Ограничь потребление мяса или вообще его не ешь. Избегай животного жира. В противовес широко распространенному в недалеком прошлом мнению сейчас мы узнаем, что мясо не является жизненно важным продуктом. На самом деле в количествах, потребляемых большинством жителей нашей страны, оно, возможно, представляет угрозу для здоровья. В эту же категорию входят молоко и масло. Тогда как мы все еще верим рекламе, говорящей о том, что эти продукты не только нормальны, но и являются важными элементами для нашего здоровья, мы видим сильное свидетельство в пользу того, что они станут «исчезающими видами», если современные открытия продолжатся в том же направлении.
Надо быть готовым к тому, что производители, продвигающие эти продукты на рынок, будут отчаянно бороться за свои коммерческие интересы. Берегись искушения отвергнуть открытия из-за нежелания осложнять свою жизнь ограничениями. Отказаться от аромата шашлыка будет нелегко.
Ключ к правильному питанию — это употребление фруктов и овощей в состоянии, как можно более близком к тому, в котором Бог приготовил их, — яблоки, персики, бананы и т. д. в том виде, в котором их срывают с дерева, а не в сладком десерте. Некоторые свежие фрукты доступны в течение всего года. Каждый сезон производит свои фрукты, орехи и ягоды, а также некоторые свежие овощи. Лучше выбирать продукты, соответствующие сезону. Крупы остаются свежими весь год, так что их надо есть во все сезоны. А также бобовые и другие сушеные продукты.
Вкус еды не всегда соответствует ее питательной ценности. Вредные виды пищи часто бывают вкусными. Многие продукты, которые с виду могут показаться вкусными, на самом деле невкусные. Я имею в виду фрукты и овощи, которые либо имеют посредственный вкус, либо безвкусны.
Причина отсутствия в них приятного вкуса в большинстве случаев заключается в том, что они выросли на истощенной почве и не содержат тех элементов, которые должны в них присутствовать. По моим наблюдениям, та пища, которую Бог приготовил для нас, не только полезна для здоровья, но и приятна на вкус. Если бы нам была доступна пища в том виде, в котором она действительно должна быть, сомневаюсь, что вредные продукты смогли бы занять такую большую долю рынка, как сейчас.
Например, многие люди никогда не наслаждались вкусом помидора, выращенного естественным образом. Такой помидор найти трудно. Красивые крупные помидоры, лежащие на прилавках магазинов, притягивают взгляды тех, кто знает, какими они должны быть на вкус. Но если мы думаем, что на вкус они будут как настоящие помидоры, нас ожидает разочарование. Такова печальная ситуация для большинства фруктов и овощей.
В молодости я считал, что не люблю сливы. Однажды, когда я был в гостях у одного из партнеров по бизнесу, мне предложили сливы. «Нет, спасибо, — был мой быстрый ответ. — Я их не люблю». Не боясь обидеть меня (у нас были деловые контакты в течение уже многих лет, и он был для меня почти как брат), он настаивал. «Нет, спасибо», — продолжал отвечать я. Его настойчивость не прекращалась: «Ты должен съесть эту сливу». Я рад, что он проявил настойчивость. В тот раз я съел три сливы.
Слива, которую он дал мне, была настоящей, выращенной на органической почве, со вкусом, предназначенным для нее нашим Творцом. Я обнаружил, что это верно и для других продуктов. Наш Творец проявил изобильную щедрость, обеспечивая нас пищей.
Он не только дал нам полезную пищу, но и бесконечное количество ее видов. Однажды я собирался посадить несколько яблонь. Питомник, в который я отправил запрос, выслал мне каталог, содержащий 150 сортов яблок. Просто представьте себе разнообразие размеров и цветов. Некоторые из них предназначены для приготовления блюд, а некоторые для поедания в сыром виде. Некоторые кислые, а некоторые имеют специфическое применение.
Что верно для яблок, то верно и для других фруктов и овощей. Доступная для нас естественная пища также соответствует сезону и приспособлена к условиям окружающей среды проживания людей — некоторые живут в тропиках, а некоторые в зоне умеренного климата. Она упакована для удобства потребления.
Апельсины можно очистить от кожуры, и они разделены мембранами, чтобы мы могли их есть по дольке. Чеснок не только растет в виде луковиц, но и разделен на отдельные зубчики. Обратите внимание на то, насколько плотно друг к другу растут его дольки. Мы все получаем в удобной для нас форме.
Меня потрясает надменность людей, считающих, что они могут улучшить Божью работу. Например, детская молочная смесь не сравнится с материнским молоком. Очевидно, существуют исключения в определенных случаях аллергии или неспособности матери к вскармливанию. Но исключения не меняют факта.
Введение гормонов или любых других пищевых добавок в продукты растительного происхождения для достижения разнообразия и удобства обычно сопровождается негативными последствиями. Эти факты со временем становятся все более ясными. Никого не пытаюсь убедить доходить до крайностей в погоне за здоровьем. Я лишь хочу, чтобы мы поняли принцип. Идеальный путь, которым мы хотели бы идти, обычно недоступен для нас, но обладая знаниями, по крайней мере, мы можем стремиться в этом направлении.
Я слышал людей, утверждавших, что правильное питание не так уж важно для здоровья. Отрицать его важность — значит проявлять невежество. Уже давно известно, что рост, здоровье и качество животных напрямую связаны с их кормом. Фермер не может давать своим животным низкокачественные корма или пренебрегать их правильным питанием, иначе вскоре он потерпит большие убытки. Он научен применять правила питания при кормлении скота, чтобы скот был здоровым. Может ли пища оказывать меньшее влияние на человека?
Продукты, которых следует избегать.Качество наших продуктов снижается из-за консервантов, очистки и обработки. Следует ставить под вопрос все продукты, продающиеся в упаковке. Надо читать текст на этикетках, чтобы увидеть, содержат ли они вредные консерванты. Готовые мясные продукты, такие как сосиски, колбаса и сардельки, обычно содержат несколько видов консервантов и приблизительно на одну треть состоят из жира. Избегай очищенных продуктов, таких как белая мука, белый рис, белый сахар, макаронные изделия и т. д. Из них удалены ценные питательные элементы. Даже если после помола они проходят обогащение, по качеству они уступают цельнозерновым злакам, которые для нас приготовил Бог. Избегай продуктов, прошедших обработку, таких как миксы, чипсы и крекеры. Правило состоит в том, что надо есть как можно больше продуктов в натуральном состоянии.
Избегай переедания. В развитых странах мира больше людей умирает от переедания, чем от недоедания. Ограничение потребляемого количества пищи способствует хорошему здоровью. (По моему личному мнению, многие люди переедают из-за скрытого страха недополучения питательных веществ, которых требует их организм.) Лучше вставать из-за стола слегка голодным, чем продолжать есть, пока полностью не пропадет аппетит. В идеальной ситуации, возможно, лучше питаться два раза в день, чем три. Простые приемы пищи лучше, чем обильные. Время еды также важно. Лучше не есть поздно вечером. Некоторые серьезные исследователи в данной области советуют не есть после четырех часов дня. И конечно же, любая пища, съедаемая ближе к вечеру, должна быть легкой и легкоперевариваемой. Излишний вес — это серьезная угроза для здоровья. Избыток веса пагубно воздействует на организм, приносит болезни и укорачивает жизнь. Лишняя нагрузка на сердце и жизненно важные органы — это слишком важный фактор, на который нельзя закрывать глаза.
