Состав питания
Полноценное питание можно обеспечить с помощью различных продуктов – как сублимированных, так и дегидратированных (обезвоженных). Они легче и компактнее в хранении, чем консервы. Сублимированные продукты лучше как по вкусовым, так и тактильным (осязательным) ощущениям и своей структуре и сохраняют минералы, которые утрачиваются при дегидратировании. Хотя оба способа консервирования требуют воду для восстановления пищевых качеств, в крайнем случае их можно съесть и в сухом виде.
Витамины
Хорошим вложением средств являются мультивитаминные таблетки. Организм может запасать примерно месячную норму большинства витаминов, а затем состояние здоровья будет ухудшаться, если организм не будет получать витамины. В стрессовых ситуациях они потребляются быстрее. Группа витаминов В (и минералов, кальция и цинка) тратится первой. Таблетки имеют ограниченный срок хранения – обращайте внимание на инструкции изготовителей.
Другие продукты
– Сухофрукты и орехи достаточно питательны и должны быть включены в запасы – изюм, кишмиш и смородина хранятся хорошо. Орехи в скорлупе будут храниться неограниченно, пока остаются сухими. Такие сухие соленые орешки в пакетиках, как арахис, бразильский (американский) и грецкий орехи, имеют высокую пищевую ценность.
– Порошковое картофельное пюре – отличный наполнитель голодного желудка и может быть приготовлено несколькими способами, делающими его вполне аппетитным.
– Шелушенный (неочищенный) рис более питателен, чем шлифованный длиннозерный рис, который при варке теряет всю полезность.
Место хранения
Чем прохладнее место хранения, тем лучше будут храниться продукты – идеальным был бы подвал, но там может быть проблема с влажностью, поэтому храните все продуктовые запасы приподнятыми над землей и регулярно проверяйте их состояние. Если в подвал попадает дневной свет, закройте свету доступ. Запасы лучше хранить в темноте.
Чердак тоже неплохое место для хранения – запасы не будут мешаться в обиходе. Однако там может становиться жарко летом, и доступ может быть затруднен – особенно если лестница является единственным способом попасть туда, – что может быть неудобным при крупногабаритных объектах хранения. Крыша также является слабым местом во многих чрезвычайных ситуациях. Там, где циклоны бывают обычным явлением, чердак не лучший выбор. На территориях, подверженных наводнениям, подвал также опасен. Место под лестницей может обеспечить определенные преимущества, хотя, видимо, достаточно ограниченно.
Следует использовать все наиболее подходящие места для хранения не только пищевых запасов, но и медицинских препаратов, дезинфицирующих и моющих средств – и воды. Если вы разделите свои запасы на несколько мест хранения и разнообразите ассортимент, вы будете хорошо подготовлены.
ВКЛЮЧИТЕ В ЗАПАСЫ
Зубную пасту и мыло.
Дезинфицирующие средства и отбеливатель.
Стиральный порошок.
Основной медицинский набор.
Лекарства: от дизентерии, от желудочно-кишечных расстройств, от аллергии, общие болеутоляющие средства.
Перевязочные материалы.
Запасные батареи.
Приоритеты
В домашней ситуации, видимо, будет какое-то укрытие, если оно не было полностью разрушено или местность не стала опасной зоной, которая подлежит эвакуации. Чтобы обеспечить некоторую защиту от внешних погодных условий, поврежденные места можно залатать, а при первой же возможности сделать более капитальный ремонт.
Водоснабжение всегда будет проблемой – так как даже во время наводнения запасы питьевой воды становятся ограниченными. К счастью, во владениях обычно имеются резервные запасы, которые в случае предупреждения о кризисе можно пополнить.
Огонь для обеспечения тепла представляет меньшую проблему, поскольку как дома, так и в окружающем районе будут горючие материалы. Самой серьезной опасностью может оказаться инфекция, поэтому меры личной гигиены и санитарии должны быть усилены.
Вода
Хотя семья из четырех человек еженедельно может использовать большое количество воды, только небольшой процент ее идет на питьевые нужды – примерно 2 литра в день на человека. Если получено предупреждение о кризисе, заполните водой как можно больше емкостей, особенно в жарком климате. В ванну входит много воды, но ее емкость можно еще увеличить, закрыв отверстие переливной трубы. Используйте баки для мусора, ведра, кастрюли – даже прочные полиэтиленовые пакеты, заполняя их наполовину и надежно завязывая.
Храните воду в темноте. Если свет будет попадать на воду, то в ней появятся зеленые водоросли. Запасы воды объемны и тяжелы. Не создавайте их на чердаке – они могут обвалить потолок.
Даже без предварительного предупреждения вода будет в баке-накопителе, трубах отопления, возможно, в аквариумах, в туалетном бачке – не используйте ее для смыва. Вне помещения у вас может быть бассейн, бочки или пруд – даже воде из автомобильного радиатора можно найти применение. Вода в системе отопления обычно имеет антиокислительные добавки, а радиатор вашей машины, вероятно, содержит антифриз, поэтому воду из этих источников лучше использовать для помывочных целей. Если ее придется использовать для питья, кипятите, собирайте пар чистой тканью, а затем выжимайте ее. После этого прокипятите еще раз. (См. также Предметы первой необходимости.)
Кипяченая вода пресная на вкус, а в дистиллированной вкуса еще меньше. Нетрудно немного оживить ее, добавив кислород: просто переливайте воду из одного сосуда в другой. Небольшой кусок древесного угля, положенный в воду при кипячении, тоже поможет улучшить ее вкус.
ФИЛЬТРОВАНИЕ И СТЕРИЛИЗАЦИЯ
Фильтруйте и стерилизуйте ВСЮ воду перед ее использованием в качестве питьевой. Если обстоятельства не позволяют кипятить воду, тогда стерилизуйте ее с помощью химических препаратов.
ФИЛЬТРАЦИЯ: дайте воде постоять в своем контейнере, так чтобы осадок выпал на дно. Затем пропустите ее через фильтр, изготовленный из нейлонового чулка (или другого неплотного материала), заполненного слоями песка (на дне), угля и мха (верх).
СТЕРИЛИЗАЦИЯ: чистая вода: добавьте 2 капли домашнего отбеливателя или 3 капли 2 % настойки йода на литр воды.
Мутная вода: удвойте количество отбеливателя или йода.
Большие количества: половина чайной ложки отбеливателя на литр воды.
Приготовление пищи в воде
Воду, в которой будет готовиться пища, необходимо предварительно покипятить в течение 8 минут; вода, не кипевшая это время, может использоваться для разогревания банок с консервами при условии, что она не будет иметь прямого контакта с самой пищей.
