Салат положите в вазочки, украсьте тонко нарезанными кружочками апельсина. К этому салату можно подать печенье или сладкие крекеры в форме зверюшек.
Салат «Овощи и фрукты»
Требуется: 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 огурец, 100 г фасоли, 1 яблоко, 30 г растительного масла, соль.
Способ приготовления. Поставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель — кубиками, морковь — соломкой.
Кисло-сладкое яблоко мелко порежьте. Соленый огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Фасоль, предварительно замоченную, отварите в подсоленной воде, дайте остыть. Смешайте все готовые ингредиенты, посолите и заправьте растительным маслом.
Глава 6. Напитки
Чай с фруктами
Требуется: 2 ч. л. заварки, 1 яблоко, горсть смородины, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления. Чайник обдайте кипятком, положите в него заварку, нарезанные яблоки, ягоды, сахар, залейте кипятком и дайте настояться в течение 5 мин.
Чай с лимоном
Требуется: 2 ч. л. заварки, сок лимона.
Способ приготовления. Чайник обдайте кипятком, положите в него заварку, залейте и дайте постоять несколько минут, затем добавьте сок лимона.
Кофе с чабрецом или цикорием
Требуется: 2 ч. л. молотого кофе, соль, щепотка чабреца или цикория, 300 мл воды.
Способ приготовления. Заварите траву, дайте настояться в течение 5 мин, слейте жидкость, поставьте ее на огонь, посолите, всыпьте кофе, доведите до кипения, дайте настояться, при желании добавьте мед или сахар.
Какао с молоком
Требуется: 2–3 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 300 мл молока.
Способ приготовления. Молоко подогрейте, добавьте какао, сахар. Доведите до кипения, дайте повариться в течение 5 мин.
А эти напитки вы можете приготовить с вечера. Летом приятно завтракать с холодным компотом.
Компот из свежих ягод
Требуется: на 150 г свежих ягод (малина, клубника, смородина) — 150 г воды, 40 г сахара.
Способ приготовления. Ягоды переберите, промойте. В кипящую воду положите сахар, размешайте до полного растворения, процедите через марлю, снова вскипятите. Ягоды залейте кипящим сахарным сиропом.
Лимонно-мятный чай
Требуется: 1 пакетик мятного чая, растворимый лимонный чай, 200 г кипяченой воды.
Способ приготовления. Пакетик с чаем залейте горячей кипяченой водой, дайте настояться, затем пакетик удалите. Остывший чай налейте в стакан, добавьте 2 ч. л. растворимого лимонного чая и кубик льда. Подавайте с соломинкой.
Морс из варенья
Требуется: 200 г варенья, сок 1 лимона, 1 ст. л. меда.
Способ приготовления. Варенье разбавьте теплой кипяченой водой, хорошо размешайте, дайте отстояться, процедите, добавьте мед и сок лимона. Поставьте в холодное место. К столу подавайте в охлажденном виде.
Напиток томатный с грейпфрутом
Требуется: 200 г томатного сока, 1 грейпфрут, петрушка, 2 неполные ч. л. молотого красного перца, лед, черный перец.
Способ приготовления. Из грейпфрута выжмите сок, смешайте с томатным соком, добавьте специи, перемешайте. Подавайте в бокале, посыпав черным перцем.
Напиток «Аленький цветочек»
Требуется: 150 г молока, 50 г малинового сока, 2 ч. л. сахара.
Способ приготовления. Молоко и сок смешайте с сахаром, подавайте охлажденным.
Напиток «Желание»
Требуется: 2 апельсина, 1 лимон, 1 большая морковь, 1 ст. персикового сока.
Способ приготовления. Выжмите сок из апельсинов, натрите морковь на мелкой терке и добавьте ее в апельсиновый сок Выжмите сок из половинки лимона, смешайте его с персиковым и вылейте полученную смесь в другую. Все хорошо взболтайте, и ваш коктейль готов.
Напиток «Сказка»
Требуется: 1 небольшой вилок белокочанной капусты.
Способ приготовления. Очистите и вымойте капусту, обдайте кипятком, нашинкуйте, посолите по вкусу, сложите в марлю или соковыжималку и выдавите сок.
Напиток «Ягодное поле»
Требуется: красная и черная смородина, малина, вишня, сахар (на 1 кг ягоды — 500 г сахара и 3–4 л воды).
Способ приготовления. Хорошо промойте все ягоды и поставьте кипятить на 30 мин. В конце добавьте сахар и поставьте охлаждаться.
