей проекта, сказала мне, что ее особенно обрадовало снижение уровня сахара в крови у участников эксперимента. «Во многих случаях не осталось и следа от преддиабета», — говорит она.
Также она отметила, что большинство участников быстро адаптировались к низкокалорийной диете, прекратили жаловаться на чувство голода и стали более активными.
Прочие мифы о быстрой потере веса
«Нет никакого смысла быстро терять вес, поскольку вскоре запустится „режим голода“, обмен веществ замедлится, а снижение веса прекратится»
Это ложь. Боязнь наступления «режима голода» частично основана на результатах Миннесотского эксперимента времен Второй мировой войны. В этом эксперименте 36 добровольцев провели шесть месяцев на диете, состоящей из картофеля, репы, хлеба и макарон. Исследования проводились с целью понять, как можно помочь жертвам повсеместного голода в Европе.
Следует отметить, что добровольцы сильно похудели, а обмен веществ у них замедлился. Очевидно, что условия эксперимента были экстремальными. Современные исследования результативности краткосрочного снижения калорийности демонстрируют совершенно другие результаты. В одном из экспериментов одиннадцати здоровым добровольцам было предложено на 84 часа отказаться от еды и только пить воду. Ученые установили, что во время голодания обмен веществ ускорился. На третий день он вырос в среднем на 14 %. Одной из причин может являться увеличение выработки гормонов, ответственных за сжигание жира.
В долгосрочной перспективе обмен веществ замедлится. Однако рано или поздно вы начнете терять вес просто потому, что лишний жир будет сжигаться. Именно поэтому очень важно постоянно заниматься спортом для поддержания нормального обмена веществ.
«Ставьте перед собой реальные цели, чтобы похудеть. Вы обречены на провал, если слишком амбициозны»
Это ложь. Мы все привыкли быть реалистами, а попытка быстро сбросить много лишних килограммов считается нереалистичной. Однако исследования утверждают обратное: чем амбициознее поставленная цель, тем лучше результат. В одном эксперименте перед началом диеты более чем двум тысячам мужчин и женщин был задан вопрос об их целях. Спустя два года наблюдений было установлено, что лучших результатов добились те, кто строил самые «нереалистические планы».
«Если я значительно уменьшу калорийность еды, то буду постоянно испытывать чувство голода и откажусь от диеты»
Это ложь. Многие, с кем я разговаривал, утверждают, что чувство голода обычно пропадает через 48 часов. Некоторые страдают от головной боли, но причиной тому является обезвоживание. Оно объясняется уменьшением количества воды, ранее поступавшей вместе с излишней едой, а также тем, что много жидкости расходуется на сжигание жира. При недостатке воды артериальное давление понизится, и вы начнете испытывать слабость. Во избежание этого начните пить больше. Об этом подробнее я расскажу в следующей главе.
Часть вторая
Диета здоровой крови
Глава 6
Три принципа диеты и как к ней подготовиться
Итак, я объяснил причины эпидемии ожирения, рассказал об опасностях преддиабета и диабета, поделился научными основами сверхнизкокалорийной диеты и, надеюсь, вдохновил вас, поведав истории об успешном избавлении от болезни.
Пришло время перейти к практической части диеты. Это смелая и радикальная диета, которая предлагает потреблять не более 800 калорий ежедневно на протяжении восьми недель. Она позволит вам избавиться от висцерального (внутреннего) жира в области живота. Ваша печень начнет самоочищаться, а жир, засоряющий ее, уже через несколько дней начнет таять как снег под лучами весеннего солнца. Спустя несколько недель преддиабетики и диабетики увидят, что уровень сахара в крови начнет возвращаться к норме. Все это настроит вас на новую, успешную жизнь.
Но это не одна из тех диет, которую можно попробовать, а потом забыть о ней. Эта диета — часть здорового образа жизни, основанного на трех принципах. Эти принципы не только помогут вам во время диеты, но и — что особенно важно — после нее. Понимание и следование им очень важно для долговременного успеха.
Итак, три принципа Диеты Здоровой Крови.
1. Принцип Средиземноморской диеты
Позвольте представить вам вкусную и полезную низкоуглеводную диету в «средиземноморском» стиле. В этой диете нет места крахмалу и быстрым углеводам, зато она богата витаминами и флавоноидами. В ней важное место отведено оливковому маслу, орехам, фруктам и овощам, а также йогурту и яйцам, которые диетологи много лет категорически не рекомендовали употреблять в пищу.
Многочисленные независимые исследования доказали не только ее исключительную пользу для здоровья, но и легкость соблюдения по сравнению с мало-жировыми диетами.
