7 Coprinus comatus (чернильный гриб[навозник белый) имеет цилиндрическую шляпку с беловатыми или светло-коричневыми чешуйками и пластинками, которые сначала белые, затем розоватые и, наконец, превращаются в черную «чернильную» массу. Растут группами на открытой травянистой местности летом и осенью. Собирайте молодые грибы, чьи пластинки еще бледные. ЯДОВИТ в сочетании с алкоголем.
8 Lepista nuda (рядовка фиолетовая) имеет шляпку до 10 см в поперечнике, с волнистыми краями лиловато-голубого цвета, которая затем становится красновато-коричневой, и синеватые пластинки и голубоватую коренастую волокнистую ножку. Растет «ведьмиными» кольцами в смешанных лесах с осени до середины зимы. Вкусный, со сладким запахом. У некоторых может вызывать аллергическую реакцию.
9 Boletus edulis (белый гриб, боровик) имеет шляпку до 20 см диаметром, толстую ножку и белую мякоть. Растет в лесах на открытых местах осенью. Под шляпкой у всех белых грибов находится трубчатая ткань, похожая на губку, а не пластинки. Многие съедобные виды – хорошо сушатся – встречаются во всем мире. ИЗБЕГАЙТЕ любых подобных грибов с розовыми или красными спорами. Некоторые ядовиты.
ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ГРИБОВ
– Из многих трутовиков получается хороший трут – если такой гриб поджечь, то он будет тлеть часами.
– Трутовик березовый настолько тверд, что о него можно точить ножи или разрезать его, чтобы использовать в качестве пробок, мозольного пластыря или растопки.
– Гигантский дождевик обладает кровоостанавливающим действием – он закроет и облегчит боль от кровоточащей раны.
– Древесные грибы богаты танином, их можно использовать при лечении ожогов.
Ядовитые грибы
ВНИМАНИЕ!
Ниже описаны самые опасные из ядовитых грибов, но существует еще и множество других. НЕ используйте никакой гриб, если вы точно не уверены в том, что он съедобен. Некоторые грибы рода мухоморов (Amanita) смертельно ядовиты. У них ножка растет как бы из «мешочка» – чашевидного пленочного образования (вольвы).
1 Amanita virosa (мухомор вонючий) полностью белый, с большим мешочком в основании ножки, чешуйчатой ножкой и шляпкой до 12 см в поперечнике. Растет летом и осенью в лесистых местах. Сладковатый и неприятный запах. СМЕРТЕЛЬНО ядовит. Молодой может быть похож на молодые съедобные пластинчатые грибы.
2 Amanita phalloides (бледная поганка) имеет зеленовато-оливковую шляпку до 12 см в диаметре, более бледную ножку; большой мешочек в основании и белые пластинки и мякоть. Растет обычно в лесной местности, особенно в дубовых и буковых лесах. САМАЯ СМЕРТЕЛЬНАЯ из всех грибов.
3 Amanita pantherina (мухомор пантерный) имеет коричневатую шляпку до 8 см в диаметре, с белыми крапинами, белые пластинки и 2–3 обручевидных кольца у основания ножки. Растет в лесной местности, особенно с буками. Ядовит, часто СМЕРТЕЛЬНО.
4 Amanita muscaria (мухомор красный) имеет яркую красную шляпку до 22 см в поперечнике, с белыми крапинами. Встречается осенью, обычно в сосновых и березовых лесах.
5 Entoloma sinuatum (энтолома ядовитая) имеет блеклую, сильно выгнутую шляпку до 15 см в диаметре, желтоватые пластинки, которые становятся оранжево-розовыми, и твердую белую мякоть, пахнущую мукой, горьким миндалем и редисом. Растет группами в травянистых местах и лесах, особенно с буком и дубом, летом и осенью. Ядовита, может быть СМЕРТЕЛЬНОЙ. Можно спутать с шампиньоном, но у нее нет кольца.
6 Inocybe erubescens (волоконница Патуйяра) сначала беловатая, затем желтовато-коричневая, шляпка до 7 см, часто расщепленная по краям, беловатые пластины становятся оливково-коричневыми. При повреждении краснеет. Растет в широколиственных лесах, особенно буковых, летом и осенью. Кольца на стебле нет, молодые грибы можно спутать с шампиньонами. СМЕРТЕЛЬНО ядовит.
7 Paxilus involutus (свинушка тонкая) имеет твердую желто-коричневую шляпку до 12 см в поперечнике, с закрученным краем, желто-коричневые пластинки и прямую коренастую ножку. Очень распространен в лесной местности, особенно в березовых лесах. СМЕРТЕЛЬНО опасен, не путайте со съедобными желтоватыми грибами, такими как лисички.
8 Cortinarius rubellus (паутинник красивейший) бывает от красновато– до рыжевато-коричневого цвета, с довольно плоской шляпкой 2–8 см в диаметре и ржаво-коричневыми пластинками. Растет осенью в хвойных лесах. Не очень распространен, но очень ядовит. Немного более светлый С. oretanus, также ядовитый, растет в широколиственных лесах. У обоих запах редиса. Не путайте с ними лисички. СМЕРТЕЛЬНО ОПАСЕН.
(См. также Agaricus xanthoderma, проиллюстрированный в разделе о съедобных грибах)
СИМПТОМЫ ОТРАВЛЕНИЯ
Отравление грибами может иметь много различных симптомов, но наиболее типичными являются следующие.
Бледная поганка / мухомор вонючий.
Симптомы проявляются медленно, через 8-24 часа после еды: рвота, диарея, сильная жажда, пот и конвульсии. Видимое выздоровление через день, затем рецидив (повторение) и в 90 % случаев – смерть из-за отказа печени через 2-10 дней. Противоядия не известно.
Отравление мускарином. Вызывается несколькими грибами. Действие может быть различным, токсины воздействуют на нервную систему.
