Большую палестру построили во времена Октавиана Августа. Эта площадка размером 140 на 130 м служила для военных и гимнастических упражнений, а также для ежегодного торжества коллегии жрецов Юпитера, которое организовывал сам император. Ее также окружал с трех сторон портик, западную часть которого украшала статуя Августа. На одной из колонн портика обнаружена надпись, свидетельствующая о существовании в Помпеях христианской общины. В центре палестры находился плавательный бассейн (34 на 22 м) с наклонным дном; глубина бассейна возрастала от 1 м до 2,60 м. Большая палестра сильно пострадала при землетрясении 62 г. В момент извержения 79 г. ее еще не восстановили.
Римский город невозможно представить без общественных бань – терм. В Помпеях насчитывалось три таких бани, не считая пригородных. Самыми большими были Стабиевы термы. Они же лучше всех сохранились. Термы начали строить в IV в. до н. э. Банный комплекс располагался вокруг трапециевидного перистиля палестры с беговой дорожкой и бассейном. Здесь же находилась комната борцов, в которой участники соревнований натирали тела маслом и песком. Термы состояли из мужского и женского отделений, которые примыкали к общему префурнию, помещению, где находились котлы. Система отопления во всех римских термах была идентичной: горячий воздух циркулировал под полом банного помещения и в пустотах стен. С улицы посетитель попадал в раздевалку (аподитерий) с украшенными фресками сводами. Сидения в раздевалке были сделаны из мрамора, как и ниши для хранения одежды. Из раздевалки посетители попадали в зал с умеренным нагревом (тепидарий), а оттуда – в сильно прогретый зал (калидарий). В последнем имелись ванны с горячей водой и фонтан с теплой водой. Кроме того, в термах существовал открытый бассейн с холодной водой. Типичным для терм республиканского времени было отсутствие фригидария (зала, где находился бассейн с холодной водой или продуваемый холодным воздухом). Не было фригидария и в женском отделении.
Другие термы уступают и размерами, и значением Стабиевым. Миниатюрные термы форума (I в. до н. э.) предназначались в основном для приезжих. Центральные термы были заложены сразу после землетрясения 62 г., однако ко времени катастрофического извержения Везувия они так и не были закончены. Пригородные термы располагались на искусственной террасе на расстоянии сотни метров от Морских ворот. Они были найдены и разграблены еще в древности. Особенностью этих терм являлись большие окна с видами на Неаполитанский залив. Стены бассейнов украшали фрески с изображениями пещер и водопадов, а также декоративные мозаики. Пригородные термы получили большую известность из-за найденных в начале 1990-х годов в аподитерии 16 эротических фресок, в том числе единственное дошедшее до нас древнеримское изображение лесбиянок. По мнению ряда исследователей, на втором этаже Пригородных терм находился лупанарий, то есть публичный дом, но большинство историков эту гипотезу отвергает.
Предполагается, что в Помпеях существовало около 25 лупанариев. Большинство публичных домов были однокомнатными и располагались над тавернами и винными лавками, а иногда вход в подобное заведение устраивали прямо с улицы. Единственный специально приспособленный для проституции дом находился на пересечении двух боковых улочек в VII районе. Он был обнаружен в 1862 г. и с тех пор не раз реконструировался. Последняя реконструкция прошла в 2006 г. Двухэтажное здание борделя построено незадолго до извержения Везувия в 79 г. Нижний этаж состоял из пяти маленьких комнатушек с каменным ложем, на которое брошен матрац; рядом с комнаткой находился чуланчик с уборной. Стены комнат были расписаны граффити, изображавшими различные эротические позы. Посетитель мог выбирать среди них. Каждая позиция имела свою цену. Как, впрочем, и сами продажные женщины, которых привозили в основном из Греции и с Ближнего Востока. Визит в помпейский бордель обходился в 2–8 ассов. (Напомним, что асс в то время равнялся примерно 0,2 грамма серебра). Плату получал хозяин лупанария. На втором этаже также было пять комнат, но в них эротических рисунков не обнаружено. Возможно, эти комнаты использовались в других целях.
Одним из важнейших общественных сооружений Помпей был так называемый Водный замок (Кастеллум акве). Это был огромный резервуар, из которого вода поступала в различные районы города. Надо сказать, что горизонт подземных вод в Помпеях достаточно глубок: около сорока метров от поверхности земли. По этой причине жители города неохотно пользовались колодцами. Для собственных нужд обычно пользовались водосборниками (имплювиями), куда собирали дождевую воду. Только с постройкой акведука во времена Августа проблема нехватки воды была решена. Кастеллум был построен в самой высокой части города (42 м над уровнем моря), близ Везувианских ворот. Круглый в плане резервуар был перекрыт куполом, диаметр которого составлял шесть метров. С западной стороны сооружения находилась массивная дверь, а с южной стена резервуара была декорирована слепыми аркадами, появившимися уже после землетрясения 62 г. Внутри здания находится изображение речного божества. Возможно, это единственное известное изображение обожествленного духа источников Серино. После землетрясения городской водопровод бездействовал, и в Помпеях была введена строгая экономия потребления воды. Уровень потребления составлял около 6,5 тысячи кубометров в день. Возможно, такие ограничения также способствовали временному уменьшению городского населения, что потенциально ограничило число жертв катастрофического извержения Везувия.
Античная фреска «Вакх и Везувий». Помпеи. Дом Столетия.
Говоря о потреблении воды, нельзя не упомянуть о термополиях, где продавались самые разные холодные и горячие напитки. Таких лавчонок насчитывалось не менее 90. В термополиях продавали не только напитки. Здесь можно было приобрести и горячую пищу, что избавляло от необходимости иметь дома кухню. Если уж речь зашла о пище, то следует сказать, что в Помпеях существовало более трех десятков пекарен. Изготовляемые ими продукты вывозили даже в соседние селения. Хлебопродукты поставляли либо оптом (для крупных потребителей), либо разносили по домам. Часть продукции продавали уличные торговцы.
«Марочным» изделием помпеян был рыбный соус «гарум», пользовавшийся большим успехом и в других городах Южной Италии. Технология изготовления этой универсальной приправы известна. Сначала рыбу очищали от костей, потом перетирали и получившийся порошок выдерживали в течение нескольких недель в морской воде. Кроме того, в настой добавляли зелень, свои и привозные пряности, столовое вино.
Важнейшим ремеслом жителей Помпей (тех, кто не имел обширного кошелька) было изготовление шерстяных тканей. Сукновальное производство называлось по-латыни «фуллоника», а лица, занятые в этой отрасли – «фуллонами». В Помпеях обнаружено 18 сукновальных, девять красильных и семь прядильно-ткацких мастерских. Особая технология позволяла фуллонам попутно заниматься стиркой одежды горожан. В сукновальне, расположенной на виа ди Меркурио, найдены фрески, изображающие различные стадии процесса. Показан на них и тот эпизод, когда сукновальщик топчет шерсть или грязную ткань, брошенные в чан, – «танец фуллонов», как назвал эту операцию Сенека.
