½ ч. л. молотой корицы
2 ч. л. орехового масла
1 ч. л. ванильного экстракта
Залейте кешью водой и замачивайте минимум 6 часов. Затем слейте воду и измельчите в блендере со всеми остальными ингредиентами на высокой скорости, до получения однородной пасты. Перелейте смесь в 2 небольшие пиалы и уберите в холодильник.
Подавать блюдо холодным.
Завтрак с чиа
(1 порция)
2 ст. л. семян чиа
125 мл кокосового или миндального молока
½ ч. л. ванильного экстракта
½ ч. л. молотой корицы
1 ст. л. свежих или замороженных ягод
Поместите все ингредиенты, кроме ягод, в герметичную емкость (объем около 300 г) и хорошо перемешайте. Добавьте половину ягод и перемешайте снова. Поставьте емкость в холодильник на всю ночь, но не менее чем на 30 минут. Семена должны впитать в себя жидкость и набухнуть.
Подавать блюдо с оставшимися ягодами и с одной из дополнительных начинок:
1–2 ст. л. обжаренных кокосовых хлопьев
1 ст. л. миндаля или льняных семян
1–2 ст. л. сывороточного протеина (отличный источник белка).
Зеленый смузи «Здоровый кишечник»
(1 порция)
Никому не нравятся магазинные фруктовые коктейли прежде всего из-за высокого содержания сахара. Попробуем сделать смузи в домашних условиях. Шпинат богат витаминами и флавоноидами, которые, как было рассказано ранее, увеличивают популяцию полезных бактерий в кишечнике, в то время как авокадо содержит полезные натуральные жиры и витамин Е.
2 горсти листьев шпината
200 мл воды
½ авокадо
1 банан
1 ст. л. тахини (кунжутная паста)
1 ст. л. корня имбиря, нарезанного (необязательно)
сок 1 лимона
Все ингредиенты измельчить в блендере.
Смузи из киви и семян чиа
(1 порция)
Этот смузи полезен, если вы склонны к запорам.
1 киви
¼ среднего авокадо
4 ст. л. семян чиа
сок ½ лайма
200 мл воды
Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы.
Смузи от Тани
(1 порция)
Рецепт, который Таня часто рекомендует своим пациентам. Коллаген обеспечивает организму дополнительный белок и особенно полезен тем, кто страдает от синдрома дырявого кишечника. Исследование, проведенное в 2014 году, показало: потребление в пищу коллагеновой пудры может улучшать эластичность кожи.
200 мл несладкого кокосового или миндального молока
1 пакет замороженного шпината или горсть свежих листьев шпината
50 г замороженных ягод (например, малины или черники)
2 ст. л. коллагеновой пудры
1 ч. л. корицы
Все ингредиенты смешать в блендере на высокой скорости.
Ореховое молоко
(на 1 чашку)
Молочных продуктов, за исключением домашнего йогурта (при отсутствии непереносимости молочного белка), лучше избегать, если у вас есть проблемы с кишечником. Казеин может вызвать воспаление и раздражение слизистой кишечника, в то время как лактоза может стать причиною вздутия живота и диареи.
Вы можете купить кокосовое и фундучное молоко или сделать свой собственный молочный продукт, следуя этому простому рецепту. В результате получается роскошное, питательное молоко, и вы будете точно знать, что в нем содержится.
125 г сырого несоленого кешью
150 мл фильтрованной или бутилированной воды
небольшая щепотка морской соли
½ ч. л. семян ванили (или ¼ ч. л. ванильного экстракта)
Замочите орехи на ночь, или минимум на 4 часа, затем слейте воду и промойте их. Поместите их в блендер с остальными ингредиентами и измельчите их на высокой скорости.
Чтобы создать гладкую текстуру, процедите смесь в миску через кусок марли или мелкое сито. Выдавите жидкость и выбросьте жмых. Храните молоко в герметичной емкости не более 4 дней.
Подавайте молоко охлажденным или нагрейте его на небольшом огне.
Латте с куркумой
(2 порции)
Куркума, как и имбирь, является естественным противовоспалительным средством.
Кардамон, имбирь и куркума сделают этот согревающий напиток еще более ароматным.
1 см корня имбиря (или ½ ч. л. молотого имбиря)
2 см корня куркумы (или 1 ч. л. молотой куркумы)
300 мл миндального или кокосового молока
семена из 2 стручков кардамона
1 ч. л. местного меда
2 ч. л. кокосового масла
1 щепотка молотой корицы
Очистить и натереть свежий имбирь и куркуму. Аккуратно нагрейте ореховое молоко в небольшой кастрюле, затем добавьте семена кардамона, мед и кокосовое масло, постоянно взбивая, чтобы молоко нагревалось и вспенивалось. Вылейте смесь в чашку и посыпьте корицей.
Домашний йогурт
Домашний йогурт, безусловно, гораздо более полезен, чем купленный в магазине. Кроме того, домашний йогурт – необычайно вкусен. Вы каждый день сможете наслаждаться этим натуральным пробиотиком, если научитесь делать его в домашних условиях.
В процессе ферментации продукта в течение 24 часов большая часть лактозы разрушается. Это означает, что люди, которые не переносят лактозу, вполне могут есть этот продукт. Проще всего приготовить йогурт с помощью йогуртницы. Однако многие предпочитают делать его традиционным способом: оставляя на ночь в теплом месте.
1 литр цельного молока
2 ст. л. промышленного йогурта хорошего качества, или 2 ст. л. йогуртовой закваски
1-литровый термос, или кастрюля с крышкой, или йогуртница
Цифровой термометр (опционально)
1-литровая стеклянная тара
Убедитесь, что все оборудование и контейнеры тщательно стерилизованы в кипящей воде (или горячим циклом в посудомоечной машине).
Если вы в качестве закваски используете живой йогурт, то не забудьте, что он должен быть комнатной температуры. Емкости для хранения также должны быть нормальной комнатной температуры.
Осторожно нагрейте молоко в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Снимите молоко с огня непосредственно перед кипением (когда начинают собираться пузырьки по бокам). Дайте молоку остыть до 30–40 °C. Оно должно быть просто теплым на ощупь. Затем налейте стакан молока в миску и добавьте закваску. Добавьте оставшееся молоко и тщательно перемешайте снова, чтобы и молоко, и закваска стали однородной массой.
