За это время проверяем дневник отпрыска, одной рукой пролистываем раздел глянцевого журнала о диете. Ну так, шоб на всякий случай. Другой берем сотейник, кладем пару яиц и ставим вариться. Снимаем с огня, остужаем холодной водой. Их звездный час наступит позже.
А теперь завершающий этап. Из кастрюли вытаскиваем корень сельдерея, говорим ему «До новых встреч в эфире» и вместо него сгружаем щавель и мелко порубленную белую часть зеленого лука. Добавляем соль и перец по вкусу. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой наше зеленое чудо и даем потомиться еще минут двадцать.
На финишной прямой режем петрушку, укроп и остатки зеленого лука. Сервируем стол глубокими тарелками. Сначала кладем в тарелки нашу зелень, потом ребрышки. Их количество в тарелке варьируется в зависимости от поведения и настроения главной героини, то есть вас. И только потом мы покрываем это великолепие зеленым бульоном, кладем в каждую тарелку половинку вареного яйца и ложку домашней сметаны.
Фанфары радости и благодарности семейства обеспечены! И поверьте! Я не я, если вы не получите сладкий поцелуй от близких родственников и просьбу о добавке в этот вечер.
СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:
Зеленый борщ, как и красный, гораздо вкуснее на следующий день.
Если любите немного кислинки, добавьте тонкий ломтик лимона в тарелку. Это полусолнце придаст свою ноту, и очередная гамма молодого дарования за стенкой не так будет страшна.
ПОДАРКИ
Я была любимой дочерью Папы. Мы вдвоем любили ночью тихо проскочить на кухню и вести откровенные беседы. Особенно в период моего взросления. Я могла не стесняясь задать абсолютно любой вопрос и точно знала, что получу честный и откровенный ответ. Мне очень нравилось, как он внимательно слушал меня и никогда не перебивал. Улыбался, хмурил лоб, смущался, но никогда не перебивал мой часто эмоциональный монолог. Именно Папа доверял мне идеи своего очередного сюрприза или подарка для Мамы. Для него не было правилом, как для многих отцов моих друзей, дарить подарки и делать сюрпризы, чтобы удивить или рассмешить любимую женщину, только в общепринятые даты. Уверена, если бы такая возможность была, у Мамы все 365 дней в году было бы 8 Марта.
Конечно же, про первый Папин подарок мне рассказывала Бабуля. Именно с торжественного вручения этого «первенца» она поняла – Мама в надежных руках и при деле.
В нашей семье у каждого Папиного подарка или совместного приобретения было прозвище. Это стало традицией, и к названию вновь появившегося предмета со временем мы стали подходить с особой одесской серьезностью. А началась она именно с «первенца», коим выступала невероятных размеров деревянная разделочная доска для теста. В доске была просверлена дырочка и повязана красная ленточка в виде банта. Именно так Папа решил украсить сей нужный в быту предмет. Красный бант сыграл в будущем для Папы роль спасательного круга, но об этом несколько позже.
Мягко говоря, Мама и Бабуля были обескуражены, увидев на пороге дома Папу, умудрившегося стоя распластаться по деревянной поверхности доски. Прикинув, что к чему, Бабуля произнесла: «Вот оно, твое еврейское счастье в погонах. Таки он гурман и любит вкусно покушать, а значит, еще есть надежда сделать из него порядочного еврея. А что?! Видимо, летчики – тоже люди». И затем обратилась уже к Папе: «Саша! Неси этого Дефективного Буратино в кухню. Будем проводить испытания на лапше!»
Так с легкой руки Бабули разделочная доска стала именоваться Дефективным Буратино. Она стала талисманом семейного счастья, и, даже переезжая в Челябинск и потом в Москву, Мама тащила ее за собой, бережно упаковывая в специально сшитый тканевый мешок. Буратино и сейчас живет на Мамином балконе в пресловутом тканевом мешке и уже стал раритетом, справив законный полтинник.
Вторым незабываемым подарком Папы стала гладильная доска. Именно ее он подарил Маме на год их супружеской жизни. Папа откладывал деньги с зарплаты и лелеял Мамину мечту. Гладильная доска была невероятно грациозна на своих деревянных ногах, с подставочкой для утюга и тканевой мягкой поверхностью для глажения. Единственное, что огорчало женщину его мечты, – это то, что при складывании оной Мама всегда прищемливала, как говорят в Одессе, палец. Превозмогая боль, она кричала на гладилку: «Дура!» – и шла жаловаться. На семейном совете было принято твердое решение, что разбирать и собирать это чудо бытовой техники будет Папа, и, когда приходило время для просмотра очередного интересного детектива по телевизору, Мама просила: «Сашуль! Поставь мне Дуру». Так и появился второй подарок с прозвищем.
Третий тоже не заставил себя долго ждать. Очередным подарком было последнее достижение советских инженеров – утюг. В связи с тем что Мама обожала детективы, было решено назвать его Детектор Лжи, с чем мы беспрекословно согласились.
Не стоит думать и делать выводы из описанного выше, что Папа был излишне прагматичен. Его хозяйственность объяснялась лишь желанием облегчить Маме ведение домашнего хозяйства.
Летом, поздней весной и ранней осенью наш дом всегда утопал в цветах. Папа обожал дарить цветы, и не только Маме с Бабулей, но и нам с Милкой. Поводом могло быть просто хорошее настроение, и со временем это стало закономерностью, но никак не обыденностью.
Из командировок он всегда привозил подарки. Никогда не забуду, как, приехав из Москвы перед Новым годом, Папа привез невероятное количество апельсинов и несколько бутылок кока-колы. А Маме – косметический набор, состоящий из теней для век и помады, и еще духи. Мы все были дико удивлены, а Мама особенно, когда увидели название. Духи и набор назывались «Ева». Помню слезы на глазах, тыканье носом в его плечо и нежный шепот друг другу. Правда, через день Папа дико заболел гриппом. Его друг дядя Миша проговорился, что Папа стоял всю ночь в очереди за этими подарками, ему каждый час на руке рисовали номерок, и, когда становилось совсем холодно, он прятался от ветра в телефонной будке. Мама очень ругалась, отпаивая его куриным бульоном, но даже в ее резких выражениях было столько нежности, обожания, гордости и любви, что скрыть это было невозможно!
Через три месяца после смерти Папы Мама встретилась с болезнью Альцгеймера и забыла все, что стало происходить после. Иногда рассудок возвращался, и она мне говорила: «Так легче, Ларка. Так мне понятнее».
Настоящий куриный бульон, или Еврейский пенициллин
Чем пахнет настоящий дом еврейской семьи? Конечно, бульоном из куры. Наваристым, прозрачным и золотистым на цвет. С домашней лапшой и чуть укропом. Куриный бульон – это больше, чем еда. Это вера, что все будут живы и здоровы. Что дочки постепенно, но таки выйдут замуж за врача, юриста или, на худой конец, бухгалтера, а сыновья найдут себе в жены правильных еврейских девочек, чтоб «не истеричка, аккуратная и руки не из жопы». Он – главная визитная карточка и входной билет в порядочную еврейскую семью, чтоб за своего единственного мальчика не бояться. Тогда мальчик будет вкусно кушать, не иметь изжоги и язвы, станет академиком и обеспечит красивую жизнь своей маме и еще десятку родственников.
