3. Если вы аллергик, то так же, как и во втором варианте, лучше заранее уточнить состав блюд у организаторов, чем выяснять этот вопрос непосредственно на самом ужине у официанта. Тем более что он вряд ли сможет быстро поменять вам блюда, особенно если это формат банкета. Не говоря уж о том, что вы привлечете лишнее внимание всей общественности к своей персоне.
4. Совсем неуместным вариантом будет приходить со своей едой (даже если вы сыроед или у вас прописанное доктором питание) и просить накрыть на стол ее.
5. Если же так случилось, что вы не успели предупредить хозяев или оказались на званом ужине случайно, а употребление данного блюда грозит вашему здоровью / диете / отличному настроению, то обязательно подвигайте еду в тарелке и положите приборы сначала в «паузу», а затем в положение «я закончил». Нельзя оставлять блюдо совершенно нетронутым, это будет оскорбительно как для хозяйки вечера, так и для шеф-повара в ресторане.
6. Если у вас нет всех вышеперечисленных «тяжелых» предпочтений в еде, но вы, например, всего лишь любите есть все очень острым или соленым, то не стоит добавлять специи, даже не попробовав блюдо. Обязательно съешьте первых две ложки и затем попросите вам передать соль. Тонкий нюанс в столовом этикете: соль и перец передают всегда вместе, даже если вас попросили передать только соль.
ПРО ЭТИКЕТ.
Как элегантно отказаться от алкогольных напитков?
Если в зоне welcome подают шампанское, а вы не пьете, то не стоит бегать и просить бокал воды. Возьмите шампанского, пригубите его и оставьте на специальном столике. Отмечу, что специальный столик – это не рояль, не подоконник и даже не поднос официанта с welcome-напитками. Также абсолютным моветоном будет ходить с бокалом весь welcome и тем более проносить его в зону ужина себе за стол.
На званых ужинах обычно подают к каждому блюду специально подобранное вино. И тут также излишним будет говорить официанту и гостям, что вы не пьете. Любой сомелье знает негласное правило: если клиент не отпивает из бокала, то ему не нужно доливать. Тем самым вы не привлечете к себе лишнего внимания и не спровоцируете поток ненужных вопросов: «Почему вы не пьете?», «Вы в положении?», «Вы болеете?» и т. д. Самое важное: даже если вы не пьете, у людей должно остаться от вас впечатление лучшего собеседника и компаньона по столу.
Мы искренне верим, что ваша система питания – лучшая, а многие продукты из так называемых деликатесов несут белую, синюю или даже зеленую смерть. Но каждому воспитанному человеку важно знать, что любая тема, касающаяся здоровья, диеты, болезней, является абсолютно табуированной в светском обществе. Ну, и лишний раз берите пример с героини Джулии Робертс из фильма «Ноттинг Хилл», которая не призналась за ужином с бараниной, что она вегетарианка, чтобы не ставить хозяев в неловкое положение.
ПРО ЭТИКЕТ.
Как прослыть гостеприимной хозяйкой?
Ну и несколько правил для гостеприимных хозяев и других гостей:
• Узнайте предпочтения в еде и вкусы всех приглашенных гостей. Если это ваши друзья, то вы наверняка знаете, что кто-то из них сыроед или придерживается вегетарианского меню. Если же вы приглашаете малознакомых людей, то в момент приглашения (делать это по возможности лично или по телефону, предварительно отправив приглашение) уточните их предпочтения, огласив меню вашего ужина.
• Продумайте программу своего мероприятия. Нельзя пригласить своих моделей-подружек на вечеринку, где стол будет ломиться от всевозможных яств. И если вы знаете наверняка, что ваши гости – упорные ЗОЖники, то звать их на оливье и жареные колбаски вместо сашими и рыбы гриль будет явно характеризовать вас не с лучшей стороны, как бы вы ни верили в магию жареных колбасок, особенно на свежем воздухе.
• И вот еще о возможных форматах. Если учитывать правила светского этикета и виды приемов, то представителям ЗОЖ не подойдет ни «Бокал шампанского», ни «Ужин», ни «Фуршет». Для них идеален формат мероприятия «Завтрак», так как он проводится между 12 и 15 часами (как раз подходит для тех, кто не ест после 18.00) и не обязует к наличию и употреблению алкоголя. Именно поэтому девичники в Butler стали такими популярными: девушки с удовольствием общаются, не соблазняясь ничем страшнее сырников. Ну а во второй половине дня можно устроить прекрасный ужин по всем правилам старого доброго black-tie для тех, кто не гнушается пока еще стейком и бокалом ароматного Masseto.
• И последнее. Несмотря на все соблазны, не пытайтесь убить каждого, кто с пеной у рта рассказывает, как правильно жить и питаться. И если за столом с вами оказался приверженец нетрадиционных подходов, то не стоит его критиковать и развивать дискуссию на тему здоровья или вреда той или иной формы питания. Даже если у светского человека спрашивают совета, он всегда ответит что-то нейтральное и одобряющее, вроде «Я уверена, что ваш формат питания очень интересен и полезен. К сожалению, я мало о нем знаю, но обязательно почитаю больше в ближайшее время».
Ну и в качестве заключения. Используйте золотое правило «Никогда не отказывайте себе в гастрономических удовольствиях», ведь элегантная женщина потому и остается элегантной, что умеет контролировать себя и подчиняться дисциплине. Лучше провести один вечер с удовольствием, получая радость от каждого блюда, а на следующий день устроить фитнес-марафон, чем прослыть человеком с плохими манерами, который не может воздать должное труду и усилиям принимающей стороны.
Перезагрузка
В тот день мы еще больше двух часов пробыли у Марии. И я вам хочу сказать, что жизнь точно нельзя изменить за один миг. Но одна мысль, принятая в этот день моим сознанием, изменила всю мою дальнейшую жизнь.
Какая именно? Все просто. Я узнала о своих козырях. Постараюсь вам объяснить, как я это поняла со слов наставницы.
Первое, что я сделала, – я вывела «Уравнение элегантности».
Элегантность – это не чопорность и не заносчивость… это в первую очередь умение быть самим собой, сохраняя адекватность и уместность поведения в любой ситуации. И, конечно, умение веселиться.
Мое уравнение: УМ + ЮМОР + НЕЖЕЛАНИЕ
КОГО-ЛИБО ОСУЖДАТЬ = ЭЛЕГАНТНОСТЬ
Поэтому, если активизировать первое слагаемое моего уравнения, то, используя свой интеллект, элегантная женщина манипулирует сознанием людей за счет того, что она знает и показывает козыри своей внешности.
Если честно, то всем нам это задание далось нелегко. Марии дала нам простую таблицу, которую, как она объяснила, позаимствовала из одной ее любимой книги, слегка улучшив на свой лад и добавив в нее «грани элегантности», учитывая, что элегантность, подобно кубику Рубика, не может состоять только из внешнего вида.
Раздав нам заранее подготовленные листы бумаги, она сказала:
– Оцените свою внешность, заполнив таблицу и проставив баллы от 1 до 5, и узнайте свои козыри. Пункты, где вы поставили 5, и являются козырями вашей внешности.
