Йося пришел в гости на следующий день с мамой. Он был грустный и прыщавый. Его лицо напоминало ободранную клумбу, из носа торчали уже цветущие клумбы волос, и мне очень захотелось молча взять его за руку и повести в магазин товаров для дома, купить бритву и подарить Йосе на все дни защитника Отечества в его жизни. Кроме того, Йося был одет в костюм на вырост. Вырост произошел не в ширину, а вверх, и торчащие волосатые ноги из брючин я помню до сих пор. Первое время после нашего знакомства они мне снились, и далеко не в снах эротического содержания. Мои родственники и Йосина мама корректно удалились на кухню, но я понимала, что они внимательно прислушиваются к любому звуку, доходящему из комнаты. Я предложила жениху посидеть во дворе. Бабуля дала мне с собой газету «Вечерняя Одесса», чтобы я подстелила себе под задницу и не простудила все женское из-за будущего потомства. Сев на скамейку, вытащила из пачки сигарету и закурила. Йося помолчал минуту и сказал: «Если не бросишь курить, не женюсь!» В ответ я достала еще одну. После этого демонстративного жеста Йося снова открыл рот на свою голову и произнес: «А еще ты не блондинка и толстая. Поэтому теперь не женюсь точно!» Я молча встала и заехала несостоявшемуся мужу кулаком прямо в глаз. Потом схватила за шиворот костюма на вырост и притащила домой. Передала Йосю его маме и проорала: «Идите вы в жопу вместе с ним и со всеми худыми блондинками». Увидев фингал под правым глазом у единственного сына, она закатила глаза, взялась за левую грудь, где сердце, и с криком «Не бывать этому браку!» рванула к выходу.
Я посмотрела на обалдевших родственников и сгруппировалась. Но ничего страшного дальше не случилось. Сначала все хором заржали, а потом Бабуля сказала: «Ну, только чтоб человек хороший, ты обещала! Все равно теперь ни один еврейский мальчик не решится с тобой знакомиться».
Через месяц я представила своим мою первую взрослую любовь, студента мединститута христианина Лешу Кораблева. Бабуля усиленно кормила будущего хирурга и любила с ним поболтать за анатомию. Впоследствии выяснилось, что бабушка моего любимого человека готовила капустные оладьи. Мне было велено взять рецепт и таким образом еще больше заслужить нежные чувства. Видимо, я так усиленно его кормила этими оладьями, что Лешу стало подташнивать, и через несколько лет мы мирно расстались. Я добавила в рецепт оладий сыр, готовлю их до сих пор и ни о чем не жалею.
Нам понадобится:
Капуста белокочанная – 300 г
Укроп – несколько веточек
Сметана 20 %-ной жирности – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Твердый сыр – 80 г
Мука – 3–4 ст. л.
Разрыхлитель – ½ пакетика
Соль и белый перец по вкусу
Оборудование и сопутствующие материалы:
Духовка
Противень
Сотейник
Дуршлаг
Миска
Терка
Вощеная бумага
Делаем базар:
Выбирая капусту, первым делом внимательно на нее посмотрите. Кочан не должен быть потрескавшимся. На нем должны отсутствовать повреждения, пятна и не должно быть никакого налета. Это еще страшнее, это грибок. Значит, капусту хранили неправильно и вообще не думали о вас. Если внешний вид кочана устраивает, то самое время применить силу. Сожмите его руками и крепко надавите. Листы не должны терять форму и упругость. Если же и здесь все сходится, посмотрите на цвет. Светло-зеленый? Тогда берем, улыбаемся продавцу и говорим спасибо.
Приготовление:
Поставьте сотейник с водой на огонь, чуть подсолите. Пока вода закипает, нашинкуйте тонко капустные листы. Опустите в кипящую воду на несколько минут и затем откиньте на дуршлаг. Капуста станет нежнее и мягче, а при помощи дуршлага вы избавитесь от лишней жидкости.
Далее немного упражнений для мышц рук. На мелкой терке натрите твердый сыр, а укроп порубите ножом.
Соединяем в миске капусту, укроп, столовую ложку сметаны, взбитое вилкой яйцо, сыр и затем добавляем муку с разрыхлителем. Возможно, что муки нужно на ложку больше. Смотрите по обстоятельствам. Масса должна быть не очень плотной, но и не жидкой точно.
Содержимое миски хорошо перемешайте, солите и перчите по вкусу. Соли добавляйте осторожно, не забудьте, что в сыре она уже есть. Теперь поставьте миску в холодильник на час. Пусть схватится.
Минут за пятнадцать включите духовку на 180 градусов. На противень постелите бумагу и выкладывайте столовой ложкой оладьи. Отправляйте их печься на 20–30 минут, в зависимости от вашей духовки. Сначала вы увидите, как они поднимутся, потом начнут румяниться.
Вытащите противень с готовыми оладьями и сразу подавайте к столу. У оладий есть одна противная черта. Остывая, они начинают терять пышность и оседают. На вкус это не влияет, люблю их и холодными. Но если хотите произвести впечатление и удивить симпатичного вам человека, то учтите эту особенность.
Можно есть со сметаной или добавить в сметану укроп и немного чеснока. Вам целоваться, вы и решайте.
СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:
Если хотите, чтобы капуста была нежнее самой нежности, тогда подержите ее не в кипящей воде, а в горячем молоке на плите тоже несколько минут. Кроме того, после молока и запаха капустного вовсе не останется. Действительно, вам же целоваться.
Зеленые котлетки «Фифти-фифти». Сделайте мне приятно!
Нам понадобится:
Куриное мясо – 1 кг
Растительное масло для жарки
Булочка белая или треть белого батона
Молоко – 1 стакан
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Соль и черный перец по вкусу
Посуда и техника:
Сковорода
Большая и средняя миски
Мясорубка
Противень
Вощеная бумага
Делаем базар:
Сделайте мне приятно и купите не белое мясо с грудок с целью экономии или опять на похудеть, а филе бедер или голени.
