9–10 ломтиков батона, 200 г филе соленой сельди, 2 отварные моркови, 180–200 г плавленого сыра, 70–100 г сливочного масла, 2 ст. л. лимонного сока, оливки для украшения
Ломтики батона подсушить на сухой сковороде. Сельдь, морковь и плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить лимонный сок и перетереть вместе с размягченным сливочным маслом. Выложить приготовленную массу на ломтики хлеба, украсить нарезанными кружочками оливками и подавать к столу.
Бутерброды с копченой рыбой
10 ломтиков батона, 200 г филе копченой рыбы, 2 отварных яйца, 50 г сливочного масла, зелень, специи, соль по вкусу
Ломтики батона подсушить на сковороде без масла с обеих сторон. Яйца и рыбу измельчить в блендере, добавить мелко нашинкованную зелень по вкусу, сливочное масло, посолить и приправить специями, тщательно перемешать. Нанести приготовленную массу на гренки тонким слоем.
Бутерброды с сардинами
8 ломтиков белого батона, 200 г консервированных сардин, 1 отварное яйцо, 1 огурец, 20–30 г сливочного масла, 1 ст. л. майонеза, зелень по вкусу
Смазать ломтики батона сливочным маслом и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Тщательно размять вилкой сардины, смешать с рубленым яйцом и майонезом. Намазать приготовленную массу на ломтики хлеба, сверху выложить нарезанный кружочками огурец и украсить зеленью по вкусу.
Бутерброды с соленым творогом
1 белый батон, 300–350 г несладкого творога, 3–5 ст. л. сметаны, 7–8 шт. редиса, 3 свежих огурца, зелень и соль по вкусу
Овощи очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Зелень мелко нашинковать. Овощи, зелень, творог и сметану тщательно перемешать, посолить по вкусу. Ломтики хлеба подсушить на сковороде с двух сторон, выложить на них приготовленную массу. Готовые бутерброды украсить кружочками редиса, огурца или веточками зелени.
Бутерброды с печенью трески и яйцом
1 батон, 200 г печени трески, 2 отварных яйца, 2 ст. л. майонеза, 50 г сливочного масла, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, перец по вкусу
Слить с печени трески лишнее масло и размять ее вилкой. Добавить мелко нарезанные яйца, рубленый зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Батон нарезать небольшими ломтиками и смазать маслом, сверху выложить приготовленную начинку, украсить укропом и петрушкой.
Бутерброды мясные с оливками
8 ломтиков белого хлеба, 300 г вареного мяса, 100 г оливок без косточек, 20 г укропа, 1 огурец, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сливочного масла
Смазать ломтики хлеба сливочным маслом и обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Оливки тщательно измельчить, смешать с нашинкованным укропом и залить майонезом, смазать приготовленным соусом хлеб. Выложить сверху ломтики мяса, полить их остатками соуса, украсить нарезанным кружочками огурцом и подавать к столу.
Бутерброды «Гавайские» горячие
10 ломтиков батона, 10 ломтиков ветчины, 10 колец консервированных ананасов, 100 г сыра, 30 г сливочного масла
Ломтики батона тонко смазать маслом, уложить на противень маслом вниз (тогда снизу получится румяная корочка). Сверху на каждый ломтик положить ветчину и кольцо ананаса, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, приблизительно 5–8 мин до расплавления сыра.
Бутерброды с сыром и колбасой горячие
10 ломтиков белого хлеба, 150 г колбасы, 2 отварных яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. рубленой зелени, 30 г сливочного масла, соль по вкусу
Смазать ломтики хлеба тонким слоем сливочного масла. Положить на них по кусочку колбасы, посыпать мелко нарубленной зеленью. Сверху положить ломтик сыра и кружочек вареного яйца. Выложить приготовленные бутерброды на слегка присыпанный мукой противень и поставить в духовку примерно на 5 мин. Подавать к столу горячими.
Бутерброды с ветчинной массой
1 батон, 200 г ветчины, 100 г сливочного сыра, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 1–2 ст. л. сметаны, зелень, соль по вкусу
Ветчину и лук нарезать, измельчить в блендере до однородности. Добавить сливочный сыр, сметану, посолить и тщательно перемешать. Батон нарезать ломтиками, подсушить с двух сторон в сковороде без масла или в тостере. Ломтики батона смазать ветчинной массой, украсить ломтиками помидора и зеленью.
Бутерброды с сыром и мясом горячие
6 ломтиков тостового хлеба, 200 г вареного мяса, 100 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, зелень и специи по вкусу
Вареное мясо мелко нарезать, добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень и специи. Ломтики смазать сливочным маслом с одной стороны, выложить на нее приготовленную мясную начинку. Жарить бутерброды в духовке на среднем огне около 5 мин до расплавления сыра. Подавать к столу горячими, украсив зеленью по вкусу.
Закуска из сушек с фаршем
300 г мясного фарша, 300 г сушек, 1 яйцо, 100 г сыра, 300 мл молока, растительное масло, соль и перец по вкусу
Выдержать сушки в теплом молоке до размягчения. В мясной фарш вбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 180–190 °C. На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложить сушки. Пустоту в центре каждой сушки заполнить фаршем, сверху посыпать тертым сыром. Запекать около 30 минут.
Бутерброды с ветчиной и хреном
8–10 ломтиков черного хлеба, 300 г ветчины, 2 ч. л. столового хрена со свеклой, 1 ст. л. рубленого зеленого лука, 3 ст. л. сметаны
Слегка подсушить ломтики хлеба на сковороде. Сметану смешать с хреном и мелко нарезанным зеленым луком, намазать на хлеб. Сверху положить ломтики ветчины и подавать к столу.
Чипсы картофельные домашние
500 г картофеля, 2 ст. л. растительного масла, по 1/3 ч. л. острого перца и молотой паприки, молотый черный перец, крупная соль по вкусу
Картофель очистить, нарезать ломтиками толщиной 2–3 мм и выложить в миску. Добавить 1 ст. л. растительного масла, паприку, острый и черный перец, соль, хорошо перемешать. Духовку разогреть до 200 °C. Выложить картофель в один слой на пергамент, смазанный маслом. Запекать 15 мин, перевернуть и запекать еще 15 мин. Чипсы должны зарумяниться.
Салаты
Салат быстрый
1 банка консервированной кукурузы, 1 стручок болгарского перца, 2 маленькие пачки сухариков, майонез по вкусу
