Шербеты
Эти прохладительные напитки пришли к нам из стран Востока. Есть и другое восточное угощение с тем же названием – это сладость наподобие халвы. Шербет делают из фруктово-ягодных соков, пряностей, мороженого, сахара и пр. Коктейль готовят в шейке-ре или миксере, где смешивают все ингредиенты, кроме мороженого, плодов и ягод. Смесь взбалтывают в течение 30–35 минут, затем разливают в бокалы и украшают мороженым, плодами и ягодами. Подают шербет в широком стакане с ложечкой.
Шербет яблочно-апельсиновый
Ингредиенты:
120 мл яблочного сока, 50 мл апельсинового сиропа, 50 г мороженого, 30 апельсинов.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере яблочный сок и апельсиновый сироп. Апельсины вымыть, нарезать тонкими кусочками, положить в широкий бокал, добавить мороженое и смесь сока с сиропом.
Шербет «Принцесса Будур»
Ингредиенты:
50 мл апельсинового сока, 25 мл мятного сиропа, 25 мл персикового сока, 50 мл клубничного сока, 60 г сливочного мороженого.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере все ингредиенты, кроме мороженого. Мороженое положить в бокалы и залить приготовленной смесью.
Шербет «Шахразада»
Ингредиенты:
100 мл клубничного сиропа, 1 яичный желток, 20 мл ванильного сиропа, 40 мл сливок, 50 г шоколадного мороженого, 25 г персиков.
Способ приготовления:
Смешать в шейкере клубничный сироп, яичный желток и ванильный сироп. Положить в бокалы мороженое, добавить приготовленную смесь, украсить взбитыми сливками и помытыми и мелко нарезанными персиками.
Сливочные коктейли
В состав этих коктейлей обязательно должны входить сливки. Обычно используют сливки 10%-ной жирности. Помимо этого, в коктейли могут входить различные сиропы: плодово-ягодные, кофейный, мятный, чайный, шоколадный, ванильный и пр.
Пьют такие коктейли обычно из широких бокалов или стаканов через широкую соломинку.
Коктейль «Черно-белый»
Ингредиенты:
80 мл кофейного отвара, 25 г сахарного песка, 15 г ванильной сахарной посыпки, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере кофейный отвар, сахарный песок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать ванильной сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Томатно-сливочный»
Ингредиенты:
80 мл томатного сока, 100 мл сливок 10%-ной жирности, соль, гвоздика и корица по вкусу.
Способ приготовления:
Взбить в миксере томатный сок, соль, корицу и гвоздику, сливки. Разлить готовый коктейль в широкие бокалы.
Коктейль «Грушевый»
Ингредиенты:
80 мл грушевого сока, 15 г цветной сахарной посыпки, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере грушевый сок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать цветной сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Землянично-сливовый»
Ингредиенты:
80 мл сливового сока, 25 мл земляничного сиропа, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сливовый сок, земляничный сироп и сливки. Разлить по широким бокалам, положить соломинки и подать к столу.
Коктейль «Персиковый»
Ингредиенты:
80 мл персикового сока, 15 г сахарной посыпки с ароматом роз, 100 мл сливок 10%-ной жирности.
Способ приготовления:
Взбить в миксере персиковый сок и сливки, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой с ароматом роз и подать к столу.
Молочные коктейли
Основной ингредиент этих коктейлей – молоко. Дополнительные ингредиенты такие же, как и в сливочных коктейлях. Напитки готовят в миксере и подают в широких бокалах с соломинкой.
Коктейль «Тыквенный»
Ингредиенты:
80 мл тыквенного сока, 120 мл молока, 15 г сахарной посыпки.
Способ приготовления:
Взбить в миксере тыквенный сок и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Абрикосовый»
Ингредиенты:
80 мл абрикосового сока, 120 мл молока, 10 мл ванильного сиропа.
Способ приготовления:
Взбить в миксере абрикосовый сок, ванильный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Сливовый»
Ингредиенты:
50 мл сливового сока, 20 мл пряного сиропа, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сливовый сок, пряный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Снегурочка»
Ингредиенты:
80 мл персикового сока, 15 мл мятного сиропа, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере персиковый сок, мятный сироп и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Медовый»
Ингредиенты:
25 г меда, 50 мл лимонного сока, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере сок, мед и молоко, разлить по широким бокалам и подать к столу.
Коктейль «Чайный»
Ингредиенты:
80 мл чайного настоя, 25 г сахарной посыпки, 120 мл молока.
Способ приготовления:
Взбить в миксере чайный настой и молоко, разлить по широким бокалам, посыпать сахарной посыпкой и подать к столу.
Коктейль «Мандариновый»
Ингредиенты:
